Сладкий суп и блинчики

[julsmile]

У меня под рукой последние полгода лежит Автобиография Агаты Кристи. Я перечитала ее несколько раз и остаюсь в неизменном восторге. Время от времени я наугад открываю ее на первой попавшейся странице и читаю кусочек. Вот например, очень вдохновляющие любую домохозяйку строки:
"Домашняя работа однообразна - занимая вас физически, она оставляет полную свободу для умственной деятельности, мысль улетает высоко, и в голову приходят разные замыслы. Разумеется речь не идет о приготовлении пищи - это занятие серьезное и требует напряжения всех творческих способностей и абсолютной сосредоточенности.".
Абсолютно согласна, если мне надо подумать или просто привести в порядок мысли, я мою пол. Очень способствует умственной концентрации. И про приготовление пищи КАК Агата Кристи написала! Не вложишь душу, или в плохом настроении зайдешь на кухню, даже картошка вареная невкусно получиться.
Но вернемся к продолжению истории о волшебном горшочке, свинопасе-принце и привередливой принцессе http://julsmile.livejournal.com/61240.html - сегодня будут сладкий суп и блинчики.
Я так и не научилась воспринимать под словами "сладкий суп" что-то вкусное, фруктово-сливочное. Для меня это ненавистная детсадовская молочная сладкая лапша. Я даже форму подачи фруктовых супов не воспринимаю. А вот смузи нежно и трогательно люблю. Тут все очень просто. Например: измельчаем в блендере 1 банан, 100 г черники добавляем 1 ч.л. меда и 200 мл домашнего йогурта. В результате получаем две порции вкуснейшего смузи. Вместо черники можно взять любые фрукты, у меня еще черная смородина. Очень вкусно с клубникой, малиной, апельсинами, клюквой, но только не надо пробовать готовить смузи с киви. Вещества содержащиеся в киви взаимодействуют с молочным белком и в результате выходит крайне горький продукт, очень-очень горький.


Самые вкусные блинчики получаются на сыворотке. Скажем так, у блинчиков на молоке более омлетный вкус, а у блинчиков на сыворотке кислый творожный. И мне это нравится.


Необходимо:

для теста

250 г муки
3 куриных яйца
0,5 л сыворотки
1-2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли

12-14 блинчиков

Взбить венчиком яйца, сыворотку, сахар, соль, продолжая взбивать постепенно добавить муку.Сильно разогреть сковороду, смазать ее маслом и выпекать блинчики. Блинчики будут выходить ноздреватые из-за сильного разогрева сковороды.

Для начинки:

1 луковица, мелко порезать
сливочное масло для жарки
200 г ветчины
соль и черный свежемолотый перец по вкусу
150 г эментальского (можно грюйер) сыра, натереть
5-6 ст л молока
1 ст л пшеничной муки
2 ст л белого вина

В сливочном масле обжарить лук до прозрачности, добавить нарезанную кубиками ветчину. Обжарить ее вместе с луком в течении 2-3 минут. Затем добавить муку, тщательно перемешать и добавить молоко. Не переставая помшивать добавить соль, перец и вино, затем половину сыра. Когда сыр расплавится выключить.

Начинять блинчики и сворачивать трубочкой, складывая их в смазанную маслом форму для запекания. присыпать блинчики оставшимся сыром и выпекать их в духовке при 180 С пока сыр не расплавится.

Этот рецепт очень хорош в холодные зимние дни, совсем как у нас сейчас. Держатся сильные морозы, а весна где-то заблудилась. И не забудьте вино, обязательно белое!

Comments

[cook-inspire.livejournal.com]

Да, с плохим настроением на кухню нельзя))
Я один раз сдуру киви добавила в молочное, пришлось все выкинуть))
Блинчики Юль такие аппетитные, блинов вообще хочется все время)))

[kazachka07.livejournal.com]

С твоей подачи прочла автобиографию Агаты. С большим интересом читала, но не со всеми её мыслями/выводами согласна, что, думаю, нормальное явление. Если ближе к кулинарии, то поразил объем поглощаемой снеди за семейными и прочими трапезами в её детстве, юности- я б треснула по швам!:)

Да, блинчики на сыворотке вкусные! Особенно, если сыворотка домашняя. А я ещё на простокваше блины делаю.

