Утром - кекс, вечером - ...

[julsmile]

Долго думала, упоминать ли мне секс. Знаю, что меня читают дети моих приятелей. Сомнения мои развеялись после просмотра мультфильма "Рио". Я имею в виду сцену на крыше тролейбуса в Рио между попугайчиками. Я думаю наши дети менее пуритански воспитаны чем мы и воспринимают все естественнее. Даже не могу представить подобные намеки в классических советских мультиках. Мда. Так что, ничего страшного, а если вдруг... "то уведите ваших детей от наших голубых экранов".
Итак, читаем "Фаина Раневская. Случаи.Шутки.Афоризмы" составленные И.В.Захаровым и садимся на рекомендованную французскую диету. Все, кто старше 18 лет, срочно. Начинаем с сегодняшнего дня.

Встречаются Раневская и Марлен Дитрих.
-- Скажите, -- спрашивает Раневская, -- вот почему вы все такие
худенькие да стройненькие, а мы -- большие и толстые?
-- Просто диета у нас особенная: утром -- кекс, вечером -- секс.
-- Ну, а если не помогает?
-- Тогда мучное исключить.

Утреннюю часть диеты я вам сейчас распишу под катом, а с вечерней я думаю сами справитесь, без моих советов.



P.S.Надеюсь вы поняли, что это не случай из жизни Раневской, а один из анекдотов гуляющих по миру.

P.P.S. Кроме того, что Марлен Дитрих была великой актрисой, она была и незаурядной женщиной. Стоит только всего лишь прочитать ее "Азбуку жизни" и сразу понятно какая удивительная женщина написала эти несколько страниц. Кстати, там есть ее любимая баклажанная икра. Я писала об этом тут

P.P.P.S рецепт кекса приведен в свежем номере СookEatSmile
А скажите мне какая фотка кекса вам нравится больше та, что под катом или та что выше. Изучаю восприятие :)) И если не трудно почему?





Для теста:

340 г пшеничной муки
160 г сахара
180 г сливочного масла (комнатной температуры)
3 куриных яйца
тертая цедра 2-ух апельсинов
4 ст.л. семян мака
2 ст.л. ванильного сахара
сок одного апельсина
1/2 ч. л. соли
1 ч.л. разрыхлителя

Для глазури и цукатов:

300 г кумкватов
сок 1 апельсина
50 г белого шоколада
100 г сахара

1 прямоугольная форма для выпечки размером 12*25*7 см



Для приготовления цукатов и глазури

Кумкваты и апельсины тщательно вымыть. Кумкваты нарезать кольцами вместе с кожурой. Косточки удалить. Натереть мелко апельсиновую цедру, отставить. Апельсиновый сок отжать из каждого апельсина по отдельности. В небольшую металлическую кастрюлю сложить кумкваты, засыпать сахаром и залить соком одного апельсина. На медленном огне довести до кипения и варить 15 минут. Затем кумкваты аккуратно извлечь, выложить их на пекарскую бумагу, сироп сохранить.

Духовку разогреть до 180 С. Форму смазать небольшим количеством масла.

Взбить миксером масло, сахар и ванильный сахар добела. Отделить белки от желтков и слегка взбить по отдельности, затем аккуратно соединить. Муку просеять с солью и разрыхлителем. Добавлять по очереди постепенно, не прекращая взбивать, к маслянно-сахарной смеси муку и взбитые яйца. Начинать и заканчивать мукой. Когда половина всей яичной смеси будет вмешана в тесто, добавить мак и цедру. Как только мука будет всыпана полностью, взбивание прекратить. Добавить апельсиновый сок и половину цукатов из кумкватов. Аккуратно перемешать и выложить тесто в форму и поставить в духовку на 40-50 минут.


Готовый кекс извлечь из духовки и дать ему остыть в форме в течение 30 минут.
Оставшийся от кумкватов сироп подогреть и растворить в нем белый шоколад.
Затем извлечь кекс на блюдо, длинной соломинкой (китайская палочка отлично подойдет) проделать в кексе отверстия по всей длине кекса с интервалом 2 см, по 3 отверстия по ширине кекса. Теплой глазурью равномерно полить поверхность кекса, так чтобы часть глазури затекала в отверстия. Отверстия замаскировать оставшимися цукатами из кумкватов.
Очень вкусно подавать такой кекс с фруктовыми йогуртами

Совет: При выпечке кексов отдавайте предпочтения формам для выпечки светлых цветов. Кексы поднимаются в них гораздо лучше, чем в темных формах. Все компоненты для кексового теста должны быть комнатной температуры.

