Фейнмановские лекции по кулинарии

[julsmile]

С того момента, как я взяла с книжной полки Фейнмановские лекции по физике, я уверена в одном - нельзя считать техническое образование полным без этих 9 томиков. Это просто физическая поэма, читается на одном дыхании. Если вы не понимаете сути какого-либо физического процесса, берите Фейнмановские лекции, и если после прочтения не наступит ясность - диагноз прост - вы безнадежный гуманитарий.
А недавно, мне попались автобиографические записки Ричарда Фейнмана "Вы, конечно же, шутите, мистер Фейнман!". "Трудно поверить, что с одним человеком в течение одной жизни могло произойти столько удивительных безумных вещей. Только благодаря вдохновению можно сотворить столько невинных проказ за одну жизнь", - написал в предисловии Ральф Лихтон. Одна из историй называется "Стручковая фасоль" - рассказ о том, как юный Фейнман подрабатывал на кухне фешенебельного отеля. Уже тогда он задумывался о природе и смысле происходящего в этом мире, а физика как известно недалеко ушла от философии.
Фейнману очень нравилось маленькое пирожное к кофе, которое принято было подавать на салфетке. Оно было изумительно красивое и вкусное, но у этого десерта была и другая сторона - буфетчик с очень круглыми, толстыми и грубыми пальцами, которые никак не могли отделить одну салфетку от другой. Он ругал пирожные самыми последними словами. Именно сравнивая разные восприятия одного и того же пирожного, Фейнман пришел к выводу: "реальный мир отличается от того, каким хотят его представить".

А еще юный Фейнман пытался усовершенствовать кухонные гаджеты и технологии, с целью оптимизации труда, но увы, все его старания натыкались на свирепого шеф-повара. Именно тогда Фейнман понял, что любые инновации в реальном мире принимаются с большим трудом.
Что ж каждый из нас сам решает стоит ли прикладывать усилия и изменять мир или решить, что мир и так совершенен, и вся эта суета ни к чему, во всяком случае на кухне. Ведь гораздо приятнее растирать черный перец в ступке, чем молоть его электрической мельничкой. И тогда, можно устроится поудобнее с чашечкой кофе и маленьким шоколадным пирожным к нему и наблюдать за бульканьем чего-то вкусного на медленном огне.

необходимо:
для шоколадного слоя
100г сливочного масла
100г черного шоколада
150г сахара
соль
2 яйца
70г. муки
для творожного слоя:
300г. жирного творога, можно приготовить аналогичный вариант с кримчизом
1 яйцо
ваниль
60г. сахара
Растопить шоколад в масле на медленном огне. Снять с огня, добавить сахар, взбитые яйца, муку, соль. Тщательно перемешать. Квадратную (или равноценную любую другую форму) 20х30 см застелить бумагой для выпечки и смазать немного маслом. Вылить 3/4 шоколадного теста в форму.
Блендером смешать творог, яйцо, сахар, ваниль до однородности. Выложить творожную массу на шоколадный слой и аккуратно разровнять. Оставшемся 1/4 шоколадного теста нанести на творожный слой узоры с помощью ножа.
Выпекать около 25 минут при 170 градусах. После остывания извлечь из формы и разрезать на маленькие квадратики. Приятных размышлений.

Comments

[black-rifat.livejournal.com]

как аппетитно выглядят!

[julsmile.livejournal.com]

спасибо, Рифат

Оффтопное

[mayyar.livejournal.com]

Мяв?

Re: Оффтопное

[julsmile.livejournal.com]

гав

[biira.livejournal.com]

я такие люблю :)) и можно и с обезжиренным даже делать, все равно вкусноо!

а про салфетки он не придумал улучшения?

[julsmile.livejournal.com]

не потянул, пришлось переквалифицироваться в нобелевские лауреаты по физике :)

[grechuha.livejournal.com]

Очень-очень красивые!

[julsmile.livejournal.com]

и вкусно, и шоколадно :)

[lilmar.livejournal.com]

вкусные получаются и нарядные!

[julsmile.livejournal.com]

спасибочки

[baksinda.livejournal.com]

Ну только я буду большие пирожные, и фиг с ней, салфеткой:)

[julsmile.livejournal.com]

это очень мудрое решение :)

[lanamoskalyuk.livejournal.com]

красавцы какие!!!

[julsmile.livejournal.com]

спасибо большое :) мы старались

[e-rigby-ru.livejournal.com]

мой папа физик (я бы даже сказала, великий физик:}}), и у него конечно был Фейнман. Пыталась в школьные годы читать, ничего не поняла.
Впрочем, физика вообще давалась мне с трудом:}}
А пирожные красивые. Только разрезать их нужно не просто на маленькие квадратики, а на мааааааленькие квадратики.