[lacucina.livejournal.com]

божественно, как раз к масленице)) у меня мама самые вкусные блины помню на кефире делала.

[biira.livejournal.com]

про киви даже не знала, вот это да!

[snova-anechka.livejournal.com]

Отличный суп и блинчики! Я тоже блинчики на сыворотке люблю!

[pie-maria.livejournal.com]

самые вкусные блинчики - смузи)))))

[anni-72.livejournal.com]

Юль,когда смотришь на твои фото,хочется немедленно это приготовить!

[niksya.livejournal.com]

Очень аппатитные фото! Эх, попробовать бы в живую ))

[katherine-mor.livejournal.com]

Вот я тоже согласна, что с плохим настроение на кухни делать нечего.
Про киви, знала что его нельзя с молочными продуктами сочетать.
Блинчики отличные получились!!!

[gigaiv.livejournal.com]

Юля, твои фото — мой идеал:) ты знаешь, я у тебя учусь:)

Агатой Кристи как-то никогда не интересовалась, не знала, что она вообще что-то про еду писала.

А вот сыворотку, где ты её берёшь? Сама, небось, делаешь или как?

[e-rigby-ru.livejournal.com]

киви! ну надо же, какие хулиганы...Буду знать.
Я вообще о существовании киви узнала только в 90е. А до того момента счастливо жила в дружбе с апельсинами:}} Но они тоже к молоку не очень

[marusikus.livejournal.com]

по-моему Агата Кристи придумывала свои детективные убийства в процессе мытья посуды (Юля,поправь меня,если это миф:))
сделаю блины на сыворотке,блины на молоке мне омлет не напоминают,НО для разнообразия самое то)сыворотка теплая или все-равно?

[tattyart.livejournal.com]

Какое все аппетитное и вкусное!

[lissy-cogitare.livejournal.com]

Смузи этим летом только и спасалась)
Про киви и вправду. Был печальный опыт когда-то:))
Блинчики на сыворотке никогда не делала! Надеюсь, все-таки доберусь до них:)

[galeo-g.livejournal.com]

Я эти блины обожаю, очень вкусные, у меня такой же рецепт, только плюс 50г. растопленого сливочного масла.

[marus-ok.livejournal.com]

какое роскошество :) даже не знаю, что больше мне нра: смузи или блинчики... и за смузи отдельное спасибо! у меня черная смородина в морозилке томится ;)

[2007april.livejournal.com]

Я очень люблю смузики, даже без йогурта, да и с йогуртом, с молоком тоже. В детстве со сметаной делала, растущий организм требовал калорий :D
Блинчики живенько смотрятся, так бы и ухватила шмат :D

[home-chef.livejournal.com]

надо же как интересно с киви-то!!
а я смузи не очень. а вот супы -наоборот :))
и Кристи обожаю, даже смотрела док-ый фильм, исследующий ее творчество в различный период жизни: счастливый и несчастливый

[baksinda.livejournal.com]

Вкуснота невероятная! А я блинчики до след недели откладываю:)

[goodmoon1985.livejournal.com]

а можно сыворотку заменить кефиром... мой папа делает блины по этому рецепту: http://goodmoon1985.livejournal.com/1377.html
и они получаются необыкновенные. Рекомендую!

[lenkazhestyanka.livejournal.com]

какие красивые блинчики! и вообще, у вас просто волшебная атмосфера в журнале:)

[irybka.livejournal.com]

А мы один раз просто прокрутили киви в блендере, без молока даже, и вкус киви стал совершенно другим, каким-то неприятным, даже немного обжигающим. Мы тогда подумали, что это из-за того, что семечки размололись, то есть наверно в семечках киви что-то такое содержится.

[yanka-niamka.livejournal.com]

очень интересны Ваши блинчики.Никогда не делала на сыворотке,всегда на молоке.Поэтому не знаю,что за вкус получается.Нужно будет на следующей неделе приготовить)спасибо за рецепт!

[ukiko-me.livejournal.com]

До чего блинчики аппетитные!

аппетитно оччень)))

[ainejungefrau.livejournal.com]

Как же блинчиков захотелось!!!Пойду готовить)))