Вареники с ягодами!!!

[julsmile]

Любил Николай Васильевич Гоголь украинскую кухню и есть за что, в первую очередь за вареники. Кроме Пасюка, который феерически уплетал вареники на глазах у ошалевшего Вакулы, о чем тут уже было рассказано тут, вареники жаловали и старосветские помещики. Пульхерия Ивановна баловала итак избалованного сытными и роскошными деликатесами украинской кухни Афанасия Ивановича варениками с ягодами.


Рецепт заварного теста для вареников подробно и пошагово я показывала тут тут. Меняется только начинка. Для начинки необходимо 0.5 кг. красной смородины почистить и помыть. На середину кружочка из теста выкладываем ягоды смородины, присыпаем слегка сахаром, соединяем края и вареничек готов.

Удобно начинять вареники не на весу, а прямо на столе, тогда ягодки не смогут сбежать и начинки будет мноооого.
Выкладываем вареники в кипящую воду, аккуратно размешиваем. Как только они всплывут и вода опять закипит, считаем до 20 и вылавливаем готовые вареники. Подаем их со сметаной и свежим жидким медом. Мед как мы ни старались на фотографии не очень виден. :) Кормить мужчин напевая слова из песни Оксаны в мюзикле "Вечера на хуторе близ Диканьки" в исполнении Ани Лорак - "Так разве ж виновата я, что родилась красивою" - успех гарантирован.:))

Comments

[doch-juravlya.livejournal.com]

а я больше всего люблю вареники на пару... м...
я смотрю, ты красную смородину на полную катушку используешь)) прям красносмородиновая неделя!

[pie-maria.livejournal.com]

вот мерси)
у меня МЧ с украины, надо бы его побаловать)

[oxa-nna.livejournal.com]

Я родилась на Украине и летние каникулы проводила в деревне в Полтавской области, поэтому Ваш расказ о варениках со ссылкой на Н.В. Гоголя вызывает острую ностальгию)). И тем не менее, никогда не ела вареники из заварного теста и с красной смородиной тоже не ела)). Буду пробовать).
Повторюсь, у Вас очень интересный журнал)).

[silikonova.livejournal.com]

красотища-то какая!!!

[shokoladka28.livejournal.com]

Варенички - супер!!! А я в выходные буду лепить с черникой! Вот!))))

[2007april.livejournal.com]

Ну ты кудесница :) Я со смородиной и не пробовала никогда :) Вишня и черника :) С клубникой тоже классно :) И с маком :)

[marusikus.livejournal.com]

Юлечка,чувствую что скоро будут вареники мои любимые (из твоего чудо-теста)только с вишней (немного подожду:)

[korzhavind.livejournal.com]

Красота!

[lolsi.livejournal.com]

А я их ждала)))
Юля, спасибо за наглядность.

[lesyok.livejournal.com]

А мы на выходных ели самые что ни на есть украинские вареники с капустой ))

Ну и с черникой и клубникой тоже делали!