![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
julsmileПроизведения замечательного фантаста Эрика Фрэнка Рассела не очень известны. Но я им восхищена. Мое любимое "И не осталось никого" - ироничный, веселый, умный и увы слегка утопичный рассказ о системе гражданского неповиновения, как протест против бюрократии, формализма, коррупции. Население одной из небольших уютных планет выбрало для себя принцип "нет и точка" и это работало и делало жизнь обитателей счастливой. И я так хочу :)).
А еще я хочу то самое мороженое, которое с таким аппетитом ела Илисса - ананасное. И если я не могу себе позволить такую жизнь как у гандов, мороженым я в состоянии себя побаловать.
Необходимо:
0,5 л сливок
4 яичных желтка
1 ст.л. меда
половина среднего ананаса измельчить не мелко в блендере.
Технологию производства домашнего мороженого детально и с фотографиями я описывала тут. В ананасовом варианте все точно так, но немного повторюсь.
Итак 4 желтка слегка взбить и смешать с измельченным ананасом
Подогреть сливки до состояния "почти закипело" И тут, я покажу вам одно грустное наблюдение. На фото слева сливки 33% очень уважаемого и известного производителя, на фото справа рыночные сливки.
Посмотрите, что стало со сливками при нагреве, до кипения они доведены не были. Рыночные сливки сохранили свою целостность и выглядят как очень жирное и густое молоко, а магазинные расщепились на 2 субстанции: внизу бледное молоко, а вверху жир непонятного происхождения (я думаю взяли обезжиренное молоко и смешали с растительными жирами). Грустно это все. Итак я магазинные сливки вылила и осталась с рыночными в которые добавила яично-ананасную смесь. Далее нагреваем смесь на медленном огне до заваривания желтка и загустения смеси. Затем добавляем мед и размешиваем. Переливаем смесь в контейнер и после остывания отправляем в морозилку на 5-6 часов. За это время мороженое необходимо несколько раз достать и тщательно вымешать. Это позволит избежать льдинок. Вот и все приятного аппетита, берегите здоровье и почитайте Рассела. :))
А еще я хочу то самое мороженое, которое с таким аппетитом ела Илисса - ананасное. И если я не могу себе позволить такую жизнь как у гандов, мороженым я в состоянии себя побаловать.
Необходимо:
0,5 л сливок
4 яичных желтка
1 ст.л. меда
половина среднего ананаса измельчить не мелко в блендере.
Технологию производства домашнего мороженого детально и с фотографиями я описывала тут. В ананасовом варианте все точно так, но немного повторюсь.
Итак 4 желтка слегка взбить и смешать с измельченным ананасом
Подогреть сливки до состояния "почти закипело" И тут, я покажу вам одно грустное наблюдение. На фото слева сливки 33% очень уважаемого и известного производителя, на фото справа рыночные сливки.
 |  |
 |  |
Посмотрите, что стало со сливками при нагреве, до кипения они доведены не были. Рыночные сливки сохранили свою целостность и выглядят как очень жирное и густое молоко, а магазинные расщепились на 2 субстанции: внизу бледное молоко, а вверху жир непонятного происхождения (я думаю взяли обезжиренное молоко и смешали с растительными жирами). Грустно это все. Итак я магазинные сливки вылила и осталась с рыночными в которые добавила яично-ананасную смесь. Далее нагреваем смесь на медленном огне до заваривания желтка и загустения смеси. Затем добавляем мед и размешиваем. Переливаем смесь в контейнер и после остывания отправляем в морозилку на 5-6 часов. За это время мороженое необходимо несколько раз достать и тщательно вымешать. Это позволит избежать льдинок. Вот и все приятного аппетита, берегите здоровье и почитайте Рассела. :))
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2010-04-30 10:59 am (UTC)