julsmile: (Default)
[personal profile] julsmile
Турбьерн Эгнер написал чудесную сказку "Приключения в лесу Елки на горке". Ни один ребенок от 3-х до 123-х лет не останется к ней равнодушным. И я тоже :)) Весь день напеваю печенку мышонка о том, что он увидел в лавке Зайки-Пекаря:

Я в пекарню заходил
К пекарю Зайчонку,
Слойку свежую купил
И, конечно, не забыл
Рассмотреть лавчонку.
В ней полным-полно коврижек,
Кексов и ватрушек,
Есть с орехами - для мышек,
С медом пряники - для мишек
И других зверюшек.
Ах, какие слойки здесь!
Ах, какие пряники!
Я штук сто хотел бы съесть.
Но в меня не сможет влезть
Столько - я ведь маленький!

Не знаю у кого как, а у меня от таких детских историй ноги сами бегут на кухню, руки сами достают формы для кексов, а сливочное масло начинает само взбиваться с сахаром от одного только взгляда:)
Итак, кекс с бананами для мартышек, которых забыли незаслуженно в этой песенке

IMG_7517_2_s

Необходимо:

80 г сливочного масла комнатной температуры
150 г сахара
2 яйца
250 г пшеничной муки
1/4 стакана кефира
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ванильного стручка
3/4 стакана бананового пюре (примерно 2 больших банана)
1/2 ч.л. соли

Для глазури
100г белого шоколада
30г. жирных сливок
100г. кремчиза (сливочного сыра или другой вариант - очень жирного некислого творога)

Духовку разогреть до 180 С

Взбить масло с сахаром добела, добавить яичные желтки. Бананы измельчить в блендере до состояния пюре и добавить к маслянно-желтковой смеси. Взбить все до воздушного состояния. Муку просеять с разрыхлителем и добавить к взбитой смеси, затем кефир. Когда тесто станет однородным прекратить взбивать. Добавить ваниль, белки слегка взбить и аккуратно ввести в тесто.

Круглую форму 23 см в диаметре с выемкой смазать маслом и влить в нее тесто. Выпекать 30 минут в середине духовки

Готовый кекс остудить в форме, извлечь и смазать глазурью.

Для приготовления глазури растопить белый шоколад в сливках, остудить, добавить кримчиз и взбить до однородности. По поверхности глазури вилкой нанести узор.
Поставить в холодильник для застывания глазури
Кекс получается мягкий и нежный, со ощутимым банановым вкусом,долго сохраняет свежесть. Мне кажется, что на основе этого теста выйдет чудесный торт с кремом из разряда тортов с бисквитными коржами и основами.

В основе рецепт Джулии Россо
This account has disabled anonymous posting.
If you don't have an account you can create one now.
HTML doesn't work in the subject.
More info about formatting

Profile

julsmile: (Default)
julsmile

February 2018

S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18 192021222324
25262728   

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated May. 30th, 2025 05:51 pm
Powered by Dreamwidth Studios