Соус из воспоминаний

Я иногда думаю о нашей культуре питания, не только об умении держать вилку и нож, но и о вкусовой культуре, понимании сочетаемости тех или иных продуктов, интуитивном понимании. Вкусовая культура воспитывается, а некоторым людям присуща от рождения. У нас сложилась ситуация, при которой культура питания была уничтожена, сведена до дикого примитивизма. И только по "осколкам разбитого вдребезги", по полузабытой национальной дворянской, купеческой, крестьянской кухне вспоминаются и возрождаются традиции приготовления и принятия пищи.
Что было утеряно можно понять из рассказа Аркадия Тимофеевича Аверченко "Осколки разбитого вдребезги". Склеивать разбитое бессмысленное занятие, но можно вспоминать, учиться и пробовать сначала. Попробуем вспомнить вместе с персонажами рассказа соус "кумберленд".

( вспомнить )