julsmile

Достойным завершением истории про кулинарные таланты Бабушки Рея Брэдбери "Вино из одуванчиков", будет пожелание Дедушки приготовить на ужин Шекспира. Я тоже попробую "Зимнюю сказку" Вильяма Шекспира приготовить к чаю. Сказки всегда прекрасны, а уж у Шекспира - слов нет. В "Зимней сказке" есть эпизод с крестьянином, закупающем для сестренки продукты на рынке. Он покупает "шафран - заправить яблочный пирог, мускатных орехов, фиников - нет, этого в списке нету. Орехов - семь штук. Один или два имбирных корешка - это я попрошу в придачу, без денег. Четыре фунта чернослива и столько же изюма." Интересный набор продуктов, но мне кажется, что не все здесь для одного яблочного пирога, наверно сестренка будет печь несколько пирогов :)). Во всяком случае, я нашла рецепт пирога почти шекспировских времен. Его то мы и попробуем для начала

Необходимо:
25 черносливин, замочить на ночь в конъяке
для штрейзеля
30г. сливочного масла комнатной температуры
70г. коричневого сахара
70г. муки
60г. молотого миндаля
3 ст.л. ледяной воды
для теста
2 средних яблока порезанных крупными кубиками
250г. муки
1/2 ч.л. разрыхлитель
50г. миндаля
150г. сахара
150г. масла
3-4 ст.л молока для доведения теста до нужной консистенции
2 яйца
Приготовить штрейзель. Для этого растереть руками в крошку масло, коричневый сахар и муку, сбрызгивая ледяной водой, затем добавить молотый миндаль и убрать в холодильник

Для теста растереть масло с сахаром, добавить яйца, муку с разрыхлителем, миндаль, добавить молоко до нужной консистенции. Затем добавить к тесту яблоки и выложить тесто в смазанную разъемную форму с пекарской бумагой форму.

Сверху на тесто выложить чернослив, а на чернослив штрейзель. Отправить пирог в духовку на 180 градусов на 40 минут. Остудить пирог и выложить на блюдо. Приятного аппетита и зимних и летних всем сказок.