julsmile: (Default)
Недавно я готовила домашний майонез и вспоминала профессора Преображенского - "Зина, примите майонез у Шарикова". Тогда в комментах Света [livejournal.com profile] svetakorshunova обратила мое внимание на то, что в русских кулинарных книгах 19 века под майонезом понимали холодное блюдо - например "Майонез из цыплят №1462". Конечно, никакой соус ложками прямо из соусницы у профессора Преображенского не ели, это был какой-то из плотных салатов заправленный майонезом. Возможно из книги Молоховец, а возможно и нет, об этом Михаил Афанасьевич умолчал. Но я думаю, что кулинарные таланты Дарьи Петровны, вкус к жизни профессора Преображенского и реакция Шарикова не вызывают сомнений в том, что это было нечто очень вкусное!
А вот этот майонез :) недавно появился в свежем номере СookEatSmile
IMG_7389-1-s
Expandрецепт из журнала )
julsmile: (Default)
Именно так было сказано у Михаила Афанасьевича Булгакова в повести "Собачье сердце". В восхитительной экранизации Владимира Бортко майонез превратился в тарелку. :))), но суть претензий к Шарикову осталась. Борметналь и профессор Преображенский настаивали на том, чтобы Шариков заложил салфетку за воротник прежде чем он приступит к обеду.
Интересно следующее - в фильме профессор и его ассистент сами сидят без салфеток. Возникает мысль, что такая просьба к Шарикову - следствие его предыдущего неприятного поведения за столом. Но, тем не менее в сцене ранее, там где профессор рекомендует горячие закуски и не читать советские газеты за едой, салфетки у актеров заложены.
Современные правила обращения с салфеткой за столом таковы:"Полотняную салфетку положите себе на колени. Руки и рот вытирайте бумажными салфетками. Детям можно заправить салфетку за воротники.Закончив еду, полотняную салфетку положите на стол." Какими же были рекомендации во времена Булгакова я не нашла. Никто не знает?
Есть, конечно, еще один вариант закладывания салфетки во время еды - помните как Винни-Пух и Пятачок ходили в гости к Кролику:))) Но это немного другая ситуация.
Ясно одно, Шариков очень любил майонез, раз безропотно согласился с подобным обращением.

ExpandRead more... )

Profile

julsmile: (Default)
julsmile

February 2018

S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18 192021222324
25262728   

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

Expand All Cut TagsCollapse All Cut Tags
Page generated Jun. 29th, 2025 12:40 am
Powered by Dreamwidth Studios