julsmile

Хм. а вот черстветь то они не должны, их месяцами хранить можно...Честно говоря у меня идеал тоже не сначала вышел. Я кучу соотношений между маслом и мукой и сахаром перепробовала. Ведь классика это равные пропорции всего яиц, муки, масла, сахара - фунтовый английский кекс. Народ пишет - мечта, а у меня черствые тяжелые кексы. А вот при этой пропорции - идеал. Я читала, что в Англии сорта муки другие, а значит и все по-другому выходит. Может у Вас масло более или менее жирное чем у меня. Вы за догму рецепт не считайте, смотрите по консистенции теста. Может у вас правильная с большим кол-вом муки выйдет. А еще может быть у вас в доме влажность низкая. Подумайте, главное, что б вам нравился результат.