Чем может развлечь себя мама самого проказливого мальчишки

[julsmile]

Как чем? Вареньем и джемом, конечно. Что еще остается делать, если ваш сын то и дело устраивает маленькие безобразия на всю округу. Вы же понимаете, что он не специально, что он хотел как лучше, просто у него шило кое-где, умные глазки и очень быстрые ноги, которые успевают принести шустрого мальчишку туда, где его не звали и засунуть свой любопытный нос куда не следовало бы. Совсем как у Эмиля из Леннеберги в замечательной истории Астрид Линдгрен. Вот мама Эмиля и варила варенье из крыжовника и делала желе из красной смородины, в слабой надежде на то, что зимними вечерами будет чем занять сынишку, да и занятие это позволяет любой маме успокоить нервную систему и подумать о чем-нибудь приятном. У меня тоже есть сын и я тоже варю варенье.


Про желе из красной смородины и о том, что с ним можно приготовить я уже писала тут, но добавлю два замечания:
- желе из красной смородины выходит более прозрачным, если не протирать фруктовую массу через сито, а оставить на ночь стечь.
- оно прекрасно сочетается с листьями мелисы
А вот, что касается джема из крыжовника.

Для него необходимо на 1 кг. зеленого не совсем спелого крыжовника, 800г сахара и около 20 вишневых листьев, сок 1 лимона. Крыжовник очистить от хвостиков. Листья вишни залить стаканом воды и соком 1 лимона. Довести до кипения и оставить кипеть на 5 минут. Затем залить этим отваром крыжовник и убрать на ночь в холодильник. Утром засыпать крыжовник сахаром, довести до кипения и варить около 10 минут до загустения, пенку снимать. Разлить джем по стерильным банкам и постараться охладить. Охлаждение и листья вишни делают джем более зеленым. Но честно говоря, таким зеленым как обещают авторы многих кулинарных книг он у меня все-таки не стал. Но вкус замечательный. Если знаете секрет зеленого-зеленого крыжовникового джема - поделитесь :))))

Comments

[angla.livejournal.com]

Как же Вы замечательно каждый раз "подаете" рецепт!:) Каждый как маленькая сказка:))
У меня не мальчик, но по шилопопости и шустрости фору паре мальчиков даст, т.ч. возьму-ка я рецепты на заметку и пойду поливать крыжовник:)))

[2007april.livejournal.com]

Оооо, совсем как моя маман - желе из крыжовника, смородины и малины :) И сливы в желе :) А зимой всё это в торты, пироги и кремы :D
У тебя крыжовник красиво получается, у мамы моей он имел бурый цвет, почти красно-коричневый, может потому, что варила она его дольше.

[zly-pies.livejournal.com]

Истории про Эмиля - одни из самых любимых в детстве :)

[lolsi.livejournal.com]

Юля, как красиво и вкусно.
Я секрет тоже не знаю)) В прошлом году пробовала крыжовник+киви и крыжовник+банан. Цвет был одинаковый)) Бледно-зеленый, а не как на картинке.
Это ФШ (ну это моё мнение, не представляю, ЧТО можно добавить, чтобы тепловая обработка способна была сохранить цвет)

[oxa-nna.livejournal.com]

Очень люблю крыжовниковое варенье, настолько, что как-то отважилась зимой икеевское купить. Не особо впечатлилась, а цвет был, примерно как у Вашего. Наверное надо самой варить.

[marusikus.livejournal.com]

Юля,какая ты молодец!Столько варенья уже наварила!