О бедном салате замолвите слово
Apr. 7th, 2010 10:15 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
julsmileЗаметьте еле-живой Обжора просит подложить ложечку не чего-нибудь изысканного, а простого оливье. Я нисколько не сомневаюсь, что в оригинале стихотворения Спайк Миллиган не упоминал этот салат. Но в великолепном переводе Григория Кружкова это именно оливье. Я добросовестно попыталась поискать английский вариант "Обжоры" - "Glutton". Но в инете его нет (может я раззява, но не нашла). И честно говоря, пока мне хочется рассмотреть именно перевод. Потом, возможно, я упрошу знакомых англичан вспомнить свои детские впечатления или сходить в библиотеку, но пока...оливье.
Вряд ли кто-то станет спорить с тем фактом, что мы переживаем кулинарный бум. После долгих аскетических лет мы с энтузиазмом неофита роемся в кулинарных дебрях кухонь мира, раскапываем классические рецепты деревенской и дворянской кухни, затерявшиеся в революционных вихрях. На интернет-кулинарных просторах идут войны и не снившиеся в страшном сне наркодельцам и торговцам оружием. Привычными стали салаты ниссуаз, вальдорф, цезарь, манящие своими названиями в далекие страны. Мы выбираем сбалансированные, изысканные в своей простоте рецепты - вершины мирового кулинарного искусства. Мы - гурманы, но...пару раз в году, скажем честно сами себе, мы стыдливо, изменяя своим новым кулинарным принципам, готовим оливье, страсть к которому, похоже впитали с молоком матери, с детскими новогодними ожиданиями Деда Мороза и подарками на день рождения.
Одним словом - я люблю оливье и готовлю его так:
На 5 яиц, 1 кислое яблоко, зеленый лук, 1,5-2 отварных куриных грудки, нежный зеленый горошек мозговых сортов - примерно 300г., маринованные или соленые огурцы и каперсы. Заправляю майонезом как и положено. Картофель не кладу. Режу не мелко. Каперсы я покупаю за пару дней, сливаю из баночки всю жидкость, добавляю среднеземноморскую смесь трав и заливаю оливковым маслом, через день они становятся безумно вкусными, можно и без оливье слопать. Идея не моя - любимая подружка научила :)).
Вряд ли кто-то станет спорить с тем фактом, что мы переживаем кулинарный бум. После долгих аскетических лет мы с энтузиазмом неофита роемся в кулинарных дебрях кухонь мира, раскапываем классические рецепты деревенской и дворянской кухни, затерявшиеся в революционных вихрях. На интернет-кулинарных просторах идут войны и не снившиеся в страшном сне наркодельцам и торговцам оружием. Привычными стали салаты ниссуаз, вальдорф, цезарь, манящие своими названиями в далекие страны. Мы выбираем сбалансированные, изысканные в своей простоте рецепты - вершины мирового кулинарного искусства. Мы - гурманы, но...пару раз в году, скажем честно сами себе, мы стыдливо, изменяя своим новым кулинарным принципам, готовим оливье, страсть к которому, похоже впитали с молоком матери, с детскими новогодними ожиданиями Деда Мороза и подарками на день рождения.
Одним словом - я люблю оливье и готовлю его так:
На 5 яиц, 1 кислое яблоко, зеленый лук, 1,5-2 отварных куриных грудки, нежный зеленый горошек мозговых сортов - примерно 300г., маринованные или соленые огурцы и каперсы. Заправляю майонезом как и положено. Картофель не кладу. Режу не мелко. Каперсы я покупаю за пару дней, сливаю из баночки всю жидкость, добавляю среднеземноморскую смесь трав и заливаю оливковым маслом, через день они становятся безумно вкусными, можно и без оливье слопать. Идея не моя - любимая подружка научила :)).
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2010-04-07 07:25 am (UTC)а вот за каперсы спасибо огромное. я их и так люблю, а вот залить маслом не догадывалась. Надо попробовать, думаю, будет вообще волшебно.
no subject
Date: 2010-04-07 07:32 am (UTC)no subject
Date: 2010-04-07 07:40 am (UTC)помню, что мама всегда выискивала какие-то новые рецепты и всегда удивляла неожиданными блюдами. и это в советское дефицитное время! :)
я, кстати, и в МакДоналдсе ела за всю свою жизнь всего пару раз, но очень-очень давно. у меня недалеко от дома он стоит, так вот если ветер с его стороны (а пахнет там жареным маслом - брр), меня начинает тошнить. честное слово :)
перечитала и поняла - я какая-то неправильная...
