Юлечка, очень красиво у тебя вышло, я обязательно такое ризотто приготовлю! Я в принципе готовлю с шафраном ризотто, но вот с фисташками — это новая идея для меня. А что ты с ни делаешь предварительно? Обжариваешь или нет? Я посмотрела, ты как-то их пластинками овальными нарезаешь... это как?
Ещё для ризотто подходит рис карнароли. Я, если честно, после того, как его для себя открыла, делаю ризотто именно с ним, а не с арборио. Не могу сказать, что они вкусом сильно отличаются, но карнароли даёт более нежную, кремовую текстуру.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
branchandroot
no subject
Date: 2011-03-14 12:39 pm (UTC)Ещё для ризотто подходит рис карнароли. Я, если честно, после того, как его для себя открыла, делаю ризотто именно с ним, а не с арборио. Не могу сказать, что они вкусом сильно отличаются, но карнароли даёт более нежную, кремовую текстуру.