julsmile: (Default)
[personal profile] julsmile
Каждый раз, когда я прохожу мимо вокзала, у меня возникает желание плюнуть на ту самую суету сует и купить билет в железнодорожной кассе и

"Под равномерный стук колес,
люблю лежать на верхней полке,
и наблюдать как нам в пути
собственноручно машут елки.
Под этот стук легко решать
все наболевшие вопросы
Был гениальным человек,
который выдумал колеса"

Была такая забытая песенка. И правда, пока едешь в поезде, все проблемы отодвигаются, они остаются где-то там, а ты все равно ничего не можешь поделать, ты в поезде, а значит можно расслабиться, выключиться и ехать, ехать, ехать. В самолете такого эффекта не получается, слишком быстро, разве что на трансатлантических рейсах. А вот поезд...ожидание приключения, легкая неизвестность, встреча с новыми городами, чай в подстаканниках и ...банальная копченая курица.

Ну вот почему у нас так любят брать в дорогу курицу в фольге и методично ее разворачивать шелестя на весь вагон. Знаю я истоки это традиции - они были заложены в путешествии по Восточной магистрали великого комбинатора всех времен и народов Остапа Бендера в "Золотом теленке". Дело было так. Остап, пока все спали, единолично слопал курочку "... без хлеба и соли. Косточки он засунул под твердый холщовый валик. Он заснул счастливый, под скрипение переборок, вдыхая неповторимый железнодорожный запах краски."
Ну как? Ощутили себя в железнодорожном вагончике, нахлынули запахи и звуки?
Утром после разборок с пропавшей курицей завтракать все-таки сели и общий стол составился из коржиков, рубленых котлет, батонов и крутых яиц, фаршированного перца, селедки и стакана яблочного повидла.
Буду оригинальной, обойдусь без курицы, фаршированным перцем.

Берем 4 болгарских сочных перца с плоским основанием. Форму для запекания слегка смазываем маслом. Срезаем верхушки у перцев и не выбрасываем, перцы чистим. Фаршируем их в такой последовательности - мягкий сыр овечий, мягкая брынза, листики базилика, помидор, тимьян, черный молотый перец, соль по вкусу, петрушка и снова сыр, базилик, помидор, тимьян, петрушка, соль, перец черный. Утрамбовываем не жалея. При термообработке объем слегка уменьшиться. Заканчиваем кусочком сыра гауда или маасдам. Закрываем верхушками перцев и выпекаем при температуре 180 градусов около 30-40 минут. Через 10 минут выпекания на дно формы необходимо налить 100 мл. белого сухого вина. На 3 перца уходит около 300 г. мягкого сыра и 3-х помидоров. Можно съесть как гарнир, а можно как легкий ужин.

Date: 2010-12-01 02:15 pm (UTC)
From: [identity profile] katherine-mor.livejournal.com
Помню я эту курочку, всегда собой ее брали в поезд, прям традиция)
Перчики получились отличные, такие вкусные, начинка чудесная!

Date: 2010-12-01 02:18 pm (UTC)
From: [identity profile] julsmile.livejournal.com
ага, Катюшка, так это твою курицу Ося в поезде слопал :)) шучу-шучу, спасибо

Date: 2010-12-01 02:29 pm (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Ой, с сыром я все люблю, а перец тем более:) А я один только раз в поезде ездила и это было как страшный сон:)) Я даже не помню что там ели:))

Date: 2010-12-01 02:38 pm (UTC)
From: [identity profile] julsmile.livejournal.com
ну бывает и не так плохо, а бывает конечно сплошной кошмар :)

Date: 2010-12-01 02:35 pm (UTC)
From: [identity profile] sapfir-jer.livejournal.com
эх нет у нас поездов дальнего следования!