no subject
Date: 2010-04-07 07:51 am (UTC)no subject
Date: 2010-04-07 08:08 am (UTC)no subject
Date: 2010-04-07 08:08 am (UTC)no subject
Date: 2010-04-07 09:21 am (UTC)no subject
Date: 2010-04-07 09:31 am (UTC)Меня и курить никогда не тянуло и пить тоже, потому и не курю и не пью - со мной что-то не в порядке? Да, я еще матом не ругаюсь, гг
no subject
Date: 2010-04-07 09:47 am (UTC)no subject
Date: 2010-04-07 09:52 am (UTC)А вот водка мне просто невкусная, поэтому я прекрасно ее не пью :)
no subject
Date: 2010-04-07 09:58 am (UTC)no subject
Date: 2010-04-07 10:00 am (UTC)no subject
Date: 2010-04-07 02:18 pm (UTC)no subject
Date: 2010-04-07 02:36 pm (UTC)no subject
Date: 2010-04-07 03:27 pm (UTC)no subject
Date: 2010-04-07 07:28 am (UTC)А каперсы я не нашла ни в Фоззи, ни в Караване :( Где и почем покупаешь, рассказывай...
no subject
Date: 2010-04-07 07:31 am (UTC)no subject
Date: 2010-04-07 07:37 am (UTC)Стручки ванили уже купили? Если да, то какие впечатления?
no subject
Date: 2010-04-07 07:52 am (UTC)no subject
Date: 2010-04-07 08:06 am (UTC)Т.е. что-то типа сайта или сообщества в ЖЖ, может быть сделать отдельный пост в блоге, в который можно добавлять информацию.
Например:
Стручки ванили - Караван, пр-во Камис, цена - ...
Каперсы - РОСТ, пр-во ... , баночка стеклянная, вес ... , цена ...
ни и т.п.
Было бы очень удобно. Как считаете?
no subject
Date: 2010-04-07 09:22 am (UTC)Места, где можно искать
Date: 2010-04-07 09:42 am (UTC)Чтобы не спрашивать каждый раз - а где вы покупаете стручки ванили, палочки корицы, каперсы, анчоусы, формочки для маффинов и многое другое.
Неплохо было бы, чтобы пользователи сами могли дополнять места, в которых продают что-то интересное. Не обязательно продукты. Меня интересуют места, где можно купить кухонную утварь, формочки, ингредиенты, ароматизаторы качественные и т.п.
Т.е. это должен быть продукт коллективного разума. Может сообщество? Именно для Харькова. Т.е. где купить и может даже впечатления от продукта - нравится или нет, почему.
Re: Места, где можно искать
Date: 2010-04-07 09:53 am (UTC)Re: Места, где можно искать
Date: 2010-04-07 10:09 am (UTC)И какие претензии могут предъявить - нанесение материального ущерба ввиду порчи деловой репутации? Так блоги не являются СМИ, насколько я знаю, люди просто будут высказывать объективное и субъективное мнение о товаре.
Значит нужно в Правилах прописать возможность критики конкретного товара конкретного производителя, но критика должна быть обязательно мотивированной, конструктивной. Критика является частным мнением конкретного блоггера, и может не совпадать с мнением организаторов сообщества.
Re: Места, где можно искать
Date: 2010-04-07 10:55 am (UTC)Re: Места, где можно искать
Date: 2010-04-07 10:58 am (UTC)Re: Места, где можно искать
Date: 2010-04-07 11:07 am (UTC)Re: Места, где можно искать
Date: 2010-04-07 11:08 am (UTC)Можно сделать сообщество типа "Где, что, почем..." и тегом будет являться город и (или) предмет.
К примеру по тегу "каперсы" можно будет узнать где продают каперсы в Харькове, Киеве, даже Москве. По тегу Харьков можно увидеть что продают именно в Харькове.
Re: Места, где можно искать
Date: 2010-04-07 12:29 pm (UTC)Re: Места, где можно искать
Date: 2010-04-07 01:07 pm (UTC)Вот http://community.livejournal.com/kitchen_all/
Re: Места, где можно искать
Date: 2010-04-07 02:38 pm (UTC)Re: Места, где можно искать
Date: 2010-04-07 02:41 pm (UTC)Re: Места, где можно искать
Date: 2010-04-07 02:49 pm (UTC)Re: Места, где можно искать
Date: 2010-04-07 02:50 pm (UTC)Re: Места, где можно искать
Date: 2010-04-07 02:41 pm (UTC)Re: Места, где можно искать
Date: 2010-04-07 02:43 pm (UTC)Re: Места, где можно искать
Date: 2010-04-07 02:56 pm (UTC)Вполне можно поделиться информацией где в Барселоне или Лондоне купить что-то или где там хороший ресторан, почему нет? А можно поделиться информацией о том, где в Киеве, Харькове или Москве что-то купить. Можно курсы кулинарные порекомендовать или еще что-то. Но именно порекомендовать проверенное, а не рекламировать что попало...
no subject
Date: 2010-04-07 02:16 pm (UTC)no subject
Date: 2010-04-07 02:37 pm (UTC)