julsmile: (Default)
В детстве я любила читать "Денискины рассказы" Виктора Драгунского. Особенно любимый рассказ - "Что любит Мишка". Учитель музыки из рассказа любит музыку Шопена, Дениска - любит "собаку, строгать что-то, слоненка, красных кавалеристов, маленькую лань на розовых копытцах, древних воинов, прохладные звезды, лошадиные лица и все, все."
Но самое наполненное любовью сердце оказалось у Мишки: "Я люблю булки, плюшки, батоны и кекс! Я люблю хлеб, и торт, и пирожные, и пряники, хоть тульские, хоть медовые, хоть глазурованные. Сушки люблю тоже, и баранки, бублики, пирожки с мясом, повидлом, капустой и с рисом. Я горячо люблю пельмени, и особенно ватрушки, если они свежие, но черствые тоже ничего. Можно овсяное печенье и ванильные сухари. А еще я люблю кильки, сайру, судака в маринаде, бычки в томате, частик в собственном соку, икру баклажанную, кабачки ломтиками и жареную картошку. Вареную колбасу люблю прямо безумно, если докторская, - на спор, что съем целое кило! И столовую люблю, и чайную, и зельц, и копченую, и полукопченую, и сырокопченую! Эту вообще я люблю больше всех. Очень люблю макароны с маслом, вермишель с маслом, рожки с маслом, сыр с дырочками и без дырочек, с красной коркой или с белой - все равно. Люблю вареники с творогом, творог соленый, сладкий, кислый; люблю яблоки, тертые с сахаром, а то яблоки одни самостоятельно, а если яблоки очищенные, то люблю сначала съесть яблочко, а уж потом, на закуску - кожуру! Люблю печенку, котлеты, селедку, фасолевый суп, зеленый горошек, вареное мясо, ириски, сахар, чай, джем, боржом, газировку с сиропом, яйца всмятку, вкрутую, в мешочке, могу и сырые. Бутерброды люблю прямо с чем попало, особенно если толсто намазать картофельным пюре или пшенной кашей. Так... Ну, про халву говорить не буду - какой дурак не любит халвы? А еще я люблю утятину, гусятину и индятину. Ах, да! Я всей душой люблю мороженое. За семь, за девять. За тринадцать, за пятнадцать, за девятнадцать. За двадцать две и за двадцать восемь"
Вы еще здесь? Не устали? Продолжаем: "Крыжовник, морковку, кету, горбушу, репу, борщ, пельмени, хотя пельмени я уже говорил, бульон, бананы, хурму, компот, сосиски, колбасу, хотя колбасу тоже говорил... чуть не забыл! Еще - котят! И бабушку!"

Что из этого вам приготовить? :))) Пожалуй фасолевый супчик. Но для начала я тоже напишу что я люблю.

Свою семью, близких друзей, когда они все меня хвалят, читать, дарить и придумывать подарки, фруктовые пироги, снег, летний теплый дождь, разговаривать с кошками, персики, запах моря, осень, сливы, летящие легкие платья в цветочек, красную икру, играть с детьми, кататься на качелях и волнах, свежий зажаренный хрустящий хлеб, дорогу, готовиться к праздникам, и еще такую упаковочную штуку - пакет с пупырышками щелкать.

А что любите вы?

IMG_6829-1 copy

Expandодин из вариантов фасолевого любимого супа )
julsmile: (Default)
Вот вы что любите больше - сам праздник, период предпраздничной подготовки или утро после праздника, когда подарки получены, на вкусности уже просто смотреть невозможно и ты пребываешь в состоянии эмоционального и кулинарного насыщения? Я предпочитаю ожидание праздника, но все-таки время движется и наступает утро следующего дня. И можно доедать вкусную выпечку, селедочный салат, рождественские фрикадельки, ароматные сыры и соблазнительные окорока. Одним словом все те лакомства, которые готовились для рождественских праздников в Бюллербю Но проходит неделя и от всей этой вкусной роскоши остаются только слегка почерствевшие пряники и бутылка с бобами, количество которых во время рождественских забав кто-то угадал почти точно. И что со всем этим делать? Как что? Ужин, конечно.


3 стандартных стакана бобов лима или очень-очень белой сахарной фасоли
1 яйцо
соль
4 ст.л. горчицы в зернах
2/3 стакана сметаны
черствые или подсушенные имбирные пряники
50г. холодного сливочного масла

Отварить фасоль в подсоленной воде до готовности, так, чтобы она ни в коем случае не разварилась. Выложить ее в смазанную маслом форму. Смешать сметану, яйцо, горчицу и залить фасоль. Фасоль должна быть покрыта полностью. Измельчить пряники в крошку среднего размера, смешать с натертым на терке сливочным маслом и посыпать этой смесью фасоль. Запекать в духовке около 20 минут при 180 градусах, пока крошка не станет хрустящей. Подавать горячим.
Рецепт из кулинарной книги Джулии Россо
julsmile: (Default)
Это, конечно брунсвикское рагу, как считает герой О'Генри в рассказе "Купидон порционно". Это история о любви и о том, как молодой человек и девушка были вынуждены голодать несколько дней и вспоминали все вкусности, которые когда-то съели. Этот перечень блюд, достойных меню изысканного ресторана, завершался фразой "закончил брунсвикским рагу, которое есть высшая точка всех вкусных вещей, потому что заключает в себе все вкусные вещи." Ну и как такое не приготовить? Приступим.

Право признать это блюдо своим изобретением оспаривают два штата - Вирджиния и Джорджия. По версии из Джорджии оно было приготовлено из свинины, говядины и белок и там даже хранится котелок с соответствующей гравировкой. А вот и белки, правда они были сфотографированы в Военном санатории в Гурзуфе. Вы бы могли их в рагу? Я нет.

Поэтому ознакомимся с виргинийской версией. Вроде бы рагу из кролика и курицы приготовил член законодательного собрания во время охоты и всем охотникам так понравилось, что блюдо прижилось. Сейчас есть масса версий и я выбрала здесь http://www.epicurious.com версию из курицы Expandмое рагу )

Profile

julsmile: (Default)
julsmile

February 2018

S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18 192021222324
25262728   

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

Expand All Cut TagsCollapse All Cut Tags
Page generated Jun. 9th, 2025 09:31 pm
Powered by Dreamwidth Studios