Date: 2010-12-01 02:39 pm (UTC)
From: [identity profile] julsmile.livejournal.com
я думаю у вас другие не менее приятные удовольствия найдутся чем поезд "Харьков-Владивосток" на 7 суток езды. Я не пробовала. но очевидцы под впечатлением всю жизнь :))

Date: 2010-12-01 02:56 pm (UTC)
From: [identity profile] sapfir-jer.livejournal.com
7 суток это долго:)

Date: 2010-12-01 02:43 pm (UTC)
From: [identity profile] marusikus.livejournal.com
сыыыр....ничего нет лучше чего-нибудь нашпигованного сыром))особенно если это перцы)
я в поезде тоже люблю кататься,в детстве все время каталась к Бабушке Одесса-Минск))...раньше же еще вагоны отцепляли-прицепляли...так вообще стояли долго...можно было по Киеву погулять)

Date: 2010-12-01 03:04 pm (UTC)
From: [identity profile] julsmile.livejournal.com
а я самое долгое ездила сутки - Харьков-Питер, и Харьков-Мукачево, а обычно вечером сел - утром встал. Перцы вкусные вышли, пробуй :)

Date: 2010-12-01 02:55 pm (UTC)
From: [identity profile] irrez.livejournal.com
Сто лет уже на поезде не ездила! Курицы не помню, а вот яйца-это да!
Очень вкусные перцы, без сомнений!

Date: 2010-12-01 03:04 pm (UTC)
From: [identity profile] julsmile.livejournal.com
ну и бутерброды конечно :))

Date: 2010-12-01 03:12 pm (UTC)
From: [identity profile] baksinda.livejournal.com
Такую вкусноту я дома съем. А в дороге я вообще как-то есть не люблю, в СВ не ездила, а во всех остальных случаях есть попутчики, которые преданно смотрят в рот и отбивают аппетит:)

Date: 2010-12-01 03:17 pm (UTC)
From: [identity profile] julsmile.livejournal.com
это да, попутчики отдельная история :)

Date: 2010-12-01 03:27 pm (UTC)
From: [identity profile] 2007april.livejournal.com
Замечательная закусочка :) Напомнила мне студенческие годы, когда я, пытаясь изо всех сил блюсти фигуру, носила с собой вместо бутеров сладкие перчины, наполненные брусочками сыра, и пыталась прикармливать ими однокашников. Отдельными угрюмыми личностями была категорически непонята тогда :D

Вот этими самыми 100 мл белого вина дело обычно не обходится: 100 в блюдо, 100 - в себя, чтоб дело легче спорилось :D

Date: 2010-12-01 03:38 pm (UTC)
From: [identity profile] julsmile.livejournal.com
Как ты догадалась??? 100г. в себя в ожидании перчиков - святое. А я в студенческие годы до такого не додумывалась - сметанник в студенческой столовке и вперед

Date: 2010-12-01 03:40 pm (UTC)
From: [identity profile] 2007april.livejournal.com
Хорошая у вас столовка была, не припоминаю в нашей сметанничков :)

Date: 2010-12-01 04:16 pm (UTC)
From: [identity profile] eryv.livejournal.com
Как хорошо написали. У меня до сих пор одно из любимых занятий - на поезде ехать несколько дней. Разговоры за жизнь со случайными попутчиками, долгие истории бабушек, детективы в мягкой обложке, кроссворды, вагон-ресторан. Курицу у нас в семье не брали. В первый день были очень вкусные холодные котлеты и овощи (свежие или соленые, смотря по сезону), а вот потом и наступало самое интересное - разнообразная рыба (копченая, соленая, жареная), утки, молодая картошка или соленые грузди..

Date: 2010-12-01 05:22 pm (UTC)
From: [identity profile] julsmile.livejournal.com
несколько дней я ни разу не пробовала, мой рекорд сутки, хватило :))

Date: 2010-12-01 05:49 pm (UTC)
From: [identity profile] eryv.livejournal.com
Наверное поэтому вы и не раскусили прелести такого рода путешествий. Первые сутки действительно есть некий дискомфорт. Я в детстве ездил из восточной сибири на украину - это 7 суток дороги + сутки на пересадки

Date: 2010-12-01 04:22 pm (UTC)
From: [identity profile] donna-sol.livejournal.com
эх, ну какая же поездка без курицы-то? )))
но твои перчики все-равно лучше ))

Date: 2010-12-01 05:19 pm (UTC)
From: [identity profile] julsmile.livejournal.com
и то правда, без курицы никак, спасибо

Date: 2010-12-01 04:49 pm (UTC)
From: [identity profile] gigaiv.livejournal.com
ну ничего себе у тебя лёгкий ужин с таким количеством сыра! Для меня это сытный обед, если честно:)

Поезда в детстве обожала, и всё не понимала, почему моя мама жалуется, что спать не может в поезде. Я моментально засыпала под стук колёс. Теперь же я маму понимаю. В поезде спать не могу, туалет это вообще кошмар, и то, что нет возможности душ принять, для меня сразу всё меняет. Знаю, что в поездах типа Москва-Владивосток душ есть, но я бы не рискнула никогда в жизни им воспользоваться...