Comments

[life-with-knife.livejournal.com]

первая. наверное фруктовые йогурты мне не вяжутся к такому кексу))) а еще очень нравится подложка на первом фото. вроде газеты или журнальной вырезки. короче, нравится и всё тут)))

[julsmile.livejournal.com]

Поняла, спасибо :))

[netta2205.livejournal.com]

Фотографии - очень и очень первая! Вторая ,на мой взгляд, перегружена кол-вом предметов, третья -ничего,но шкурочки апельсина на кексе что-то здесь не очень подходят, не совсем логично что ли, вот на первой фото - они к месту, а тут что-то не очень.
Короче, я за первую! Мнение у меня не профессиональное и субъективное:)))

[julsmile.livejournal.com]

спасибо, а мне как раз субъективное и надо, профессиональное я знаю :))

[bufetum.livejournal.com]

А я тоже люблю когда много предметов! Ну не могу я в кадре оставить один-два предмета, хочется аксессуаров, утвари какой-нибудь рядом, что бы "теплее" было фото. Признаю что бывают высокохудожественные лаконичные фото с одним-двумя объектами, но ближе мне эта в своем роде "эклектика")). Сейчас пойду по ссылке погляжу..

[karaidel.livejournal.com]

Я тоже пекла кекс с таким сочетанием - мак и кумкваты. Отлично получается!
ИМХО, верхнее фото лучше, на нижних цвет содержимого стаканов отвлекает.

[lacucina.livejournal.com]

мне нравится последняя:))
первая не нравится (извини если что) не воспринимаю выпечку на бумаге разложенную, а на последней текстура теста видна и как-то по домашнему уютно))
кекс шикарный!

[julsmile.livejournal.com]

Все нормально, Марина, я ж для этого и спросила. Понятно :))

[bufetum.livejournal.com]

Глянули и усмеялись еще раз (видели уже). Ну да - примерно так)). Однако мои руки всегда тянутся в кадр взять и мельницу и посвечник и ступку там и другую "ерунду".

[julsmile.livejournal.com]

мне нравится, что кумкваты так хорошо желируются, просто мармелад сам собой выходит :))
Спасибо, учту

[netta2205.livejournal.com]

Всегда пожалуйста:)))

Кстати, а чё там такое в стаканах на второй фото? Цвета больно красивые:)))

[julsmile.livejournal.com]

вот и я такая же :) у меня, как муж говорит, сковородки прячутся в ужасе, когда я на кухню влетаю, у меня всего слишком, но надо же учитывать, что остальные то люди нормальные :)

[anna-mavritta.livejournal.com]

Юль, мне больше всего нравится первая фотография. По цветовой гамме )
А кекс чудесный. Мак, апельсины и кумкваты - это очень ароматно!

[julsmile.livejournal.com]

черничный йогурт и зеленое яблоко+маракуйя йогурт :)

[julsmile.livejournal.com]

Спасибо :)) учла

[sha-nezhka.livejournal.com]

фото - первое. на втором внимание перетягивают стаканчики с разноцветными напитками. хотя.. это могут быть и соусы )) в общем очно - перетягивают)))
еще третье фото хорошее, кусочки в ожидании едока =)
а мультики да, совсем как будто не для детей. Хотя Рио показался более детским, чем та же Рапунцель или последний Шрек.

[bufetum.livejournal.com]

Неет) это они вид делают)).

[girafanya.livejournal.com]

Хоррроший кекс, я впечатлилась! Мак в Бразилии запретили, хотя в первые годы встречала его в продаже.
Анекдот смешной. У нас вот и утром кекс и вечером мучное и ничего :)))

[julsmile.livejournal.com]

угу, поняла, большинство так и считает, спасибо :)

[julsmile.livejournal.com]

:) спасибо Аня, бразильцы боятся наркотических маковых проявлений :)
Тоже правильно и утром и вечером кекс, хорошо :)

[irina-gamera.livejournal.com]

Верхнее фото понравилось больше, на втором от кекса отвлекает яркий цвет.

[julsmile.livejournal.com]

Спасибо, учту на будущее :)

[porosolka-balt.livejournal.com]

Потрясающий кекс!!!
Фото больше последнее понравилось. От самого кекса ничего не отвлекает)

[irina-gamera.livejournal.com]

Не за что!
Вторая фотография хороша сама по себе как композиция, но не как конкретный рецепт.

[katherine-mor.livejournal.com]

Потрясающее вступление, все еще улыбаюсь)
Кекс чудесный!
Мне первая больше нравится, вторая как то перегружена и внимание стаканы привлекают.