![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Фейнмановские лекции по кулинарии
С того момента, как я взяла с книжной полки Фейнмановские лекции по физике, я уверена в одном - нельзя считать техническое образование полным без этих 9 томиков. Это просто физическая поэма, читается на одном дыхании. Если вы не понимаете сути какого-либо физического процесса, берите Фейнмановские лекции, и если после прочтения не наступит ясность - диагноз прост - вы безнадежный гуманитарий.
А недавно, мне попались автобиографические записки Ричарда Фейнмана "Вы, конечно же, шутите, мистер Фейнман!". "Трудно поверить, что с одним человеком в течение одной жизни могло произойти столько удивительных безумных вещей. Только благодаря вдохновению можно сотворить столько невинных проказ за одну жизнь", - написал в предисловии Ральф Лихтон. Одна из историй называется "Стручковая фасоль" - рассказ о том, как юный Фейнман подрабатывал на кухне фешенебельного отеля. Уже тогда он задумывался о природе и смысле происходящего в этом мире, а физика как известно недалеко ушла от философии.
Фейнману очень нравилось маленькое пирожное к кофе, которое принято было подавать на салфетке. Оно было изумительно красивое и вкусное, но у этого десерта была и другая сторона - буфетчик с очень круглыми, толстыми и грубыми пальцами, которые никак не могли отделить одну салфетку от другой. Он ругал пирожные самыми последними словами. Именно сравнивая разные восприятия одного и того же пирожного, Фейнман пришел к выводу: "реальный мир отличается от того, каким хотят его представить".
А еще юный Фейнман пытался усовершенствовать кухонные гаджеты и технологии, с целью оптимизации труда, но увы, все его старания натыкались на свирепого шеф-повара. Именно тогда Фейнман понял, что любые инновации в реальном мире принимаются с большим трудом.
Что ж каждый из нас сам решает стоит ли прикладывать усилия и изменять мир или решить, что мир и так совершенен, и вся эта суета ни к чему, во всяком случае на кухне. Ведь гораздо приятнее растирать черный перец в ступке, чем молоть его электрической мельничкой. И тогда, можно устроится поудобнее с чашечкой кофе и маленьким шоколадным пирожным к нему и наблюдать за бульканьем чего-то вкусного на медленном огне.
необходимо:
для шоколадного слоя
100г сливочного масла
100г черного шоколада
150г сахара
соль
2 яйца
70г. муки
для творожного слоя:
300г. жирного творога, можно приготовить аналогичный вариант с кримчизом
1 яйцо
ваниль
60г. сахара
Растопить шоколад в масле на медленном огне. Снять с огня, добавить сахар, взбитые яйца, муку, соль. Тщательно перемешать. Квадратную (или равноценную любую другую форму) 20х30 см застелить бумагой для выпечки и смазать немного маслом. Вылить 3/4 шоколадного теста в форму.
Блендером смешать творог, яйцо, сахар, ваниль до однородности. Выложить творожную массу на шоколадный слой и аккуратно разровнять. Оставшемся 1/4 шоколадного теста нанести на творожный слой узоры с помощью ножа.
Выпекать около 25 минут при 170 градусах. После остывания извлечь из формы и разрезать на маленькие квадратики. Приятных размышлений.
А недавно, мне попались автобиографические записки Ричарда Фейнмана "Вы, конечно же, шутите, мистер Фейнман!". "Трудно поверить, что с одним человеком в течение одной жизни могло произойти столько удивительных безумных вещей. Только благодаря вдохновению можно сотворить столько невинных проказ за одну жизнь", - написал в предисловии Ральф Лихтон. Одна из историй называется "Стручковая фасоль" - рассказ о том, как юный Фейнман подрабатывал на кухне фешенебельного отеля. Уже тогда он задумывался о природе и смысле происходящего в этом мире, а физика как известно недалеко ушла от философии.
Фейнману очень нравилось маленькое пирожное к кофе, которое принято было подавать на салфетке. Оно было изумительно красивое и вкусное, но у этого десерта была и другая сторона - буфетчик с очень круглыми, толстыми и грубыми пальцами, которые никак не могли отделить одну салфетку от другой. Он ругал пирожные самыми последними словами. Именно сравнивая разные восприятия одного и того же пирожного, Фейнман пришел к выводу: "реальный мир отличается от того, каким хотят его представить".
А еще юный Фейнман пытался усовершенствовать кухонные гаджеты и технологии, с целью оптимизации труда, но увы, все его старания натыкались на свирепого шеф-повара. Именно тогда Фейнман понял, что любые инновации в реальном мире принимаются с большим трудом.
Что ж каждый из нас сам решает стоит ли прикладывать усилия и изменять мир или решить, что мир и так совершенен, и вся эта суета ни к чему, во всяком случае на кухне. Ведь гораздо приятнее растирать черный перец в ступке, чем молоть его электрической мельничкой. И тогда, можно устроится поудобнее с чашечкой кофе и маленьким шоколадным пирожным к нему и наблюдать за бульканьем чего-то вкусного на медленном огне.
необходимо:
для шоколадного слоя
100г сливочного масла
100г черного шоколада
150г сахара
соль
2 яйца
70г. муки
для творожного слоя:
300г. жирного творога, можно приготовить аналогичный вариант с кримчизом
1 яйцо
ваниль
60г. сахара
Растопить шоколад в масле на медленном огне. Снять с огня, добавить сахар, взбитые яйца, муку, соль. Тщательно перемешать. Квадратную (или равноценную любую другую форму) 20х30 см застелить бумагой для выпечки и смазать немного маслом. Вылить 3/4 шоколадного теста в форму.
Блендером смешать творог, яйцо, сахар, ваниль до однородности. Выложить творожную массу на шоколадный слой и аккуратно разровнять. Оставшемся 1/4 шоколадного теста нанести на творожный слой узоры с помощью ножа.
Выпекать около 25 минут при 170 градусах. После остывания извлечь из формы и разрезать на маленькие квадратики. Приятных размышлений.
no subject
На века вперед нет базы, живу сегодняшним днем, так что шли пожалуйста буду рада.
no subject
no subject
Если ещё не гуглила, то это такие канадские пирожные, вот например: http://chefinyou.com/2010/01/nanaimo-bars-recipe/
no subject
Ссылка отличная, особенно впечатлило, что они безглютеновые, класс, буду с нетерпением ждать пока ты приготовишь.
(Шепотом - я с сегодняшнего дня на диете, а то это хобби стало совсем очевидным, муж отправлен туда же. Тощий сын в горе, размышляет о побеге, но я обещала готовить для него персонально, так, что буду продолжать :))
no subject
Мне тоже на диету пора, и по той же причине :) У меня муж к тому же диверсант, то конфет притащит, то печенюшек или пирожных из магазина.