О бедном салате замолвите слово

[julsmile]

Заметьте еле-живой Обжора просит подложить ложечку не чего-нибудь изысканного, а простого оливье. Я нисколько не сомневаюсь, что в оригинале стихотворения Спайк Миллиган не упоминал этот салат. Но в великолепном переводе Григория Кружкова это именно оливье. Я добросовестно попыталась поискать английский вариант "Обжоры" - "Glutton". Но в инете его нет (может я раззява, но не нашла). И честно говоря, пока мне хочется рассмотреть именно перевод. Потом, возможно, я упрошу знакомых англичан вспомнить свои детские впечатления или сходить в библиотеку, но пока...оливье.
Вряд ли кто-то станет спорить с тем фактом, что мы переживаем кулинарный бум. После долгих аскетических лет мы с энтузиазмом неофита роемся в кулинарных дебрях кухонь мира, раскапываем классические рецепты деревенской и дворянской кухни, затерявшиеся в революционных вихрях. На интернет-кулинарных просторах идут войны и не снившиеся в страшном сне наркодельцам и торговцам оружием. Привычными стали салаты ниссуаз, вальдорф, цезарь, манящие своими названиями в далекие страны. Мы выбираем сбалансированные, изысканные в своей простоте рецепты - вершины мирового кулинарного искусства. Мы - гурманы, но...пару раз в году, скажем честно сами себе, мы стыдливо, изменяя своим новым кулинарным принципам, готовим оливье, страсть к которому, похоже впитали с молоком матери, с детскими новогодними ожиданиями Деда Мороза и подарками на день рождения.

Одним словом - я люблю оливье и готовлю его так:
На 5 яиц, 1 кислое яблоко, зеленый лук, 1,5-2 отварных куриных грудки, нежный зеленый горошек мозговых сортов - примерно 300г., маринованные или соленые огурцы и каперсы. Заправляю майонезом как и положено. Картофель не кладу. Режу не мелко. Каперсы я покупаю за пару дней, сливаю из баночки всю жидкость, добавляю среднеземноморскую смесь трав и заливаю оливковым маслом, через день они становятся безумно вкусными, можно и без оливье слопать. Идея не моя - любимая подружка научила :)).

Comments

[sovetnitca.livejournal.com]

*не ела

[julsmile.livejournal.com]

Я очень-очень любопытна, не могу не попробовать если что-то новое вижу. Я из тех кто и змею тушеную ради интересу попробует. (кстати пробовала - не впечатлило). Во всяком случае, чтобы иметь полное право говорить, что Мак - фу, надо попробовать:)))Вот и хожу три раза в году проверять - а вдруг что-то изменилось

[sovetnitca.livejournal.com]

Я не говорю, что фу. Я же не пробовала, может и не фу вовсе. Просто меня туда не тянет - парадокс :)
Меня и курить никогда не тянуло и пить тоже, потому и не курю и не пью - со мной что-то не в порядке? Да, я еще матом не ругаюсь, гг

[julsmile.livejournal.com]

:)) Я имела в виду, что это мой взгляд - если я говорю "фу", то я ответственно это говорю. Я понимаю, что Вы хотите сказать, у меня с курением такие же отношения. Вот не пробовала ни разу и не тянет, даже не интересно, не знаю почему. Мат -не мое совершенно нигде и никогда. Это не ханжество, просто мне это несвойственно. Я думаю с нами со всеми все в порядке. Просто у каждого свое. А вот бокал хорошего вина...уууууу.

[sovetnitca.livejournal.com]

Нет, ну вино - это конечно, не часто, на праздник или под настроение. Хорошее вино - это какое, где продают и почем?
А вот водка мне просто невкусная, поэтому я прекрасно ее не пью :)

[julsmile.livejournal.com]

К водке отношусь также, а вино люблю из десертных крымских мускаты, французские столовые очень неплохие можно купить в Дафи, Росте, Караване. Если интересно могу поделиться своими любимыми, только здесь не хочется - лучше yulia115@yandex.ru, если кинете привет, отвечу. :))

[julsmile.livejournal.com]

Кажется мы на "ты" уже переходили, я сбилась :)