Каменные кексы

[julsmile]

И снова Гарри Поттер :), только на этот раз будем готовить по рецепту добряка Рубеуса Хагрида. Хагрид регулярно выпекал каменные кексы и угощал ими своих друзей - Гарри, Рона и Гермиону. Джоан Роулинг ясно дает понять, что об эти кексы можно зубы сломать, но на самом деле... она шутит. Каменные кексы совсем не выдумка, а классика английской выпечки - rock cake - маленькие фруктовые кесики, скорее даже печенья. А называются они так не потому, что твердые и зуболомные, а потому что их верхушка своим рельефом напоминает крутые скалы. Это одно из самых быстрых легких печений, которые я когда-либо пекла, к тому же вкусное, хрустящее снаружи и мягкое внутри. Так что спешу реабилитировать пекарскую репутацию Хагрида и даю рецепт


пытались снимать в темноте со свечкой, чтоб передать атмосферу хижины Харгида :)

Необходимо:
200 г муки просеять с 1 ч.л. разрыхлителя
100 г сливочного масла комнатной температуры
50 г. сахара
1 взбитое слегка яйцо, к которому добавлено 100 мл. молока
150 г а можно и больше смеси изюма, вяленой клюквы, орехов и других сухих вкусностей которые вы любите
маленькая щепотка соли
1/2 ч л корицы

К муке с разрыхлителем добавить масло и растереть. Должна получится крошкообразная смесь. Затем добавляем соль, корицу, сахар и яйцо с молоком. Быстро перемешиваем и у нас выходит комковатое тесто, напоминающее очень густую сметану. Затем добавляем сухофрукты. Весь процесс замешивания должен происходить быстро до 3-5 минут. Затем на смазанный маслом лист столовой ложкой с горкой выкладываем наше тесто на расстоянии 2 см друг от друга. Отправляем в духовку, которую необходимо заранее разогреть до 200 градусов - примерно 15-20 минут.

Comments

[julsmile.livejournal.com]

да-да я тоже представляла что-то каменное :)