[julsmile.livejournal.com]

Значит не твое, вот его записки я думаю ты с удовольствием бы почитала.
Насчет маааааааааленьких точно :))

[gigaiv.livejournal.com]

Моя любимая тарелка!!!

[julsmile.livejournal.com]

моя тоже, хочу взять какую-нибудь другую, не выходит, эта сама в руки прыгает :)

[trablin.livejournal.com]

За Фейнмана большое спасибо, выдающийся был дядька )))

[julsmile.livejournal.com]

:)) и веселый

[sapfir-jer.livejournal.com]

убери от меня ...подальше*жадно смотрит на тарелку*

[julsmile.livejournal.com]

фигушки, угощайся немедленно

[2007april.livejournal.com]

Ах, прелесть какая, сначала подумала, что ты с насомато меня опередила, а потом поняла, что всё гораздо интереснее и вкуснее должно быть, я люблю творожную выпечку.

И книги такие хочу прочитать, никогда о них не слышала. В моем детстве были только перельмановские занимательные физики и математики.

Позавчера у родетелей нашла свои старые вырезки и записки с рецептами, среди них и шелдоновские, о которых я тебе говорила. Пока не разбирала их, но рецепт с шишками хмеля попался на глаза. Заслать тебе или у тебя база наработок уже имеется на века вперед? Я просто не уверена, что мои руки дойдут до воплощения, как мечталось когда-то :)

[julsmile.livejournal.com]

Нет, я конечно знаю, что такое гугль и счас поищу шо такое "насомато", но все-таки что ж это такое?

На века вперед нет базы, живу сегодняшним днем, так что шли пожалуйста буду рада.

[xlebik.livejournal.com]

с физикой отнощения еще хуже, чем с математикой
она (физика) меня трижды отвергла при поступлении в физ мат школу
с тех пор я зареклась иметь с ней что-то общее
думаю, лекции вот этого товарища я бы точно не осилила:)
за пироженки спасибо

[julsmile.livejournal.com]

зато всегда можно побаловать себя пироженками, они правда очень очень-очень-очень вкусные, и ну ее эту физику с математикой.

[pie-maria.livejournal.com]

это верно) суета на кухне ни к чему)

[julsmile.livejournal.com]

:))) ты меня понимаешь

[lillaya.livejournal.com]

Чудесно:)

[julsmile.livejournal.com]

спасибо большое :))
Твои тыквочки получились, правда у меня немного джем за пределы рта и глаз вытек в некоторых печеньках, выглядело еще более зловеще, но в основном все симптатяги. Спасибо.

[irenka2501.livejournal.com]

ооооо, я их знаю, они очень вкусные, из разряда "люблю, потому редко делаю"

[julsmile.livejournal.com]

точно-точно, их можно много слопать, по принципу "они же маленькие, съем один кусочек" и так 34 раза :)

[voleala.livejournal.com]

Книжка про Фейнмана классная! По "приказу" мужа-физика, прочла обе части на английском, которым владела довольно плохо. Сама ни разу не физик и близко не стояла. По-моему, книжка очень понятная и веселая! Все эти кулинарные моменты хорошо помню. :)
Бисквиты обязательно попробую приготовить.

[julsmile.livejournal.com]

Хи-хи, какой серьезный муж-физик (у меня муж, тоже физик, но мне не страшно, я сама физик, правда мы оба по специальности давно не работаем, осталось только образование :)))
Попробуйте, если любите шоколад, будет очень вкусно.

[elena-fialka.livejournal.com]

Пирожные просто обморочные,вкусные какие!!!

[julsmile.livejournal.com]

спасибо, Леночка, они очень вкусные, а вот в обморок можно упасть от калорийности :)

[marusikus.livejournal.com]

Юля,так ты оказывается физик-лирик:)))Обалденные пирОжки)

[julsmile.livejournal.com]

есть немножко, спасибо Маруся

[svetagoldi.livejournal.com]

Спасибо за рецепт и интересную предисторию :)
Очень вкусно, очень шоколадно, очень нежно!!!
В моих любимейших рецептах теперь.

[julsmile.livejournal.com]

всегда пожалуйста :))

:)

[ia-kazia-bazia.livejournal.com]

Юля !!!
Это безумно вкусно !!! Я попробовала :))))
Спасибо за рецепт :)))

Re: :)

[julsmile.livejournal.com]

Ураааа!!!