У Альфонса

[julsmile]

"Альфонс был грузным, спокойным человеком. Выдающиеся скулы. Маленькие глаза. Закатанные рукава рубашки. Руки как у гориллы. Он сам выполнял функции вышибалы и выставлял из своего заведения всякого, кто был ему не по вкусу, даже членов спортивного союза "Верность родине". Для особенно трудных гостей он держал под стойкой молоток." А еще любил хоровое пение и предлагал свои завсегдатаям фантастическую в своей простоте, но необыкновенно вкусную еду - "Могу предложить свиные отбивные с кислой капустой." Перед таким предложением Патриция Хольман устоять не могла, как не смогла и перед печенкой с печеными яблоками . Я как-то долго разгадывала особенности этого рецепта из "Трех товарищей" Эриха Мария Ремарка и мне помогали http://julsmile.livejournal.com/8086.html.
В любом случае у Альфонса можно попробовать блюда классической сытной немецкой кухни.

Представьте себе свежайшие свиные отбивные, которые только и ждут, пока их отобьют и отправят на сковороду. Представили? Так, вот у меня их нет. :)) Зато есть отменные свиные ребрышки. Отправляем их обжариваться, добавляем черный перец и соль. Когда ребрышки будут готовы, откладываем их в сторону, а на сковороде, где они жарились готовим кислую капусту с добавлением 1-й ст.л. сметаны на 0,5 кг капусты. Капуста не должна зажариться, весь процесс займет около 7-8 минут. На 5-й минуте добавляем грушу, порезанную крупными ломтиками. Подаем капусту с ребрышками немедленно. Это отличный рецепт для холодной осенней дождливой погоды, как сейчас за моим окном. Удачного всем дня.

Comments

[lillaya.livejournal.com]

Очень вкусное осенне блюдо. И тарелка мне нравится!

[julsmile.livejournal.com]

Спасибо

[pie-maria.livejournal.com]

даже не успела прочитать и по фотке подумала - что-то очень немецкое)

[julsmile.livejournal.com]

капуста+свинина классика немецкой кулинарии :))

[zveruska.livejournal.com]

тарелка очень соответствует идее блюда) и хочется сразу еще оловянную пивную кружку.. и пену сдувать..
супер)

[julsmile.livejournal.com]

ага, пену сдувать точно, спасибо :)

[dedran.livejournal.com]

в этом блюде ребрышки , мне кажется , симпатишнее отбивных

[julsmile.livejournal.com]

а я честно говоря ребрышки больше люблю :)

[e-rigby-ru.livejournal.com]

совсем недавно читала, а про еду в книжке не помню! Помню, что пили там непрерывно и пьяными катались на машине:}}

[julsmile.livejournal.com]

особенно абсент у них хорошо шел :)

[xlebik.livejournal.com]

не, у них вроде ром был в ходу:)
или я что-то путаю? пили они знатно

[julsmile.livejournal.com]

и ром, и абсент, и кальвадос, и вишневую настойку - пили все что только можно и даже водку с ребрышками

[xlebik.livejournal.com]

кальвадос в триумфальной арке пьют
в трех товарищах мне ром как-то больше запомнился как основной напиток:)

[biira.livejournal.com]

что-то у всех упоминание о ребрышках в последнее время! никогда не готовила...
тарелка очень хорошо сочетается!

[julsmile.livejournal.com]

Ой ребрышки очень вкусны и свиные, и телячьи. Нежное сочное мясо, у меня пожалуй самое любимое, от всего остального могу отказаться.

[rozik1965.livejournal.com]

Зачитывалась,в юности ремрком и всегда смаковала всякие перечисления съетого и выпитого:)

[julsmile.livejournal.com]

да, Ремарк очень аппетитно рассказывал :)

[marusikus.livejournal.com]

думаю,что скоро у меня будут блюда из кислой капусты)звонила свекровь,сказала нам поставила пару банок))
Очень вкусно,Юля)я люблю такое сытное,особенно зимой)

[julsmile.livejournal.com]

Ой хорошо, я люблю квашенную капусту очень, могу пол-литра за раз слопать.

[irybka.livejournal.com]

Надо попробовать! Кислая капуста - то есть обычная квашеная? А вообще,Юля, не перестаю удивляться, как часто у нас с тобой совпадают литературные пристрастия.:)

[julsmile.livejournal.com]

Ага, квашеная. Хорошо, что пристрастия совпадаю, значит мы смотрим на мир из под одного дерева :))

[elena-fialka.livejournal.com]

Юль,какая тарелочка,восторг!И содержимое думаю что вкусное,я свинину никогда не пробовала,но выглядит аппетитно!

[2007april.livejournal.com]

Юль, интересная идея с грушами и сметаной. С яблоками капусту в моем доме тушили, а вот с грушами не пробовали пока, надо исправить :) Предположу, что сметана дает мягкость вкуса, как в борще?
Твоё блюдо похоже на ленивый бигос, как я его называю. Только я делаю со свежей, либо со смесью свежей и кислой капусты. При случае опробую сметанный вариант :) Спасибо за идею :)

[julsmile.livejournal.com]

И правда ленивый бигос:)) И ты права, сметана смягчяет