julsmile

За многовековую историю у человечества сложились интересные взаимоотношения с яичницей. Необыкновенно вкусная и простая яичница может быть и изысканной и обыденной. Она очень демократична, принимает разнообразные дополнения, выручает, когда надо приготовить что-то быстренько или ничего нет в холодильнике. Яичница - стандартный завтрак во многих странах. Ее можно попробовать и в домах миллионеров, и в домах бедняков. Правда в первом случае она может быть с красной икрой, а во втором - с луком, но и та, и другая - прекрасны, одна - в своей изысканности, а другая - в своей простоте...Яичница - палочка-выручалочка для тех, кто совсем не любит готовить, но любит вкусно поесть, в этом ее коварство, ведь даже самое вкусное блюдо может надоесть. А помните очаровательного Фрунзика Мкртчяна в комедии "Одиноким предоставляется общежитие". Как он говорил, жалуясь на молодую супругу: "На завтрак яичница, на обед яичница, на ужин яичница!!! Я скоро буду кудахтать как петух".

Был правда еще один персонаж с такими же настроениями в книге Пэлема Грэнвила Вудхауза "Командует парадом Дживс" - "лорд Уорплсдон - папаша Флоренс, бузотер преклонных годов, который сошел в одно прекрасное утро к завтраку, поднял первую попавшуюся крышку и с воплем "Яичница! Яичница и яичница! Чтоб ей пусто было!" рванул во Францию, откуда так никогда больше и не возвратился в лоно семьи."
А я согласна и яичницу съесть, и рвануть во Францию, и семью с собой прихватить. Начну с варианта английской яичницы к завтраку, съем ее и путеводитель по Франции почитаю.
Поджарить 6 ломтиков бекона, болгарский перец и помидоры, добавить слегка взбитые 6 яиц с солью, черным молотым перцем. Затем добавить 150 г. свежего творога и перемешать, добавить петрушку. Эту яичницу принято подавать на тостах.