Вариации вальдорфского салата.
Feb. 19th, 2010 12:17 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
julsmileВальдорфский (Уолдорфский) салат из кисло-сладких яблок, порезанных тонкой соломкой стеблей сельдерея, приправленный майонезом или лимонным соком с кайенским перцем с добавлением свежего винограда или изюма впервые подавался в нью-йоркском отеле «Вальдорф-Астория». Позже к рецепту были добавлены орехи. Рецепт уолдорфского салата был включён в поваренную книгу, выпущенную метродотелем «Вальдорфа» Оскаром Чирки.
На сайте отеля есть красочная фотография знаменитого салата http://www.waldorfnewyork.com/dine-in-style/
Гостями отеля в разное время были были Элизабет Тейлор, принц Монако Ренье с супругой Грейс Келли, герцог и герцогиня Виндзорские, Фрэнк Синатра, Джон Кеннеди, Мерлин Монро, вроде бы Эдит Пиаф. Кроме того, там происходят события «Ночного портье» Ирвинга Шоу, тут останавливался Джеймс Бонд Яна Флеминга, а Вашингтон Ирвинг даже написал роман «Астория» о коммерческой деятельности миллионера Астора основателя династии владельцев отеля. Я думаю, многих не вспомнила, но салат пробовали наверно все.
Интересно, что даже в инете можно найти массу вариаций на тему этого салата. Наверно вальдорфский салат является образцом демократии, раз позволяет менять и добавлять компоненты на усмотрение пользователя. Неизменным остается сочетание яблок и сельдерея.
Ну а мне нравится вот такая
Итак необходимо:
На одну порцию
1 кисло-сладкое яблоко средних размеров
1-2 стебля сельдерея средних размеров
Ядра 5 грецких орехов
20 мягких синих изюминок
В зависимости от ваших вкусовых пристрастий сыр с голубой плесенью. Я беру бергадер. – 50 гр.
2 ст. л. натурального йогурта
Лимонный сок
Черный перец.
Чистим орехи, рубим их ножом на доске. Я стараюсь, чтобы кусочки ореха были разного размера. Мне так интереснее. Моем изюм.Режем стебли сельдерея. Вот они какие красивые.
Яблоки чистим, режем и сразу сбрызгиваем лимонным соком, присыпаем черным перцем
Выкладываем для подачи яблоки, сельдерей, изюм, Заправляем йогуртом. Затем посыпаем орехами, добавляем кусочки сыра соразмеримые с крупными ореховыми. Подаем немедленно.
На сайте отеля есть красочная фотография знаменитого салата http://www.waldorfnewyork.com/dine-in-style/
Гостями отеля в разное время были были Элизабет Тейлор, принц Монако Ренье с супругой Грейс Келли, герцог и герцогиня Виндзорские, Фрэнк Синатра, Джон Кеннеди, Мерлин Монро, вроде бы Эдит Пиаф. Кроме того, там происходят события «Ночного портье» Ирвинга Шоу, тут останавливался Джеймс Бонд Яна Флеминга, а Вашингтон Ирвинг даже написал роман «Астория» о коммерческой деятельности миллионера Астора основателя династии владельцев отеля. Я думаю, многих не вспомнила, но салат пробовали наверно все.
Интересно, что даже в инете можно найти массу вариаций на тему этого салата. Наверно вальдорфский салат является образцом демократии, раз позволяет менять и добавлять компоненты на усмотрение пользователя. Неизменным остается сочетание яблок и сельдерея.
Ну а мне нравится вот такая
Итак необходимо:
На одну порцию
1 кисло-сладкое яблоко средних размеров
1-2 стебля сельдерея средних размеров
Ядра 5 грецких орехов
20 мягких синих изюминок
В зависимости от ваших вкусовых пристрастий сыр с голубой плесенью. Я беру бергадер. – 50 гр.
2 ст. л. натурального йогурта
Лимонный сок
Черный перец.
Чистим орехи, рубим их ножом на доске. Я стараюсь, чтобы кусочки ореха были разного размера. Мне так интереснее. Моем изюм.Режем стебли сельдерея. Вот они какие красивые.
Яблоки чистим, режем и сразу сбрызгиваем лимонным соком, присыпаем черным перцем
Выкладываем для подачи яблоки, сельдерей, изюм, Заправляем йогуртом. Затем посыпаем орехами, добавляем кусочки сыра соразмеримые с крупными ореховыми. Подаем немедленно.