Пимиентские блинчики или рецепт, которого не было

[julsmile]

Сборник рассказов О'Генри «Сердце Запада» искрится юмором ковбойских баек и легенд американского Среднего запада. Жемчужиной сборника является история о том, как ковбой и овцевод пытались завоевать сердце одной девушки. Овцевод оказался хитрее и внушил сопернику мысль, что девушка его не интересует, а всего-то нужен семейный рецепт необыкновенно вкусных блинчиков. А вот, о том, что овцевод рассказал семье девушки, я умолчу. Кто читал – знает, а кто нет – читайте, иначе будет не интересно:). Чудесный вышел розыгрыш с этими блинчиками.
Ясно одно – никакого секретного рецепта блинчиков нет, а если и есть, то делались они на сыворотке. Ах, как я согласна с О'Генри - блинчики на сыворотке самые вкусные. Скажем так, на молоке у блинчиков есть легкий омлетный привкус, а на сыворотке – легкий творожный. И это все, что мы знаем о мифических пимиентских блинчиках. Ну что ж, придется выдумывать рецепт, которого не могло быть в лагере ковбоев :).

Эклектичненькое что-нибудь. Наиболее невероятным, мне представился рецепт украинско-японских блинчиков. Блинчики понятие космополитичное и межнациональное. Маковая начинка характерна для украинской кухни. А подача блинчиков будет в японском стиле :). Я думаю, ковбои Среднего запада такое, и, во сне, представить себе не могли.
Необходимо
для теста
250 г муки
2 яйца
0,5 литра сыворотки (ну если уж никак не осмелитесь, берите привычное молоко :((()
соль
1-2 ст.л. сахара
для начинки и соусов
350 г. мака
2-3 ст.л. меда
кипяток (молоко по желанию)
по плитке белого и черного шоколада
4 щедрые столовые ложки сметаны
Готовим тесто. В муку добавляем сахар, соль, яйца и немного сыворотки. Замешиваем густое тесто без комков. Если есть блендер, замечательно. Доводим тесто до необходимой консистенции сывороткой. Разогреваем сковороду, смазанную маслом и выпекаем блинчики. Получается 14 блинчиков.

Тем временем заливаем мак кипятком так, чтобы мак был покрыт водой на 1 см. Оставляем его постоять на полчаса. Затем необходимо его проварить. Он должен хорошо разбухнуть и быть мягким. Когда мак будет готов, удаляем лишнюю жидкость и добавляем к нему мед. Все это можно делать и на молоке, а можно измельчить мак в мясорубке - дело вкуса.
Готовим соусы. В подогретой сметане разводим по отдельности каждую из шоколадок (по две ложки сметаны на шоколадку). Оставим соусы остывать.
Начиняем блинчики маковой начинкой. Выкладываем на каждый блинчик начинку как показано на фото и заворачиваем в трубочку. Эклектичненько выкладываем на тарелку и поливаем соусами. Можно подать и в традиционном виде. И всех-всех с 1 апреля. Побольше смеха и радости в Ваших домах. :)))

Comments

[podruga-zanudy.livejournal.com]

выглядит как торт!

[julsmile.livejournal.com]

Неа, это просто в тарелку налит соус из белой шоколадки, в него сложены порезанные кусочки блинчиков, а черношоколадным соусом вензелябры навела. А можно наоборот. :)

[mayyar.livejournal.com]

"Кристалл" негодуе.

Оффтоп

[mayyar.livejournal.com]

http://www.gexxxdesign.ru/pictures/canon2.jpg — покажите Вове, пжалста.

Re: Оффтоп

[julsmile.livejournal.com]

ушел искать место в классификации, а ты помни о знаках мироздания, друг мой

Re: Оффтоп

[mayyar.livejournal.com]

Угу

[julsmile.livejournal.com]

не без того половина идеи слямзена у них:))

[natalikka.livejournal.com]

Это ж прямо как в Шоколаднице! Сладкоежки (мы с мужем) давно уже ждем этого рецепта. Спасибо! На выходных залпанирован панетоне, а на следующей неделе блинчики будут!

[julsmile.livejournal.com]

Увы Шоколадницы у нас нет, зато есть известное на весь город кафе "Кристалл" там есть похожий вариант. Насколько я знаю в Шоколаднице в ванильном соусе, а у меня белый шоколад:)) А так конечно похоже.

[natalikka.livejournal.com]

Там смешанный соус... ванильный в основе с шоколадным рисунком...
все равно нам рецепта оригинального не достать.... поэтому можно и этот рецепт выдать за "а-ля Шоколадница"
http://shoko.ru/moskva/menu/blinchiki/ - вот они какие!

[julsmile.livejournal.com]

Да оригинальный рецепт это интересно...надо над этим подумать:)). Я посмотрела, красиво. Спасибо

[natalikka.livejournal.com]

И еще вопросик можно? А что если сыворотку заменить смесью молока с лимоном - просто где-то видела подобную замену батермилку? как думаешь, Юля?

[julsmile.livejournal.com]

Не знаю, не пробовала. Однажды в блинчиках часть молока заменила несколькими ложками кислой сметаны. Ну молоком до нужной густоты довела. Неплохо вышло.

[silikonova.livejournal.com]

с умасойти как круто!!!

[julsmile.livejournal.com]

Юля спасибо, сама от себя такого не ожидала :))

[cherry-street25.livejournal.com]

А у О Генри есть еще чудный рассказ с околокулинарной темой "Купидон порционно" (он вообще был поесть не дурак, говорят). Блины - шикарные, но для меня это сродни подвигу (ибо одна и маленькая сковородка). А мак (я недавно "открыла") запросто запаривается в микроволновке. Небольшим количеством воды залить, проварить-пропарить и даже сливать почти не нужно. Ну это в порядке обмена опытом. За рецепт спасибо, сохранила в "Кулинарном блокноте", как-нибудь сподвигнусь

[julsmile.livejournal.com]

Cпасибо, я в этом рецепте мак первый раз в жизни использовала, как-то до этого не складывалось. Спасибо про подсказку. А про рассказ я знаю, и даже уже придумала, что будет из этого перечня блюд, но буду делать на следующей неделе или через неделю. Как вдохновение накатит и все продукты закуплю :)))

[sapfir-jer.livejournal.com]

красавцы!

[julsmile.livejournal.com]

спасибо-спасибо

Сыворотка

[(Anonymous)]

А сываротка это вообще что такое и где её купить? Или самой делать надо?

Re: Сыворотка

[julsmile.livejournal.com]

Сыворотка у нас продается в магазинах и на рынках. Это та жидкость которая остается от молока после приготовления из него творога. Она имеет кислый вкус и полупрозрачна, иногда на ней готовят окрошку.

[marusya-pitkina.livejournal.com]

Вот это вкусняшка.Я люблю делать блины на молоке (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=100654).