Очень вкусный лист капустный

[julsmile]

Действительно вкусный-вкусный. И не только мне так кажется. Давайте снова поговорим о воспоминаниях голодной и оборванной первой красавицы графства Скарлетт O'Хара. Стол в Таре мы уже обсуждали, была морковь в сметанном соусе тут, но мы забыли о капусте, а о ней должны помнить даже короли. Капуста - это настоящий королевский овощ, она неразрывно связана с разными королевскими прихотями и заскоками. Например, даже в названиях классических произведений они стоят рядом - "Короли и капуста" О'Генри. А история про римского императора Диоклетиана, который отрекся от престола, перебрался в город Сплит (ныне Хорватия, там до сих пор сохранился великолепный дворец Диоклетиана 305 н. э.). Так вот, Диоклетиан выращивал в Сплите овощи, и когда его попросили вернуться к власти - тяжелая сложилась в Римской империи ситуация - сказал: "Видели бы вы, какая капуста выросла!". Кстати в распадающейся Римской империи после этого двести лет подряд 1 мая отмечали День капусты.

Но вернемся к бедняжке Скарлетт, она вспоминала ломящийся от изобилия стол в Таре, где стояла тушеная капуста. Прелесть капусты в том, что даже самым простым способом тушеная,поджаренная или просто в салате с зеленью она необыкновенно вкусна. С этим может справиться самый начинающий кулинар. Но сегодня я поделюсь не очень распространенным, но очень быстрым, эффектным и вкусным рецептом приготовления молодой капусты.

Необходимо:
1 небольшая молодая капуста
корешок имбиря
лавровый лист
свежемолотые черный перец и гвоздика
соль
оливковое масло
3 ст.л. хорошей сметаны или сливок
1 ст.л. сахара
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 ст.л. муки
сок половины лимона
В глубокой сковороде или сотейнике разогреть оливковое масло и довести в нем до прозрачности порезанный лук и измельченный чеснок. Затем очень быстро добавляем измельченный имбирь, сахар, соль, перец, гвоздику, лавровый лист, лимонный сок. Аккуратно помешивая держим на медленном огне около 1 минуты. Не допускаем подгорания.

Добавляем муку и доводим ее размешивая до слегка-слегка золотистого цвета, добавляем сметану или сливки. В полученный соус выкладываем крупно порезанную капусту, тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и через 1 минуту выключаем. капуста должна остаться хрустящей, подаем немедленно. Весь процесс занимает не больше 10 минут.

Comments

[podruga-zanudy.livejournal.com]

о, да! это мега-вещь! люблю такое, только я имбирь не добавляла, теперь буду :)

[julsmile.livejournal.com]

Оля, имбирь тут просто бомба, очень вкусно, пробуй:))

[podruga-zanudy.livejournal.com]

спасибо, я имбирь очень люблю, просто у меня в голове он с капустой как-то не сочетался

[elena-fialka.livejournal.com]

Представляю как вкусно,очень вкусно!!!

[julsmile.livejournal.com]

Спасибо, действительно вкусно, я сама не ожидала:)

[marusikus.livejournal.com]

Юля,какой интересный гарнир:)Мне нравится!

[julsmile.livejournal.com]

Очень рекомендую, рецепт не мой, притащила из Бразилии, мне там очень понравился этот вариант.

[marusikus.livejournal.com]

ты была в Бразилии????Где много диких обезьян??:))))Ничего себе)

[julsmile.livejournal.com]

ага, оттуда и все рецепты с авокадо и т.д. и притащила.

[marusikus.livejournal.com]

здорово:)))

[2007april.livejournal.com]

Интересный рецепт, никогда раньше не встречала капусту в сметане (за исключением польского супчика). Попробую непременно, спасибо :)

[julsmile.livejournal.com]

кстати есть вариант, вместо сметаны использовать белое вино :))

[2007april.livejournal.com]

Спасибо :) С вином как раз не ново - в бигос вино добавляла. :)

[cherry-street25.livejournal.com]

Это, правда, очень вкусно. А я вот (с грустью ослика Иа) на днях приготовила похоже капусту (под бешамелем запекала), а энти негодяи сказали "Фи!". Так сама целый день и ела...

[julsmile.livejournal.com]

Ничего они в капусте не понимают :))

[manyuna-ukuna.livejournal.com]

М-м-м, обожаю капусту. Только вот муж любит все утушенное и мягкое, все равно для себя сделать попробую:)

[julsmile.livejournal.com]

Ну да, это точно вкусы у всех разные, я вот люблю чтоб и в борще капуста хрустела, а другие, чтоб разварилась как следует. Тут дело вкуса, но мне такой вариант капусты очень вкусно:)

[manyuna-ukuna.livejournal.com]

Вот, вот. Я тоже в щах и борще люблю капустку с хрустом. А из-за мужа всю утушиваю.

[tatulek.livejournal.com]

За неимением вчера имбиря и сметаны, вдохновилась на другой рецепт с капустой, но на основе вашего! Первую часть обжарки начала как у вас, а потом вместо муки-сметаны добавила смесь какую-то итальянскую для супа из чечевицы и перловки и т.п., потомила до полуготовности под крышкой и потом уже капусткой все это дело разбавила))) Получилась забавная каша - наверно суперленивые голубцы, т.е. даже без мяса))

[julsmile.livejournal.com]

В этом-то и прелесть таких рецептов, легко можно изменить под себя и содержимое холодильника :))

[julsmile.livejournal.com]

но вот с имбирем очень интересно выходит.