julsmile: (Default)
[personal profile] julsmile
Бен Джонс, современник Шекспира, поэт, талантливый литератор, знаток античной культуры, человек с искрящимся чувством юмора однажды решил пригласить на ужин друга. И это приглашение стало жемчужиной английской поэзии поэзии XVII века. В приглашении Бен Джонс обыгрывает эпиграммы римского поэта Марциала, перенося ситуацию в современный, Для Джонса конечно, Лондон. Позволю себе привести некоторые фрагменты, хотя конечно великолепное "Приглашение друга на ужин" нужно читать полностью:

Любезный сэр, прошу вас вечерком
Пожаловать в мой небогатый дом:
Надеюсь, я достоин вас. К тому же
Облагородите вы скромный ужин
И тех моих гостей, чье положенье
Иначе не заслужит уваженья.
Сэр, ждет вас замечательный прием:
Беседе - не еде - царить на нем.
И все же вас, надеюсь, усладят
Мои оливки, каперсы, салат,
Баранина на блюде расписном,
Цыпленок (если купим), а потом
Пойдут лимоны, винный соус в чаше
И кролик, коль позволят средства наши...

Я должна заметить, что Бен Джонс знал толк не только в поэзии, а и в подборе продуктов. Я попыталась всего лишь частично в одном блюде воспроизвести гармонию вкусов этого обеда и результат превзошел все ожидания.

Это один из самых восхитительных рецептов приготовления цыпленка! Нам понадобятся порционные кусочки курицы или цыпленка - бедрышки, ножки, крылышки и так далее. Я приготовила 12 куриных ножек.
На 12 ножек
6 зубчиков чеснока
4 ст.л. каперсов без жидкости
соль и свежемолотый зеленый перец - зеленый взяла для цветовой гармонии, можно и черный
3 ст.л. сухого орегано
20 шт. чернослива
0,5 банки зеленых оливок без косточки (объем банки 370 мл.)
8 ст.л. оливкового масла
4 ст.л. бальзамического уксуса
100 мл. белого вина

Куриные ножки помыть и обсушить бумажным полотенцем. Натереть их солью, перцем и выложить в форму для запекания Добавить измельченный чеснок, чернослив, оливки, каперсы, масло с уксусом, посыпать орегано. Затянуть форму пленкой и отправить в холодильник мариноваться на ночь. Перед запеканием влить в форму белое вино и отправить в духовку примерно на 1 час при температуре 180 градусов. За время выпекания несколько раз полейте верх курочки жидкостью со дна формы. Это блюдо вкусно как в горячем виде, так и при комнатной температуре. Что касается меня, то можно мне и курицу не давать - чернослив, каперсы и оливки получаются очень-очень вкусными. Я думаю в следующий раз добавить их немного больше.
По мотивам рецепта Джулии Россо

Date: 2010-12-15 08:26 am (UTC)
From: [identity profile] cook-inspire.livejournal.com
Юлечка, это восхитительно вкусно! Обалденный состав!!!

Date: 2010-12-15 08:31 am (UTC)
From: [identity profile] julsmile.livejournal.com
Юль, оторваться просто невозможно пока все не слопаешь.

Date: 2010-12-15 08:27 am (UTC)
From: [identity profile] sun4alive.livejournal.com
Вечером прибегу домой и попробую сделать сей шедевр! Выглядит, конечно, очень интересно! И интересно попробовать вкус запеченых каперсов.

Date: 2010-12-15 08:32 am (UTC)
From: [identity profile] julsmile.livejournal.com
как ни странно каперсы практически не изменили свой вкус, а вкусно - слов нет

Date: 2010-12-15 08:29 am (UTC)
From: [identity profile] irrez.livejournal.com
И мне курицы не надо! Богатое блюдо:))

Date: 2010-12-15 08:32 am (UTC)
From: [identity profile] julsmile.livejournal.com
попробуй - сама в восторге от этого рецепта

Date: 2010-12-15 08:30 am (UTC)
From: [identity profile] e-rigby-ru.livejournal.com
стишок по стилю похож на "Кошкин дом" Маршака:}}
"Поджарим мы колбаску и будем слушать сказку!"
Это случайно не его перевод?

Date: 2010-12-15 08:36 am (UTC)
From: [identity profile] julsmile.livejournal.com
:)) не Маршак - В. В. Лунин

Date: 2010-12-15 09:07 am (UTC)
From: [identity profile] grechuha.livejournal.com
Ну очень, очень аппетитно! Надо попробовать)

Date: 2010-12-15 11:04 am (UTC)
From: [identity profile] julsmile.livejournal.com
попробуй, не пожалеешь :))

Date: 2010-12-15 09:23 am (UTC)
From: [identity profile] katherine-mor.livejournal.com
Юлечка, очень вкусно!

Date: 2010-12-15 11:05 am (UTC)
From: [identity profile] julsmile.livejournal.com
спасибо :)

Date: 2010-12-15 10:32 am (UTC)
From: [identity profile] ginger-helen.livejournal.com
Какое аппетитное приглашение на ужин, какой изящный слог!!! (Жаль, что сейчас так не принято).
А от твоей курочки просто взгляд не оторвать - такая румяная и соблазнительная!

Date: 2010-12-15 11:04 am (UTC)
From: [identity profile] julsmile.livejournal.com
и вкусная :)) очень

Date: 2010-12-15 01:07 pm (UTC)
From: [identity profile] elena-fialka.livejournal.com
Юльчик,как же это вкусно,ингредиенты класс!Красота!!!

Date: 2010-12-15 01:25 pm (UTC)
From: [identity profile] julsmile.livejournal.com
cпасибо :)

Date: 2010-12-15 01:16 pm (UTC)
From: [identity profile] 2007april.livejournal.com
Юль, шикарное блюдо, какой-то восточный мотив получился. Очень люблю мясо с черносливом, особенно с подкопченным.

Date: 2010-12-15 01:25 pm (UTC)
From: [identity profile] julsmile.livejournal.com
шикарное - ни то слово, сама все время таскаю из него оливки и чернослив

Date: 2010-12-15 03:18 pm (UTC)
From: [identity profile] home-chef.livejournal.com
Юль, нереально вкусно!!! и очень красиво!

Date: 2010-12-15 05:27 pm (UTC)
From: [identity profile] julsmile.livejournal.com
спасибо и очень-очень вкусно

Date: 2010-12-15 07:05 pm (UTC)
From: [identity profile] baksinda.livejournal.com
И я буду!!! Никогда не приходило в голову соединить вместе оливки,каперсы и чернослив.

Date: 2010-12-15 08:32 pm (UTC)
From: [identity profile] julsmile.livejournal.com
Катюша, это очень вкусно оказалось

Profile

julsmile: (Default)
julsmile

February 2018

S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18 192021222324
25262728   

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 7th, 2025 01:01 pm
Powered by Dreamwidth Studios