julsmile: (Default)
[personal profile] julsmile
Скоро пасха - наиболее яркий и значимый праздник в христианской традиции. Для христиан всего мира книгой всех книг была и остается Библия – не только священная книга, но и литературная, художественная, историческая и этнографическая реликвия человечества. Не так много продуктов питания упоминается в Библии. В основном это простая пища – хлеб, вино, маслины, смоквы, виноград, молоко и мед. Именно молоко и мед будет ждать человека, истекая дивными реками, в земле обетованной.

Если вдуматься – хлеб в Библии упоминается в связи с правильным укладом земной жизни. А вот молоко и мед в Библии являются символами неземной благодати. «Он будет питаться молоком и медом, доколе не будет разуметь отвергать худое и избирать доброе» - сказано пророками о грядущем мессии Иисусе Христе. И, наконец, в гимне любви человеческой в Песни Песней Соломона: «Сотовый мед каплет из уст твоих, невеста; мед и молоко под языком твоим...». Ну что ж, с молока начинает человек жизнь свою. Вещества, содержащиеся в материнском молоке, участвуют в формировании мозга, оказывают ни с чем не сравнимое воздействие на формирование иммунной системы. Мед же имеет в своем составе все необходимые элементы для нормальной деятельности желудочно-кишечной и кроветворной системы. Теплое молоко с медом наиболее распространенное лекарство от простуды. Мне же, больше пришелся по вкусу другой вариант такого лекарства :) - медово-молочное мороженое. Недавно, я попробовала такое мороженое в исполнении итальянского мороженщика, и влюбилась (в мороженое, а не в итальянца :)).
P.S. У этого мороженого оказался интересный вкусовой эффект. Сначала ощущается вкус сливочного мороженого, а потом, когда делаешь глоток, дальние рецепторы языка чувствуют медовый вкус. Кстати, действительно разные области языка отвечают за восприятие различных вкусов. В этом десерте данный эффект очень заметен.

Необходимо:
4 яичных желтка
0,5л.сливок
2 щедрые столовые ложки меда

Сливки довести до кипения, но не кипятить. Ввести взбитые желтки и на медленном огне довести смесь до загустения. Когда будущее мороженое остынет до теплого состояния добавить мед и перемешать. Дождаться пока мороженое остынет и убрать его в морозилку.

Каждый час вымешивать до однородного состояния. Понадобится около 4-5 вымешиваний. Подавать мороженное с молотыми орехами на Ваш выбор:)

Date: 2010-03-28 10:25 am (UTC)
From: [identity profile] sovetnitca.livejournal.com
Отличный рецепт.
Откройте секрет - где вы покупаете сливки для мороженого и какие именно (производитель).

Date: 2010-03-28 01:21 pm (UTC)
From: [identity profile] julsmile.livejournal.com
:) Конный рынок - корова Буренка от тети Гали :) Правда-правда берем уже 5 лет у одной и той же хозяйки все - мясо, молоко, творог, масло яйца - и жизнь стала лучше. Из магазинных раньше брала "Простоквашино", но теперь часто попадаешь на соевый вариант - а он не замерзает даже в морозилке. Так, что больше не рискую.

Date: 2010-03-28 01:32 pm (UTC)
From: [identity profile] sovetnitca.livejournal.com
Завидую :) И почем сливки от коровы Буренки и тети Гали?
Я купила 200 мл Президент за 16,50 грн.

Date: 2010-03-28 02:13 pm (UTC)
From: [identity profile] julsmile.livejournal.com
1 литр сливок - 40 грн, сметана - 20 грн, творог - 20 грн, яйца - 20 грн, молоко - 7 грн за литр, масло сливочное - 70 грн за кг. Могу познакомить у ихней коровки на всех хватит :)

Date: 2010-03-28 03:10 pm (UTC)
From: [identity profile] sovetnitca.livejournal.com
Спасибо. Я бы с удовольствием, но я живу далеко от Конного, мы все продукты покупаем рядом с домом, а не на крупных рынках. Молоко у нас привозят фермеры, творог тоже, мясо есть, а вот сливок нет :(

Date: 2010-03-29 04:06 pm (UTC)
From: [identity profile] feles-gracilis.livejournal.com
Т.е сливки нужны рыночные, густые? А то часто не уточняют :)

Date: 2010-03-29 04:59 pm (UTC)
From: [identity profile] julsmile.livejournal.com
Скажем так, можно сделать и на молоке, и на магазиннных сливках, но будут кристаллики льда в мороженом, а на базарных сливках - нет - будет маслянистая фактура. Вот и вся разница. Поэтому я делаю на рыночных, но я понимаю что не у всех есть такая возможность - берите самые жирные магазинные 33%.

Date: 2010-03-30 07:52 am (UTC)
From: [identity profile] feles-gracilis.livejournal.com
Не-не, я как раз магазинные никогда не покупала, только рыночные :)

Date: 2010-03-30 08:11 am (UTC)
From: [identity profile] julsmile.livejournal.com
И правильно, я тоже только на рынке

Date: 2010-03-30 07:58 am (UTC)
From: [identity profile] feles-gracilis.livejournal.com
ох, а у нас масло по 45

Date: 2010-03-28 01:57 pm (UTC)
From: [identity profile] baksinda.livejournal.com
Юль, просто чудо!!!

Date: 2010-03-28 02:14 pm (UTC)
From: [identity profile] julsmile.livejournal.com
Спасибо-спасибо и хотя терпеть ненавижу молоко с медом - и у итальянца это мороженое пробовать не хотела - оказалось весьма мягко и неплохо.

Date: 2010-03-28 06:47 pm (UTC)
From: [identity profile] glycklich.livejournal.com
какая жирность сливок?

Date: 2010-03-28 09:14 pm (UTC)
From: [identity profile] ekaboo.livejournal.com
+1 и подойдут ли магазинные?

Date: 2010-03-29 06:06 am (UTC)
From: [identity profile] julsmile.livejournal.com
33% минимум, если Вы купите деревенские сливки у них от 40-60% в зависимости от коровы:). В магазине есть 33%, но надо смотреть, что бы без сои. Соевое молоко не замерзает в морозилке.

Date: 2010-03-30 06:09 am (UTC)
From: [identity profile] doch-juravlya.livejournal.com
какая волшебность... люблю мёд...

Profile

julsmile: (Default)
julsmile

February 2018

S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18 192021222324
25262728   

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 9th, 2025 12:28 pm
Powered by Dreamwidth Studios