Содержимое карманов Пончика

[julsmile]

Многие из нас в детстве читали сказки Николая Носова "Приключения Незнайки и его друзей". Сейчас они не очень популярны, частично забыты. но иногда всплывает в памяти:

"Я поэт, зовусь Незнайка,
От меня вам балалайка"

Или

"Торопыжка был голодный,
проглотил утюг холодный"

А имена у персонажей сказки какие были - Знайка, Незнайка, Винтик и Шпунтик, Торопыжка, а девочки были цветочками Медуница, Ромашка, Синеглазка. Да и вот еще, Сахарин Сахариныч Сиропчик, Пончик. У Пончика был очень большой размер одежды, с очень большими карманами. А в очень-очень больших карманах хранилась всякая всячина.
Мне в детстве было интересно, что такое эта самая всякая всячина. Николай Носов первым объяснил мне, что всякая всячина это - сахарок и печеньице. С сахарком все понятно, а печеньице вполне могло быть и такое вот как у меня.



Thumbprint cookies - означает дословно "большим пальцем выдавленное печенье". Рецепт я нашла тут http://www.joyofbaking.com/ThumbprintCookies.html.
Для печенья необходимо:
2 вида густого джема у меня апельсиновый и ежевично-малиновый
200г мягкого сливочного масла
80г сахара
2 яйца
соль, ваниль
220 г. муки
200 г. молотых орехов - у меня грецкие и миндаль
В оригинальном рецепте рекомендовали сначала подержать орехи в духовке 10-15 минут и снять с них шелуху, я этого не делала.

Взбить добела масло и сахар, добавить ваниль. Отделить белки от желтков и 2 яичных желтка добавить к масляно-сахарной смеси и взбить до однородности. Затем, продолжая взбивать добавить муку с солью. Должно получиться мягкое тесто, которое необходимо отправить в холодильник на 30 минут, для того, чтобы с ним было легче работать.

Пока тесто охлаждается можно подготовить орехи взбить белки в очень крепкую пену. Я добавила к двум белкам 2 ложки сахарной пудру и немного лимонного сока.



Затем достаем тесто и скатываем из него шарики 1,5- 2 см. диаметром. После этого держим шарик двумя пальцами, окунаем его оставшиеся свободными бока в взбитый белок, а затем в орехи. Это удобно делать прокручивая шарик теста, придерживая его с двух сторон большим и указательным пальцем. Я надеюсь вы меня поняли, это сделать легче, чем объяснить :)). Выкладываем будущее печеньице на противень и придавливаем в том месте, где был наш большой палец. Остается вмятинка, которую заполняем джемом. Отправляем противень в духовку на 180 градусов, около 15-20 минут.

Comments

[marusikus.livejournal.com]

Класс,Юля)Они же как семечки)
у меня был "Незнайка в солнечном городе"....

[julsmile.livejournal.com]

Спасибо, как семечки это точно, раз и нету