julsmile

Так считает автор детских стихов Андрей Усачев, правда он добавляет «Тот, кто любит пудинг…не бывает худинг». Но мы немножко, чуть-чуть, просто удержаться никак нельзя. Особенно, читая «О всех созданиях – больших и малых»Джеймса Хэрриота.
Джеймс Хэрриот провел всю свою жизнь, работая ветеринаром в Йоркшире. Его автобиографические книги наполнены таким искрящимся английским юмором, что невозможно не влюбиться в йоркширские холмы, йоркширских фермеров, йоркширскую сытную кухню и йоркширский пудинг. «Миссис Беллерби поставила перед каждым по большому йоркширскому пудингу круглой формы и обильно полила их мясным соусом из эмалированного кувшина вместимостью в кварту». Возможны варианты приготовления пудинга со сладкими начинками или сыром. А можно и без начинки, а подавать к столу с маслом, вареньем или джемом.

Рецепт йоркширского пудинга приведен у самого Хэрриота в «Рецептах наpодной йоpкшиpской кухни». Подробно и пошагово йоркширские пудинги готовили juliamaxi тут и chadeyka с грушами тут Возьмем эти рецепты за основу, а для разнообразия и чтобы не стать совсем "толстинг" приготовим пудинг с яблоками и корицей. Рецепт теста для пудинга совсем не сложный. Это почти наше тесто для блинчиков, просто вместо сковороды мы будем лить тесто в формочки, и ставить в духовку. (  Но есть и секреты йоркширского пудинга. )