Вы не были на Таити?
Nov. 12th, 2010 11:06 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
julsmileВы не были на Таити? Нет нас конечно и тут неплохо кормят, но на Таити тоже хочется. А знаете почему? Потому, что там вроде бы можно укрыться от цивилизации, так во всяком случае считал Тур Хейрдал со своей спутницей Лив, что он и сделал и о чем и рассказал в документальном романе "Фату-Хива. Возврат к природе". Если вам посчастливится повторить его опыт, возможно вам удастся познакомиться с местным вождем Терииероо или с его потомками. И тогда вы узнаете, что самые вкусные красные бананы - феи, которые растут на крутых горных склонах, не едят сырыми, а только запеченными, а также вам поведают рецепт свинины в банановых листьях, рыбы с бананами, как приправлять бананы кокосовым соусом, как отличить феи от обычного банана, ведь европейский турист тем и выделяется, что не знает таких прописных истин и ему можно навешать.
Но вождь Терииероо, честный человек, он рассказал Хейрдалу, а тот очень увлекательно нам. "Сырой феи несъедобен, но мы пекли его на углях и макали в соус, выжатый из натертого кокосового ореха. Этот жирный соус, напоминающий сливки, был у нас не только универсальной приправой, но и косметическим средством. Готовили мы его очень просто: измельчали орех зубчатой ракушкой и полученную массу отжимали кокосовым волокном. У печеного феи куда более изысканный аромат, чем у печеного банана. А кокосовый соус придавал желто-зеленой мякоти совершенно особенный вкус, который нам никогда не приедался. Помимо феи кругом росли обычные бананы семи разных сортов — от маленького, с яйцо величиной, вкусом напоминающего землянику, до огромного, чуть не в руку длиной, лошадиного банана. Сваришь или испечешь его — получается нечто похожее на печеные яблоки." Нет вы только представьте себе 7 видов бананов + феи!. Нет я хочу на Таити!!!
А пока небольшое утешение - изысканный десерт из запеченных бананов (к сожалению из местного супермаркета :() с мороженым и ликером. Сегодня пятница, окончание рабочей недели почему бы и не выпить рюмочку ликера на десерт.
На 1 порцию 1 банан - почистить и разрезать пополам и еще разрезать на 3 крупные части каждую половинку. Банан запекать в духовке на 200 градусах около 3-5 минут, смотря как работает духовка. Кусочки банана не должны стать совсем мягкими, а просто немного припущенными.
Выкладываем печеный банан на тарелку, поливаем соусом и посыпаем свежими листиками тимьяна, в центр кладем шарик мороженого и немедленно подаем, пока банан теплый.
Соус - апельсиновый или мандариновый ликер, у меня Мандариновый Наполеон - 2 ст.л. и 1 ст.л. густого апельсинового джема с корочками у меня самый любимый французский St.Dalfour.Перемешать, смесь должна иметь консистенцию густого соуса.
Мороженое - лимонное с мелиссой и шоколадной стружкой. Необыкновенно вкусное и без бананов. Рецепт простого лимонного мороженного у меня есть тут.
Изменения в рецептуре - после того, как вы снимите мороженое с огня, положите в него 2-3 веточки лимонной мелиссы и оставьте до остывания, перед первым взбиванием удалите.
После последнего взбивания добавьте шоколадную стружку.
Но вождь Терииероо, честный человек, он рассказал Хейрдалу, а тот очень увлекательно нам. "Сырой феи несъедобен, но мы пекли его на углях и макали в соус, выжатый из натертого кокосового ореха. Этот жирный соус, напоминающий сливки, был у нас не только универсальной приправой, но и косметическим средством. Готовили мы его очень просто: измельчали орех зубчатой ракушкой и полученную массу отжимали кокосовым волокном. У печеного феи куда более изысканный аромат, чем у печеного банана. А кокосовый соус придавал желто-зеленой мякоти совершенно особенный вкус, который нам никогда не приедался. Помимо феи кругом росли обычные бананы семи разных сортов — от маленького, с яйцо величиной, вкусом напоминающего землянику, до огромного, чуть не в руку длиной, лошадиного банана. Сваришь или испечешь его — получается нечто похожее на печеные яблоки." Нет вы только представьте себе 7 видов бананов + феи!. Нет я хочу на Таити!!!
А пока небольшое утешение - изысканный десерт из запеченных бананов (к сожалению из местного супермаркета :() с мороженым и ликером. Сегодня пятница, окончание рабочей недели почему бы и не выпить рюмочку ликера на десерт.