Date: 2010-12-01 05:22 pm (UTC)
From: [identity profile] julsmile.livejournal.com
кто бы говорил о легких ужинах :)) а кто недавно картошку с грибами на ночь ел???
На длинные расстояния в наших поездах конечно ездить нереально, а вот вечером сел, а утром приехал - отлично. у нас сейчас пустили поезда европейского типа Харьков-Киев, там нет традиционно привычных купе, есть несколько классов и достаточно чисто и комфортно, хотя тоже бывает
From: [identity profile] gigaiv.livejournal.com
то было возвращение блудного попугая на родину! И встреча с маой, ознаменованная поеданием традиционных русских блюд!
Сейчас я веду себя хорошо!

Date: 2010-12-01 06:39 pm (UTC)
From: [identity profile] cook-inspire.livejournal.com
Ого, как интересно нафаршированы! заманчиво... очень-очень)))

Date: 2010-12-01 06:50 pm (UTC)
From: [identity profile] julsmile.livejournal.com
быстро и просто, такой почти салат капрезе, только запеченный и с перцем :)

Date: 2010-12-01 07:32 pm (UTC)
From: [identity profile] http://users.livejournal.com/_shpulka/
да, помню я такую курочку, хотя когда я одна ездила - брать такое в дорогу стеснялась ))
подростком часто в Москву моталась к сестре - тут посадили, там встретили )
ну вот, как-то мы ехали втроем - я и два брата, и курица у нас была, как полагается, и другая еда ))
ехать почти сутки..ну, мы быстро всё съели , остались только сухарики какие-то - а че терпеть - в обед же уже в Москве будем!..ага, щазззззз..
в районе Тулы (или Орла) товарняк сошел с рельсов и стояли мы пока все это солдатики разбирали еще полсуток..дети..голодные..грызли сухарики..а вокруг все курочками в фольге шуршат ))) запомнилось навсегда :))

накатала )))

Date: 2010-12-01 07:44 pm (UTC)
From: [identity profile] julsmile.livejournal.com
хе-хе, да ты почти как Остап по восточной магистрали :))

Date: 2010-12-01 08:08 pm (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Чудесные)) Яркие и вкусные!

Date: 2010-12-01 08:17 pm (UTC)
From: [identity profile] julsmile.livejournal.com
спасибо :)

Date: 2010-12-02 06:22 am (UTC)
From: [identity profile] elena-fialka.livejournal.com
Очень вкусно Юльчик,с сыром люблю всё:)))Красиво!

Date: 2010-12-02 06:28 am (UTC)
From: [identity profile] julsmile.livejournal.com
спасибо, очень ценю твое мнение :)

Date: 2010-12-14 09:28 pm (UTC)
From: [identity profile] romantic-piit.livejournal.com
Я думаю это блюдо подойдет и для Новогоднего стола ) И такое количество сыра не может не радовать. Я вообще фанатка сыра ) У меня в холодильнике всегда полный набор от Гранфор: Тильзитер, Гауда, Эдам.

Date: 2010-12-15 06:11 am (UTC)
From: [identity profile] julsmile.livejournal.com
Я тоже фанатка, я понимаю :))

Date: 2011-06-03 03:47 pm (UTC)
From: [identity profile] lyulyunchic.livejournal.com
А у нас в семье было принято кроме курицы, на 2-ой день пути иметь сырокопченую колбаску. И даже когда уже путешествовали на авто, сырокопченая колбаса - была непременным атрибутом начала ОТПУСКА!!! :-)))
А перчики - супер, такие красивые и изысканные! Надо постараться чтобы, рецепт не затерялся в списке, чего бы я хотела приготовить после пролистывания жж :-)))

Юля, твой жж - потрясающий, не оторваться. Замысел, оформление, подборка - на высоте. Отличная будет книга!

Date: 2011-06-03 06:52 pm (UTC)
From: [identity profile] julsmile.livejournal.com
Cырокопченая колбаса тоже хорошо :))) Спасибо :))

Profile

julsmile: (Default)
julsmile

August 2011

S M T W T F S
  123456
7 8910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 18th, 2017 10:53 am
Powered by Dreamwidth Studios