Переходите на светлую сторону, у нас есть чизкейки

[julsmile]

Обидно мне стало за светлую сторону силы вдруг. Темная сторона - весьма раскрученный брэнд, у них и слоган есть популярный и в английском, и в русском варианте - "Переходи на темную сторону, у нас есть печеньки". А как же светлая сторона? А Йода, он такой милый. Пришлось пересмотреть всю эпопею Джорджа Лукаса "Звездные войны" и перечитать. Опасаясь, что эпопею ждет провал Джордж Лукас сначала издал книгу, которую, кстати, ждал успех и премия "Хьюго" в 1976 году. Начитавшись и насмотревшись, я несколько дней говорила как Йода и пыталась думать как он. В результате, я пришла к выводу - темную сторону уравновешивать надо подобным. Шепот мудрейшего Йоды слышу я. Свежий чизкейк помогать всем джедаям способен. Правильно только рецепт истолкован быть должен.


Я хочу сказать спасибо девушке, которая научила меня печь чизкейки. Она даже не подозревала, что занимается этим в свое свободное время :)) Просто она сама любит чизкейки, печет их часто и рассказывает об этом нам. Ее зовут Катя chatskaa и у нее сегодня день рождения. Спасибо Катюша, счастья и много-много новых чизкейков и светлого настроения.
У Кати столько вариантов чизкейков, что не приготовить и за год :)
Необходимо:
Для коржа
150г. печенья, у меня "Юбилейное"
70г. миндаля
100г. сливочного масла

Для сырного верха
800 г. кримчиза - ("BUKO", "Philadelphia")
3 яйца
ваниль по вкусу
120г. сахарной пудру
100 г. сметаны или сливок (я брала деревенскую)
4 ч.л. лимонного сока

фрукты по-вашему выбора для топпинга

Нам понадобится фольга, разъемная форма для выпечки, бумага для выпечки и глубокий противень или другая емкость.

Разъемную форму смазываем маслом и на дно кладем бумагу для выпечки. Снаружи место соединения разъемной формы тщательно обматываем фольгой.

Измельчаем печенье в мелкую крошку, добавляем измельченный миндаль. Масло растопить и вылить в печенье, тщательно перемешать. Выложить в форму и утрамбовать.

Смешиваем в миксере кримчиз, сахарную пудру, яйца, ваниль, сметану, лимонный сок.

Сырную массу выливаем на корж и ставим форму в более глубокий противень с водой, т.е. нам здесь нужна водяная баня. Отправляем в духовку на 170 градусов около час. Присматривайте за ним, у меня ушло около 45 минут, в зависимости от вашей духовки может подгореть немного верх. Затем чизкейк оставляем в слегка приоткрытой духовке до полного остывания. При подаче классический чизкейк часто поливают фруктовыми соусами. Сейчас конечно не сезон, но вполне подходят замороженные фрукты. Я взяла малину, добавила к ней сахар и немного прогрела до образования малинового сиропа. Взбила блендером, затем добавила целые размороженные ягоды.

UPD И чуть не забыла - чизкейк готов, когда его серединка кажется жидкой, когда вы трогаете форму, а по бокам уже плотной. Потом все станет однородным, но передерживать нельзя ни в коем случае

Comments

[ataggonyi.livejournal.com]

Падаван любой такому чизкейку рад!

[julsmile.livejournal.com]

так для падаванов и старалась я :))

[irenka2501.livejournal.com]

красиво
тоже чизкейки люблю очень

[julsmile.livejournal.com]

спасибо, Ирочка, у меня чизкейки самые любимые тортики тоже

[rozik1965.livejournal.com]

И я люблю!

[julsmile.livejournal.com]

мы любим чизкейки :)))

[lemonshoco.livejournal.com]

Обожаю чизкейки:))

[julsmile.livejournal.com]

взаимно :))

[marusikus.livejournal.com]

Юля,какой шикарный)а форма 26 см?

[julsmile.livejournal.com]

23 см :) Спасибо Машенька

[mayyar.livejournal.com]

К вам в гости хотим мы ужасно:)

[julsmile.livejournal.com]

цитирую - "лесом, в Бобруйск, у нас есть чизкейки" - ну ты сам знаешь кто это из-за моей спины сказал :))))

[ginger-helen.livejournal.com]

Юль,с таким шикарным чизкейком - сила точно с нами! ))))
(Пока читала вступление - обхихикалась):D
А Филадельфию ты в обычном супермаркете покупаешь? А то мне никак она не попадается.

[julsmile.livejournal.com]

Спасибо :))
да, в РОСТЕ и "буко" в 2 раза дешевле чем филадельфия и тоже хорошо.