На 1 порцию 1 банан - почистить и разрезать пополам и еще разрезать на 3 крупные части каждую половинку. Банан запекать в духовке на 200 градусах около 3-5 минут, смотря как работает духовка. Кусочки банана не должны стать совсем мягкими, а просто немного припущенными.
Выкладываем печеный банан на тарелку, поливаем соусом и посыпаем свежими листиками тимьяна, в центр кладем шарик мороженого и немедленно подаем, пока банан теплый.
Соус - апельсиновый или мандариновый ликер, у меня Мандариновый Наполеон - 2 ст.л. и 1 ст.л. густого апельсинового джема с корочками у меня самый любимый французский St.Dalfour.Перемешать, смесь должна иметь консистенцию густого соуса.
Мороженое - лимонное с мелиссой и шоколадной стружкой. Необыкновенно вкусное и без бананов. Рецепт простого лимонного мороженного у меня есть тут.
Изменения в рецептуре - после того, как вы снимите мороженое с огня, положите в него 2-3 веточки лимонной мелиссы и оставьте до остывания, перед первым взбиванием удалите.
После последнего взбивания добавьте шоколадную стружку.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2010-11-12 09:16 am (UTC)no subject
Date: 2010-11-12 09:38 am (UTC)no subject
Date: 2010-11-12 09:28 am (UTC)no subject
Date: 2010-11-12 09:38 am (UTC)no subject
Date: 2010-11-12 09:39 am (UTC)no subject
Date: 2010-11-12 09:31 am (UTC)no subject
Date: 2010-11-12 09:39 am (UTC)no subject
Date: 2010-11-12 09:42 am (UTC)no subject
Date: 2010-11-12 09:46 am (UTC)no subject
Date: 2010-11-12 10:11 am (UTC)no subject
Date: 2010-11-12 10:21 am (UTC)no subject
Date: 2010-11-12 10:11 am (UTC)no subject
Date: 2010-11-12 10:21 am (UTC)no subject
Date: 2010-11-12 11:23 am (UTC)Кстати, мне нравится сочетание мороженого и печёных бананов с мартини.
Но я не очень люблю ликёры :)
no subject
Date: 2010-11-12 11:57 am (UTC)no subject
Date: 2010-11-12 09:49 pm (UTC)Какие у вас упоительные фотоиллюстрации! Пиршество настоящее для глаз ))
no subject
Date: 2010-11-13 05:19 am (UTC)no subject
Date: 2010-11-12 12:11 pm (UTC)no subject
Date: 2010-11-12 12:27 pm (UTC)no subject
Date: 2010-11-12 12:20 pm (UTC)no subject
Date: 2010-11-12 12:26 pm (UTC)no subject
Date: 2010-11-12 12:29 pm (UTC)no subject
Date: 2010-11-12 12:41 pm (UTC)А у нас еще в прошлом году продавали эквадорские красные бананы, у них немного другой аромат, они толще и короче чем обычные. Так что 4 вида пробовала выходит, есть еще зачем жить :)
no subject
Date: 2010-11-12 12:34 pm (UTC)Хейердал очень интересно написал в предисловии к книге "Экспедиция "Кон-Тики":
"И всё же человек сделал изобретение, способное устоять против всех атак времени: письмо. Писаное слово- лучший союзник любознательности в её поединке со временем. Оно выдержит любое путешествие; более того, один человек может за несколько минут прочесть о том, что испытано другими за всю жизнь... Безвестные изобретатели письма вооружили нас нас динамитом, чтобы мы могли взрывать барьеры неведения, проникая в такие дали, которых мы иначе никогда не достигли."
Когда-то меня поразили простота мысли и её верность. А после вашего поста вновь хочу феи и вообще!))
no subject
Date: 2010-11-12 12:43 pm (UTC)no subject
Date: 2010-11-12 12:54 pm (UTC)А почувствовать и помечтать это конечно!:)
no subject
Date: 2010-11-12 03:03 pm (UTC)no subject
Date: 2010-11-12 03:36 pm (UTC)no subject
Date: 2010-11-12 04:37 pm (UTC)Десерт обалденный!
no subject
Date: 2010-11-12 05:37 pm (UTC)no subject
Date: 2010-11-12 05:44 pm (UTC)no subject
Date: 2010-11-13 03:54 am (UTC)no subject
Date: 2010-11-13 05:19 am (UTC)no subject
Date: 2010-11-13 08:50 pm (UTC)no subject
Date: 2010-11-14 06:55 am (UTC)no subject
Date: 2010-11-14 06:02 pm (UTC)no subject
Date: 2010-11-14 07:14 pm (UTC)no subject
Date: 2010-11-14 07:18 pm (UTC)