Ах, мой милый Августин

[julsmile]

Трудно поспорить с тем, что сказки не теряют свой актуальности и остаются современными для любой эпохи. Пусть пройдет 100 лет, или 200, или больше, все равно в любой сказке можно найти здравый смысл и житейскую мудрость. Вот, например, сказка Ганса Христиана Андерсена "Свинопас" про капризную принцессу и настоящего принца. Принцессу и ее модных фрейлин совершенно не интересовали живая прекрасная роза и песни настоящего соловья, зато они восхищалась модными "игрушками", особенно чудесным горшочком. Удивительно, но, "держа над подымавшимся из горшочка паром руку, можно было узнать, какое у кого в городе готовилось кушанье. Да уж, горшочек был не чета какой-нибудь розе!" Фрейлины в восторге кричали : " Мы знаем, у кого сегодня сладкий суп и блинчики! Мы знаем, у кого каша и свиные котлеты! Как интересно" .
Принцесса не смогла понять"толк в соловье и розе, а свинопаса целовала за игрушки", не смогла рассмотреть настоящего принца, и "он ушел к себе в королевство, крепко захлопнув за собой дверь."
А теперь об актуальности. Скажите пожалуйста какие ассоциации у вас вызывает горшочек, заглянув в который, можно увидеть все, что готовится в домах города?... У меня - наше с вами кулинарное интернет-сообщество, только масштабы стали больше - всемирный горшочек получается. Ежедневно, утром и вечером, и даже ночью, мы прилипаем к монитору и смотрим, что приготовили наши друзья, представляем себе аромат этих вкусностей, обсуждаем что да как. И это увлекает настолько, что можно и принца-то пропустить, не заметить.
Одним словом, во всем надо знать меру. Посмотрел немного в "горшочек", то есть в мониторчик - не забудь уделить внимание персональному принцу (принцессе) :)) Мои король и принц, что-то загрустили, скучают без меня, так, что я сегодня пойду их чем-нибудь радовать, но одним глазком, пока они не видят, поглядывать буду как вы тут и что у вас приготовилось :)


Начнем, пожалуй, со сказочных свиных отбивных, а завтра-послезавтра будут блинчики и сладкий суп. Уж очень мне сказка понравилась, все приготовлю!:))

Необходимо:
6 свиных отбивных толщиной 2 см
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1 ст. л.острой горчицы
100 г замороженной или свежей черной смородины
4 ст. л. белого винного уксуса
оливковое масло для жарки
листья салата для подачи

Крупно измельчите смородину в блендере, так чтобы некоторые ягодки остались почти целыми, смешайте с горчицей, солью и черным перцем.

Мясо отбейте и натрите каждый кусок со всех сторон половиной смородиновой заправки.

На сковороду с антипригарным покрытием налейте масло и когда оно достаточно прогреется, обжарьте отбивные с двух сторон до готовности, затем переложите их на блюдо и сохраняйте теплыми.

На сковороду, где готовились отбивные и осталось масло от жарки, вылейте уксус, уменьшите огонь до среднего и при постоянном помешивании доведите до кипения. Добавьте оставшуюся смородиновую заправку, не переставая помешивать уварите до состояния густого соуса.

Подавайте отбивные вместе со смородиновым соусом и листьями свежего салата
по рецепту Джулии Россо

Comments

[zveruska.livejournal.com]

ягодные соусы - это прекрасно!
а еще туда капельку крепкого спиртного)

[julsmile.livejournal.com]

Спиртное можно и отдельно добавить в рюмочке :)))

[lilmar.livejournal.com]

эк, тебя тема спиртного захватила! :)))))
(это я только что от Эллы)

[elladkin.livejournal.com]

Юль, а че за горчица? Дижонская, русская? Какая?:))

[julsmile.livejournal.com]

Я брала один раз русскую, один раз зернистую, но тогда больше перца черного добавляла. Тут уж кто как любит. Мужу больше с русской, она острее, а мне с зернистой :)

[e-rigby-ru.livejournal.com]

когда я была маленькая, советская наука была в фаворе. И выходили научно-популярные статьи о том, как сказка стала былью. Мол, ковер-самолет стал самолетом, блюдечко с яблочком - телевизор и т.п. И только свинопасовский горшочек вызывал у меня досаду: не было такого научного изобретения:}}

[julsmile.livejournal.com]

вот-вот, наконец-то и до горшочка додумались :))

[pie-maria.livejournal.com]

обожаю сказки андерсена)

[julsmile.livejournal.com]

и какая самая-самая любимая ?

