Вареники с ягодами!!!

[julsmile]

Любил Николай Васильевич Гоголь украинскую кухню и есть за что, в первую очередь за вареники. Кроме Пасюка, который феерически уплетал вареники на глазах у ошалевшего Вакулы, о чем тут уже было рассказано тут, вареники жаловали и старосветские помещики. Пульхерия Ивановна баловала итак избалованного сытными и роскошными деликатесами украинской кухни Афанасия Ивановича варениками с ягодами.


Рецепт заварного теста для вареников подробно и пошагово я показывала тут тут. Меняется только начинка. Для начинки необходимо 0.5 кг. красной смородины почистить и помыть. На середину кружочка из теста выкладываем ягоды смородины, присыпаем слегка сахаром, соединяем края и вареничек готов.

Удобно начинять вареники не на весу, а прямо на столе, тогда ягодки не смогут сбежать и начинки будет мноооого.
Выкладываем вареники в кипящую воду, аккуратно размешиваем. Как только они всплывут и вода опять закипит, считаем до 20 и вылавливаем готовые вареники. Подаем их со сметаной и свежим жидким медом. Мед как мы ни старались на фотографии не очень виден. :) Кормить мужчин напевая слова из песни Оксаны в мюзикле "Вечера на хуторе близ Диканьки" в исполнении Ани Лорак - "Так разве ж виновата я, что родилась красивою" - успех гарантирован.:))

Comments

[julsmile.livejournal.com]

А ее море, грех не использовать, тем более, что я ее люблю :)

[doch-juravlya.livejournal.com]

я очень люблю желе из красной смородины, но у меня нет рецепта...

[julsmile.livejournal.com]

Аленка так у меня есть - http://julsmile.livejournal.com/31049.html#cutid, а если хочешь, чтоб было прозрачное как стекло, надо все так же как и здесь, но не протирать через сито, а просто оставить на ночь, чтоб стек только сок а гуща осталась

[doch-juravlya.livejournal.com]

тю, там же лук, горчица, перец.. ну соус к мясу одним словом.. а я-то легкого желе к чаю хотела..

[julsmile.livejournal.com]

а ты два последних абзаца почитай:)

[doch-juravlya.livejournal.com]

ой! сейчас почитаю))

[doch-juravlya.livejournal.com]

это я ступила, Юль.. голова болела.. я уже даже смородины купила, чтоб оба варианта попробовать