Дефицитные деликатесы
Jun. 14th, 2011 11:48 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
julsmileВот что за закон подлости, скажите мне. Решила я званый ужин устроить для дорогих гостей. Просто так заставить стол вкусностями - не интересно. Нужна идея. Иногда идеи сами прибегают в голову в таком количестве, что трудно выбрать какая лучше, но сейчас - не тот случай. В голове один звон, поэтому ничего не остается как обратиться к домашней библиотеке в поисках чужих идей и беззастенчиво их использовать.
Порывшись в книжных залежах, я нашла несколько вариантов блестящих ужинов, организованных для особых торжественных случаев выдающимися литературными хозяйками. Остановилась на самом оригинальном, слегка диетическом, но очень изысканном варианте, составила список необходимых продуктов, отправилась за покупками и... - облом. А еще говорят в супермаркетах все есть... А какой мог бы быть обед! Судите сами, вот цитата:
"Мать Маленького Водяного принесла гостям сперва суп из зеленой ряски, потом жареную рыбью икру с сушеными водорослями. Потом она поставила на стол салат, искусно приготовленный ею из колодезных жучков с мелко нарезанными стеблями калужницы. Кому всего этого было мало, мог еще отведать тушеных лягушачьих язычков и целую миску соленых стрекозиных личинок... Да, да, все не как у бедных людей!"
Ничего из этого наши торговые сети не предлагают, похоже мы все безнадежно бедны. Пришлось сделать некоторые замены. Например, с салатом я обошлась так: калужницу заменила рукколой и базиликом, колодезных жучков - сыром и клубникой, заправила тем, что под руку попалось. Надеюсь гости не заметят подмены, заменяют же анчоусы килькой, а мортаделлу столичной колбасой - и ничего :)))
Необходимо для 2-ух порций:
пучок рукколы
3 веточки базилика
15 ягод клубники
100 г свежего мягкого козьего сыра
Сыр можно варьировать по вашему вкусу. Хорошо подойдет и горгонзола, и моцарелла, и даже обычный жирный домашний творог.
Для заправки:
2 ст.л.бальзамического уксуса
1 ч.л. семян мака, прожаренных на сухой сковороде 2-3 минуты
6 ст.л. оливкового масла
морская соль и свежесмолотый черный перец по вкусу
1/2 ч.л. сахара
В салатной миске смешать рукколу и листья базилика. Порезать вдоль клубнику и покрошить сыр. Посолить и поперчить. Заправить
Для заправки слегка взбить уксус с маслом, добавить сахар и мак.
Порывшись в книжных залежах, я нашла несколько вариантов блестящих ужинов, организованных для особых торжественных случаев выдающимися литературными хозяйками. Остановилась на самом оригинальном, слегка диетическом, но очень изысканном варианте, составила список необходимых продуктов, отправилась за покупками и... - облом. А еще говорят в супермаркетах все есть... А какой мог бы быть обед! Судите сами, вот цитата:
"Мать Маленького Водяного принесла гостям сперва суп из зеленой ряски, потом жареную рыбью икру с сушеными водорослями. Потом она поставила на стол салат, искусно приготовленный ею из колодезных жучков с мелко нарезанными стеблями калужницы. Кому всего этого было мало, мог еще отведать тушеных лягушачьих язычков и целую миску соленых стрекозиных личинок... Да, да, все не как у бедных людей!"
Ничего из этого наши торговые сети не предлагают, похоже мы все безнадежно бедны. Пришлось сделать некоторые замены. Например, с салатом я обошлась так: калужницу заменила рукколой и базиликом, колодезных жучков - сыром и клубникой, заправила тем, что под руку попалось. Надеюсь гости не заметят подмены, заменяют же анчоусы килькой, а мортаделлу столичной колбасой - и ничего :)))
Необходимо для 2-ух порций:
пучок рукколы
3 веточки базилика
15 ягод клубники
100 г свежего мягкого козьего сыра
Сыр можно варьировать по вашему вкусу. Хорошо подойдет и горгонзола, и моцарелла, и даже обычный жирный домашний творог.
Для заправки:
2 ст.л.бальзамического уксуса
1 ч.л. семян мака, прожаренных на сухой сковороде 2-3 минуты
6 ст.л. оливкового масла
морская соль и свежесмолотый черный перец по вкусу
1/2 ч.л. сахара
В салатной миске смешать рукколу и листья базилика. Порезать вдоль клубнику и покрошить сыр. Посолить и поперчить. Заправить
Для заправки слегка взбить уксус с маслом, добавить сахар и мак.