Ангельское блюдо
Nov. 8th, 2010 09:42 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
julsmileА кто не смотрел "Труффальдино из Бергамо" с великолепным Константином Райкиным в главной роли - шаг вперед. Думаю таких нет. Изумительный, с блестящим юмором, прекрасным сюжетом фильм по пьесе Карло Гольдони "Слуга двух господ" И что приятно, отступлений от текста пьесы в экранизации практически нет. А как играет Константин Райкин. Знаете мне кажется, у каждого актера есть Своя Роль, где он не играет, он живет. На мой взгляд Труффальдино - Это Константин Райкин, и никак иначе.
А помните момент, когда Труффальдино накрывал стол для своих господ к обеду и беседовал с Бригеллой хозяином гостиницы.. Я вставила фрагмент из фильма, как вырезать точно не знаю, но смотреть интересующий меня момент с 3-ей минуты ролика.
А это фрагмент из пьесы Гольдони для тех, кому лень смотреть. Речь идет о второй перемене блюд.
Бригелла. А вторая вот как:Салат, жаркое, мясо в сухарях И пудинг
Труффальдино. Что? Что вы сказали?
Бригелла. Пудинг.
Труффальдино. Опять четвертого не знаю блюда
Бригелла. Пудинг. Английское блюдо.
Труффальдино. Они ж не ангелы. Простые люди.
Бригелла. Не ангельское! Блюдо англичан.
Труффальдино. Ах, англичан! Теперь я понимаю! Так, может быть, от этого-то блюда Они такие умные?
Вот про "умные" в фильме ни слова, но так хочется поумнеть хоть чуть-чуть, что буду готовить новый вид пудинга - хемпширский пудинг
А потомy, что Хэ́мпшир (англ. Hampshire) это графство на юге Англии. Все ж таки поближе к Италии. У англичан такое количество различных рецептов пудингов, что можно энциклопедию-путеводитель составлять. Я готовила уже йоркширский пудинг http://julsmile.livejournal.com/10583.html, который пользуется среди моих друзей и у семьи огромной популярностью, классический яблочный пудинг http://julsmile.livejournal.com/38324.html, на мой взгляд десерт на любителя, и вот теперь будет хемпширский.
Необходимо на три порции:
110г муки
50г. сливочного масла
1 яйцо
3 ст.л. сливового джема
60г. молока
3 ч.л. несладкого апельсинового джема
3 средних яблока
50г. сахарной пудры
соль
У меня три порционных керамических формочки диаметром 9 см. Если брать одну круглую форму 23 см в диаметре, норму продуктов надо увеличить вдвое.
Яблоки почистить и порезать дольками крупно. Смешать просеянную муку и соль с сахарной пудрой, добавить яйцо, молоко, мягкое сливочное масло и перемешать. Взбивать ничего не надо. тесто должно быть гладким и похожим на очень густую сметану по консистенции. Формочки смазать маслом, на дно положить по столовой ложке сливового джема, затем яблоки, а сверху все укутать тестом. Выпекать при 175 градусах около 45-55 минут. Подавать горячими, выложив на каждый пудинг по ложечке апельсинового джема. Приятного чаепития.
А помните момент, когда Труффальдино накрывал стол для своих господ к обеду и беседовал с Бригеллой хозяином гостиницы.. Я вставила фрагмент из фильма, как вырезать точно не знаю, но смотреть интересующий меня момент с 3-ей минуты ролика.
А это фрагмент из пьесы Гольдони для тех, кому лень смотреть. Речь идет о второй перемене блюд.
Бригелла. А вторая вот как:Салат, жаркое, мясо в сухарях И пудинг
Труффальдино. Что? Что вы сказали?
Бригелла. Пудинг.
Труффальдино. Опять четвертого не знаю блюда
Бригелла. Пудинг. Английское блюдо.
Труффальдино. Они ж не ангелы. Простые люди.
Бригелла. Не ангельское! Блюдо англичан.
Труффальдино. Ах, англичан! Теперь я понимаю! Так, может быть, от этого-то блюда Они такие умные?
Вот про "умные" в фильме ни слова, но так хочется поумнеть хоть чуть-чуть, что буду готовить новый вид пудинга - хемпширский пудинг
А потомy, что Хэ́мпшир (англ. Hampshire) это графство на юге Англии. Все ж таки поближе к Италии. У англичан такое количество различных рецептов пудингов, что можно энциклопедию-путеводитель составлять. Я готовила уже йоркширский пудинг http://julsmile.livejournal.com/10583.html, который пользуется среди моих друзей и у семьи огромной популярностью, классический яблочный пудинг http://julsmile.livejournal.com/38324.html, на мой взгляд десерт на любителя, и вот теперь будет хемпширский.
Необходимо на три порции:
110г муки
50г. сливочного масла
1 яйцо
3 ст.л. сливового джема
60г. молока
3 ч.л. несладкого апельсинового джема
3 средних яблока
50г. сахарной пудры
соль
У меня три порционных керамических формочки диаметром 9 см. Если брать одну круглую форму 23 см в диаметре, норму продуктов надо увеличить вдвое.
Яблоки почистить и порезать дольками крупно. Смешать просеянную муку и соль с сахарной пудрой, добавить яйцо, молоко, мягкое сливочное масло и перемешать. Взбивать ничего не надо. тесто должно быть гладким и похожим на очень густую сметану по консистенции. Формочки смазать маслом, на дно положить по столовой ложке сливового джема, затем яблоки, а сверху все укутать тестом. Выпекать при 175 градусах около 45-55 минут. Подавать горячими, выложив на каждый пудинг по ложечке апельсинового джема. Приятного чаепития.