Кто у нас Золушка

[julsmile]

Сказка о Золушке настолько известна, что имя трудолюбивой и скромной девушки, которой повезло с крестной феей стало нарицательным. Сказку пересказывали неоднократно: Евгений Шварц, по тексту которого снят старый советский фильм с массой крылатых выражений, Шарль Перро и братья Гримм. Золушке пришлось пройти через множество обид и лишений, но зато в конце ее ждал заслуженный приз - принц и королевство в придачу.
Одной из непростых задач, которую пришлось решать девочке, было разделение смешанных недоброй рукой мачехи чечевицы и золы. В некоторых версиях сказки были другие крупы. Но это не суть важно. Важно, что доброе сердце Золушки и ее трудолюбие позволяло ей справляться с такими непростыми ситуациями. Не стоит однако думать, что столь тяжелая доля исключительно женский удел, а принцу и делать-то ничего не надо - сиди и жди пока счастье само на бал в карете из тыквы примчится.
В сказке "Волшебный свисток", записанной Александром Дюма, как раз бедному пастуху пришлось отделять горох от чечевицы, чтобы добиться любви принцессы.
И знаете что, не важно, кому из вас придется выполнять более трудоемкую часть работы. Ему или ей, какая разница. Жизнь длинная и сложностей она перед каждым из нас достаточно понаставит, чего уж там считаться. Важно, что рядом точно есть человек на которого можно рассчитывать вдруг что, и не только 8-го Марта. Именно это я и хочу всем вам пожелать накануне праздника - абсолютной уверенности в тех, кто нас любит. Чтобы в их глазах мы видели только бесконечную любовь и счастье не только завтра, а и каждое утро.
А из чечевицы можно салат сделать, после того, как от золы отделим. Кстати, чечевица у меня французская:)) как и сказка о Золушке.


К особенностям зеленой или французской чечевицы относятся ее легкий грибной аромат и способность не развариваться и сохранять форму, что делает ее удачной для салатов.

Рецепт я взяла прямо с упаковки чечевицы. Никаких особых хитростей, чуть-чуть изменила.

1 стакан чечевицы
100 г феты
1 зубчик чеснока
3-4 ст.л. оливкового масла первого отжима
2 ст.л. красного винного уксуса
1 небольшой красный болгарский перец
соль и свежемолотый черный перец
тимьян

Чечевицу отварить до готовности примерно 20-25 минут на среднем огне. Воду слить

В оливковом масле обжарить порезанный полукольцами перец и чеснок 1-2 минуты

Смешать в салатнице чечевицу, перец с чесноком и маслом, приправить уксусом, солью и черным перцем по вкусу. Добавить порезанную кубиками фету. Посыпать свежими листиками тимьяна. Подавать к столу немедленно.

Comments

[julsmile.livejournal.com]

У нас есть насыщенно оранжевая двух оттенков и действительно такая желто-кремовая что-ли, светло-коричневая, наверно это она. Они недавно появились. Я пока испробовала еще оранжевую в супе. Теперь попробую ту, что ты советуешь

[gigaiv.livejournal.com]

Оранжевая прям это которая красная называется, она разваривается и не подходит для салатов, она для супа. Та, которую я имею в виду, вот такая:


Она либо коричнево-серая, либо коричнево-розоватая, бывает даже с тёмно-зелёными крапинками. Вот по-моему, это самая вкусная чечевица. Я могу просто её с луком и грибами, вместо гречки приготовить. Ну и в салаты тоже добавляю, и с яйцом и помидорами делаю в омлете вместе. И в супе. В общем у меня мешок её всегда дома есть! Я тоже чечевицу года в 24 начала есть, Юль. Раньше же её не продавали, а когда начали продавать, для меня чечевица звучала, как какая-то крупа для каши, которую бедные раньше ели, и я даже и пробовать не думала. А потом у меня около работы был кубинский ресторан, мы туда обедать ходили, и там делали чечевичный суп. Он и разбил моё сердце навсегда. Я до сих пор не понимаю, почему такой вкусный и полезный продукт до сих пор в России (получается и в Украине тоже) так мало распространён! Сейчас продают чечевицу, конечно, но нет традиции её готовить всё равно, в массах люди её не едят! А зря

[julsmile.livejournal.com]

Очень похоже на ту, что я приготовила. У меня была такая, посмотри пожалуйста, хотя моя наверно все-таки зеленее.
http://www.seryogina.ru/wp-content/uploads/2010/09/green-lentil.png

[gigaiv.livejournal.com]

да, это она и есть! У тебя именно коричневая чечевица!
Их по разному называют, Юль, чаще всего по основному цвету, но зелёная стандартная чечевица крупнее этой и у неё вкус сильно отличается. Зелёная выглядит вот так:


Твоя хоть и с такими пёстрыми зелёными крапинками всё равно, как правило, везде называется коричневой. Она просто реально бывает очень разных оттенков, даже розоватая! И варится она быстрее зелёной. Я кстати удивилась, что ты поставила время варки 20-25 минут, так как обычная зелёная минут 40 варится, если не замачивать. Её обычно рекомендуют замачивать!

[julsmile.livejournal.com]

Ну я подозревала, что моя французская окажется твоей коричневой :))) Понимаешь у нас продукт с названием "французская" пойдет лучше чем с названием "коричневая" хи-хи.

[gigaiv.livejournal.com]

ну да! с другой стороны я и тут видела коричневую чечевицу с названием "Champagne", возможно это какой-то сорт, который изначально где-то во Франции выращивался или стал использоваться. Я допускаю, что она может быть французской. Просто вот такой салат будет именно с коричневой чечевицей вкуснее, чем с реальной зелёной. У той достаточно травинисто-гороховый вкус. Я там ни грибного, ни орехового вкуса не замечала...