Американский пирог

[julsmile]

В 1935 году советские писатели Илья Ильф и Евгений Петров посетили Америку, о чем в последствие написали в своей книге "Одноэтажная Америка". С присущим им юмором и наблюдательностью авторы описывают жизненный уклад и реалии простых американцев.
Подводя итоги путешествия они делают два вывода:
"Мы можем сказать честно, положа руку на сердце: эту страну интересно наблюдать, но жить в ней не хочется"
"Америка не знает, что будет с ней завтра. Мы (читай советские люди) знаем и можем с известной точностью рассказать, что будет с нами через пятьдесят лет".
Ирония судьбы, вышло как раз все наоброт:), "известная точность подвела". Делать прогнозы на завтра, а уж тем более на 50 лет - дело неблагодарное. Евгений Петров даже свою мистическую судьбу не мог предугадать, что там о целой стране. Об истории Петрова я писала тут http://julsmile.livejournal.com/19767.html.
Но вернемся в Америку.
А наблюдали Ильф и Петров за жизнью американцев, действительно с большим интересом. Занятно, но посетившая чуть ранее Америку Агата Кристи заинтересовалась тем же американским новшеством, что и два советских писателя спустя десятилетие - кафетерией самообслуживания:
"Вдоль прилавка во всю его длину шли три ряда никелированных трубок, на которые было удобно класть поднос, а затем, по мере того как он заполняется блюдами, толкать его дальше. Прилавок, собственно, представлял собой огромную скрытую электрическую плиту. Тут грелись супы, куски жаркого, различной толщины и длины сосиски, окорока, рулеты, картофельное пюре, картофель жареный и вареный и сделанный в виде каких-то шариков, маленькие клубочки брюссельской капусты, шпинат, морковь и еще множество различных гарниров... Дальше шли салаты и винегреты, различные закуски, рыбные майонезы, заливные рыбы. Затем хлеб, сдобные булки и традиционные круглые пироги с яблочной, земляничной и ананасной начинкой. Тут выдавали кофе и молоко. Мы подвигались вдоль прилавка, подталкивая поднос. На толстом слое струганого льда лежали тарелочки с компотами и мороженым, апельсины и разрезанные пополам грейпфруты, стояли большие и маленькие стаканы с соками."
Это только маленькие выдержки из подробного описания Ильфа и Петрова, но судя по всему они, как и Агата Кристи остались под впечатлением. Сейчас таким новшеством уже никого не удивишь. Даже традиционные американские ананасные пироги-перевртыши не готовил только ленивый. Правда, американский ананасный пирог предполоагает еще наличие рома, мускатного ореха, пеканов, корицы и гвоздики, о чем у нас забывают:). Поэтому у меня немного другой вариант ананасного пирога.



Для коржа

120 г сливочного масла комнатной температуры
50 г сахара
1/2 ч.л. корицы
200г муки
1 крупное яйцо
соль

Для начинки:

банка ананасов 840 мл, жидкость слить и дать стечь
1 лимон
4 ст.л. сахара
4-5 веточек свежей мяты

Масло взбить с сахаром до белого воздушного сосотояния, добавить яйцо, довести до однородности. Добавить муку просеянную с корицей и солью, быстро перемешать. Долго не взбивать. Завернуть тесто в пленку и отправить в холодильник на час.

Нагреть духовку до 180 градусов

Форму для тартов диаметром 25 см смазать маслом и выложить в нее тесто, сформировать красивые бортики, сделать на дне дырочки вилкой. Отправить корж в духовку на 20 минут или до легкого золотистого цвета. Тем временем анансы порезать крупными кусочками, лимон и мяту измельчить в блендере. смешать анансы, лимон, мяту и сахар. Выложить начинку в частично испеченный корж и отправить в духовку еще на 15-20 минут.

Пирог получается очень свежий и ароматный, а если вы счастливый обладатель свежего ананаса, то пирог будет еще вкуснее.
Не могу забыть бразильский анансный фреш с листиками мелиссы - ох как вкусно

Comments

Ваш пост опубликован в LJTimes

[ljtimes.livejournal.com]

Редакторы LiveJournal посчитали ваш пост интересным и добавили его в дайджест LJTimes по адресу: http://www.livejournal.com/ljtimes

[zoryanchik.livejournal.com]

Ароматнейший пирожок,Юль!Очень здорово!

[julsmile.livejournal.com]

Спасибо :)

[lilmar.livejournal.com]

мне очень нравится! тем более консервированные ананасы всегда живут в холодильнике :)

[julsmile.livejournal.com]

Попробуй, а я твой джем готовила, на неделе расскажу :)

[mariika845.livejournal.com]

Надо будет испечь такую вкуснятину))).

[julsmile.livejournal.com]

Легко и быстро :)

[campai.livejournal.com]

А я не только не готовила, но и не имею представления, что за ананасные пироги-перевртыши. Раскройте тайну! :)

Сегодняшний рецепт беру на вооружение!

[julsmile.livejournal.com]

да куча рецептов в инете :) очень просто - дно формы смазываем маслом, посыпаем щедро-щедро сахаром, выкладываем ананасы колечками, в пустые места орешки или вишенки. Затем заливаем сверху тестом типа бисквитного или кексового и в духовку. Тут уж с тестом каждый как хочет выбирает варианты - с корицей, ванилью, орехами, на любой вкус. Когда пирог готов, просто переворачиваем его на тарелку, ананасы оказываются сверху, причем они карамелизируются сахаром с маслом. Вкусно теплым с мороженным. Все!