[cook-inspire.livejournal.com]

Так здорово, что со смородиной, я ее очень люблю, и с мясом она отличо просто!:))

[julsmile.livejournal.com]

я тоже последнее время предпочитаю мясо с фруктовыми соусами, и с красной смородиной тоже

[snova-anechka.livejournal.com]

Отбивные замечательные!
Хорошее сравнение с горшочком, помню эту сказку))) Согласна, сказки - на все времена!

[julsmile.livejournal.com]

да-да, сказки очень люблю, самый лучший вид литературы

[foodaholic-a.livejournal.com]

Верно про горшочек-интеренет подметили:) Теперь и магии не надо, чтобы все узнать...

[julsmile.livejournal.com]

да уж, сказки понемногу становятся явью :)

[katherine-mor.livejournal.com]

Юлчека, как вкусно и соус такой смородиновый замечательный!!!

[julsmile.livejournal.com]

спасибо Катюша :)

[2007april.livejournal.com]

Интересно. Соусы - да, фарширование ягодами - да, а вот панировку ягодную ещё не встречала.

[julsmile.livejournal.com]

Я очень-очень пристрастилась к фруктовым соусам с мясом, вот пробую все рецепты, которые попадаются :)

[shabunia-tania.livejournal.com]

Юля, я как раз купила дочке аудиодиск Андерсона :) Замечательные сказки и блюдо сегодня у тебя вкусное очень!

[julsmile.livejournal.com]

Спасибо, для дочки хороший выбор :)
А я как твой юзерпик вижу, сразу о диете вспоминаю, очень точно передано диетическое настроение :)

[xlebik.livejournal.com]

какая параллель интересная (с двумя л или с одной??)

[julsmile.livejournal.com]

Правильно, правильно написала :) Ну ведь правда же похоже :))

[lissy-cogitare.livejournal.com]

О, какая и вправду интересная ассоциация с горшочком:) Соглашусь на 100%!)
И соус интересный. Вот, клюквенный- делала, брусничный-делала... Надо и смородиновый испробовать:)

[julsmile.livejournal.com]

А с красносмородиновым желе знаешь как вкусно! ууууу

[anni-72.livejournal.com]

Интересный рецепт,необычный:))

[julsmile.livejournal.com]

Спасибо, идея не моя, я только приготовила :)

[girafanya.livejournal.com]

Ну и сказочница! Пока изучу сказку и подумаю, уже на отбивную сил нет :)))

[julsmile.livejournal.com]

Сказки всегда приятно почитать, мне еще нравится у Андерсена в кулинарном смысле сказка "Как буря перевесила вывески" и в философском тоже :)

[home-chef.livejournal.com]

я такое обожаю!!!
а у нас и правда всемирный горшочек получается :))

[julsmile.livejournal.com]

да-да горшочек, вот откуда Ганс Христиан знал, что так будет, а?

[galeo-g.livejournal.com]

Cлушай, я вот думаю на чем сосредоточиться на сказке или на отбивной: и то и другое интересно!

[julsmile.livejournal.com]

а ты попробуй по очереди, сначала на книге, а потом на отбивной :)

[elena-fialka.livejournal.com]

Юльчик,это ж как должно быть вкусно,с таким соусом,наверное и говяжьи отбивные очень даже будут вкусными,как думаешь???
Красота!

[julsmile.livejournal.com]

Спасибо, к говяжьим будет вкусно точно и из красной смородины особенно вкусно

[irina-yakobson.livejournal.com]

я сегодня приготовила свинину по вашему рецепту - обалденно!) спасибо.

[julsmile.livejournal.com]

пожалуйста, :)) мне очень приятно :)

[marusikus.livejournal.com]

ммм как раз сегодня жарила два кусочка на обед себе)люблю мясо и все тут)
соусы это здорово,у меня был экспресс-обед,поэтому моим дополннием был салат,но от такого соуса грех отказываться)

[julsmile.livejournal.com]

я тоже соусы очень люблю, могу просто соус съесть без самого блюда :)

[nelly-z.livejournal.com]

Юля, ну как ты здорово пишешь, так и хочется приготовить отбивные.:))
С черникой готовила, надо со смородиной сделать.

[julsmile.livejournal.com]

Спасибо, я тоже с черникой пробовала, вкусно. но мне со смородинами больше понравилось, с красной даже вкуснее кажется :)

[ukiko-me.livejournal.com]

За такие отбивные принцы разрешат поглядеть в мониторчик))

[julsmile.livejournal.com]

ну я их уговариваю :)) есть и всякие другие рычаги воздейсвтия

[trablin.livejournal.com]

Ягоды и мясо - лучшие друзья!
Вот за что я тебя люблю, так это за подачу материала. Стандартное. в общем, блюдо, но как подано.
Браво!

[julsmile.livejournal.com]

Спасибо, Вадим мне очень приятно :)