[shabunia-tania.livejournal.com]

Вот бы мне такой кусочек! :)))

[julsmile.livejournal.com]

высылаю :))

[chatskaa.livejournal.com]

Спасибо:))
а я ведь и правда даже и не подозревала:))

[julsmile.livejournal.com]

вот теперь открылась вся правда :)) я еще апельсиновый твой готовила

[elena-fialka.livejournal.com]

Юльчик,ой,какой шикарный чизкейк!А я всё бось их делать,всё время кажется это сложно и не получится:)))Юль,а вот вопрос можно:какая у тебя разъемная форма,диаметр???И ещё когда ставишь форму на водяную баню,то форма должна касаться воды в кастрюле или как?Вот этот вопрос меня всегда мучает:)))

[julsmile.livejournal.com]

23 см диаметр, готовить совсем-совсем не страшно. Низ формы в несколько слоев заматываешь фольгой и ей все равно где вода :)) можно ставить прямо в воду в противне или кастрюле

[xlebik.livejournal.com]

а есть еще и книга? ты в сети читала? дай ссылку, пожалуйста, если есть:)
картинка очень аппетитная.

[julsmile.livejournal.com]

в сети нет :(( я если честно давно читала и на английском, мне давали

[katherine-mor.livejournal.com]

Юлечка, замечательный чизкейк получился, очень красиво!

[julsmile.livejournal.com]

спасибо Катюша :))

[zoryanchik.livejournal.com]

И да пребудет с нами крим-чиз!)))))

[julsmile.livejournal.com]

большое джедайское спасибо

[lilmar.livejournal.com]

а я без фанатизма, хотя и Катю люблю, и пожрать :))
но выглядит красиво!

[julsmile.livejournal.com]

пожрать это да :))

[campai.livejournal.com]

Эта игра цвета, ягоды и листики с сахарной пудрой... )) Какая красивая фотка!
Так причитала, что тоже хочу печь чизкейки, что муж сказал: успокойся, куплю я тебе нормальную плиту :))

[julsmile.livejournal.com]

ура! уговорили мужа, главное пока не передумал быстрее покупать

[korzhavind.livejournal.com]

Это что же!? Я на светлой стороне силы :-)
Тоже люблю чизкейки (http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/chizkejk/), но как мастер Йода говорить не умею...

[julsmile.livejournal.com]

посмотрела, привет брат джедай :)))

[buxgalter-sofia.livejournal.com]

Хорошо получилось!!У нас чизкейки в почете:)
А еше я тебе хотела сказать..по прошлому посту с кремчиз..Молодец!!:)

[julsmile.livejournal.com]

спасибо :)) очень мне приятно

[oxa-nna.livejournal.com]

Замечательно, просто образцовый чизкейк:))! Надо испытать свою форму на герметичность и повторить!

[julsmile.livejournal.com]

в фольгу ее завернуть плотненько и ей будет все равно, только в несколько слоев

[pie-maria.livejournal.com]

мастер йода гворит, что ему низзя такое)что делать?)))

[julsmile.livejournal.com]

срочно повышать уровень мидихлорианов и есть чизкейки :))

[trablin.livejournal.com]

не подведи меня. у меня стоит крем-фреш по твоему рецепту, правда сметана была так себе и я ее отвесил на 4 часа. сливки 40% жирности. Очень хочу завтра увидеть, что получится...точнее что ПОЛУЧИТСЯ

[julsmile.livejournal.com]

Дим, с крем-фрешем проблем быть не должно, а кримчиз :(((( лучше купить или искать ферменты соответствующие.

[http://users.livejournal.com/_shpulka/]

Юляяяяяя, как офигенно ты рассказала!
Я прям лыблюсь сижу как дура :))) нет! прям лыблюсь как дура сижу я :)))

[julsmile.livejournal.com]

хи-хи, вполне можешь Йоде тексты писать ты

[home-chef.livejournal.com]

красиииивый какой !!!:)

[julsmile.livejournal.com]

спасибо :))

[cook-inspire.livejournal.com]

мы чизкейки очень любим!))))

[julsmile.livejournal.com]

:)) как настоящие джедаи

[molto-grazioso.livejournal.com]

"Переходи на темную сторону, у нас есть печеньки" - суперский лозунг, меня порвало... :-)))

А чизкейки - любимы десерт, пожалуй, единстенный, который могу съесть в огро-о-мных количествах. Обязательно приготовлю! :-)

[julsmile.livejournal.com]

а ты че не знала??? у моего сына футболка с этой надписью, на амазоне огромный выбор, это классический лозунг :))

[amberariel.livejournal.com]

Как вкусно!!!! ММММММММММММММММММ когда же у меня руки до чизкейка дойдут

[julsmile.livejournal.com]

давай, чизкейки наше все :))