[kazachka07.livejournal.com]

"Одноэтажная Америка"- чудесная книга, я буквально её вмиг "проглотила". А словечко "шурли" прочно вошло в обиход и стало нарицательным. И, честно говоря, по хорошему завидую Ильфу и Петрову, вернее, их уверенности не только в завтрашнем дне, а в десятилетиях будущего их страны!
Я, наверное, ленивая, поскольку ни разу такого пирога не готовила!:))

[julsmile.livejournal.com]

А я часто думаю, что многим людям с энтузиазмом строившим коммунизм и свято верившим в его победу, простым людям, повезло, что они не увидели чем все их мечты закончились

[anna-mavritta.livejournal.com]

Очень занимательно написано. А пирожок стоит попробовать испечь ) Спасибо!

[julsmile.livejournal.com]

Спасибо, пирог из легких :)

[cook-inspire.livejournal.com]

Американский пирог звучит гордо))) А вообще вкусно, что уж говорить)))

[julsmile.livejournal.com]

хи-хи, гордее не бывает

[lissy-cogitare.livejournal.com]

Ой, какой хороший! с ананасом еще не пробовала:)

[julsmile.livejournal.com]

Попробуй Саш, вкусно :)

[malvala.livejournal.com]

Здорово! Пост очень интересный и рецепт замечательно прост! Приятно, что он попал в дайджест LJTimes!!!!

[julsmile.livejournal.com]

Спасибо :)

[pechenka-yulya.livejournal.com]

Замечательный пирог! Надо попробовать с ананасами:)

[julsmile.livejournal.com]

Спасибо :)
Да у нас как-то ананасовая выпечка не очень популярна, но с ананасами и не очень много вариантов можно испечь - они либо дают лишний сок, либо могут подсохнуть и выглядеть завядшими

[ukiko-me.livejournal.com]

Пирог замечательный! И Америка мне нравится, я бы хотела там жить, но никто не зовет)))

[brightist.livejournal.com]

все кто там живут приперлись без приглашения ))

[baksinda.livejournal.com]

Не то слово, как вкусно! А компот-то сам можно выпить?

[julsmile.livejournal.com]

конечно можно :)))

[varieta.livejournal.com]

Надо же, а я первый раз слышу о таком пироге. Интересный рецепт!!! Спасибо!!

[julsmile.livejournal.com]

Пожалуйста :) приятного аппетита, если попробуете испечь :)

[igra-so-vkusom.livejournal.com]

Юля, какой пирог!
Ананая с мятой прелесть как звучит!

[igra-so-vkusom.livejournal.com]

"ананас" :)

[anni-72.livejournal.com]

Как вкусно!

[julsmile.livejournal.com]

:))) спасибо и достаточно просто печеь

[snova-anechka.livejournal.com]

Как интересно!
И пирог я кстати ананасовый ни разу не готовила:)

[julsmile.livejournal.com]

вот, есть повод попробовать - хоть этот вариант, хоть перевертыш - к чему душа лежит:)

[irrez.livejournal.com]

Ананас в выпечке ни разу не пробовала! Аппетитный какой!

[brightist.livejournal.com]

еще можно на слоеных квадратиках колечки ананаса или яблока - по краям тесто можно посыспать крупным сахаром, но только тесто - 15-20 мин в духовке и можно объедаться ))

[marusikus.livejournal.com]

Люблю очень выпечку с ананасом...правда делаю что-то типа кекса перевертыша)
вкусно)

[julsmile.livejournal.com]

вот как раз что-то типа кекса-перевертыша и есть классический американский вариант ананасного пирога :), а я попыталась уйти от этого. Оказалось непросто, кстати. Я пыталась его печь раз пять. Если брать ананасную начинку в чистом виде, без лимона - ерунда выходит - много жидкости и ананасы как-то несимпатично выглядят, пробовала в креме, с орехами, предварительно карамелизируя ананасы, все не то . С лимоном самый лучший оказался - сочный, но не отсыревший и можно в холодно и в теплом виде есть.

[elena-fialka.livejournal.com]

Юльчик и пирог тарелочка великолепны!!!!

[julsmile.livejournal.com]

спасибо:)))

[marus-ok.livejournal.com]

отличная начинка, хоть я и не любитель ананаса совсем :)
мне кажется, что такую вот вкусняшку можно и без теста, слегка остудив в холодильничке :)) и как ни странно прозвучит, я бы все это размолотила и с таким соусом подала бы курочку с гриля... (не ругайтесь сильно, ладно?)
забрала в копилку!

[julsmile.livejournal.com]

ничего странного :) Маруся, ты тайная бразильянка:) это классика, национальный бразильский вид спорта - шураска с ананасом. На огромный вертел нанизываются куски мяса чередуясь с ананасом и в вертикальном виде запекаются - это что-то необыкновенное, особенно этот печеный ананас посыпанный черным перцем и соком лимона сбрызнутый, пропитанный мясными соками и ароматами. Так что курочка с гриля тоже шикарно пойдет с таким сопровождением.

[lanamoskalyuk.livejournal.com]

Ой, какой хороший!