Рио-де-Жанейро, — это хрустальная мечта моего детства

[julsmile]

Тут с великим комбинатором мы единомышленники. И хотя я сейчас смотрю на хмурое небо и унылые тучи, сердце мое осталось сидеть на берегу океана в белых парусиновых штанах с маракужевым десертом в руках. Остальные части тела страдают без маракуйи и перебиваются чем бог бог послал. В этот день бог послал мне, как и голубому воришке Альхену "бутылку зубровки, домашние грибки, форшмак из селедки, украинский борщ с мясом 1-го сорта, курицу с рисом и компот из сушеных яблок." Ну, что такоооое....мне совсем не нужна бутылка зубровки, я не пью водку ... кому отдать или меняю на три маракуйи, добавлю в качестве закуски домашние грибки и курицу с рисом. А себе оставлю форшмак из селедки, украинский борщ, а на третье компот :)).
Форшмак - это закуска, с которой начинают обед. Всегда мне нравилась эклектика, а тут просто смесь немецко-еврейской кухни и лингвистики во всей своей красе с налетом чего-то голландского. В любом случае, форшмак на черном хлебе удачное начало обеда.

Я готовлю его немного по-своему. На одну жирную селедочку я беру 3 средние картофелины, сваренные в мундирах, 3 яйца, сваренные почти вкрутую, среднюю луковицу, очень мелко порезанную и замаринованную в уксусе (бальзамический тут совсем никак не подходит) и 70 гр плавленного сыра с острым вкусом. Мне нравится плавленный дор-блю, у него не такой сильный вкус как у не плавленного, но острый и пикантный. Можно взять любой плавленный сыр, который вы любите, главное условие острота, а не сладость его вкуса. Далее картофель, яйца и селедка чистятся и измельчаются в блендере. Картофель в пюре, яйца крупнее, селедка еще чуть-чуть крупнее. Добавляется лук и сыр. Пробуем, и если есть необходимость добавляем соль и несколько капель уксуса, в котором мариновался лук. Берем черный хлеб и ...приятного аппетита.

P.S.А про Бразилию мы с Остапом еще вспомним...
P.P.S. А еще вспомнилась песенка кота из мультика "Большой секрет для маленькой компании" из моего детства

Все кошки,все коты и все котята
Когда-то обожали всех собак,
Бежали с ними за компанию когда-то,
Тетрадки покупать в универмаг.

Все кошки, все коты и все котята
Когда-то обожали всех собак,
И на чердак не загоняли их когда-то,
И натощак из них не делали форшмак.

Comments

[priya-ladushka.livejournal.com]

вот ЧТО я приготовлю к ужину !
БлагоДарю за напоминание о любимом комбинаторе :)

[julsmile.livejournal.com]

:))

[podruga-zanudy.livejournal.com]

форшмак как закуска - это с еврейского перевод? очень похоже на немецкий - будет звучать как "форшпайзен" (forspeisen)

[julsmile.livejournal.com]

Насколько я поняла у этого слова немецкие корни. Гугля переводит как "Vorschmack" - предвкушение т.е. закуска перед обедом. Но в немецком я совсем не сильна :))

[doch-juravlya.livejournal.com]

я и не знала, что в форшмак кладут картошку...

[julsmile.livejournal.com]

А в классический вариант и не кладут, там булка. А у меня не классический, а тот, что я люблю :))

[alusflag.livejournal.com]

Спасибо за интересный рассказ и вкусный рецепт! Приятно было читать. Приготовьте еще такой классический форшмак (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=59400) по-еврейски, он не сложный...