Что несет в корзинке французская Красная Шапочка

[julsmile]

Сказка о Красной Шапочке одна из самых популярных и любимых в мире. Недавно триллер сняли "Красная шапочка". Зрелищная и весьма своеобразная трактовка. Все уже видели? В сцене "Бабушка, бабушка, а почему у тебя такие большие зубы?" мы почему-то смеялись до истерики.
А о том как интересно трансформируется содержимое корзиночки Красной Шапочки в зависимости от страны в которой эту сказку рассказывают детям, я уже писала тут и пирог там был очень вкусный - яблочный с картофелем и сыром.
А сегодня можно поговорить о французском варинате сказки. Итак французская Красная Шапочка в русском переводе несла в корзинке для больной бабушки - лепешку (пирожок) и горшочек масла. И какую-такую лепешку, или какой-такой пирожок???. Открываем французский текст, где мама отправляет Красную Шапочку к бабушке - "Porte-lui une galette et ce petit pot de beurre" - "Отнеси ей галету и этот маленький горшочек с маслом". Это была не лепешка и не пирожок, а любимая и вкусная галета. Когда-то давным-давно галетой называли плоскую сушеную лепешку, а также сухое печенье из пресного теста. Но время превратило галету в домашнюю вкусную и уютную выпечку.

Ах да, сегодня мы с Женей karaidelkaraidel опять готовим литературную историю на двоих - Женин вариант галеты

Для теста:
300 г муки
1 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
200 г холодного сливочного масла, нарезанного небольшими кубиками
1 ст.л. яблочного уксуса
120 мл молока

Для начинки:
2 грейпфрукта, очишенных от всех пленок, без косточек
2 ст.л. меда
ваниль 1/2 стручка или ванилин на кончике ножа
1 ч.л. молотого кардамона

Дополнительно:
150 г сахара
50 г растопленного сливочного масла

Смешать просеянную муку, соль и сахар. Добавить масло и растереть его с мукой кончиками пальцев. Работать надо быстро. Сбрызнуть тесто уксусом. Добавляя понемногу холодное молоко замесить тесто. Вымешивать не надо, просто добиться соединения всех продуктов в одно целое. Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и оотправить на 30 минут в холодильник.

Пока тесто охлаждается, приготовить начинку - смешать в одной посуде мякоть грейпфрута, мед, ваниль, кардамон.
разогреть духовку до 180 градусов.

Из теста сформировать 16 шариков и отправить их назад в холодильник. По мере формирования галет доставать шарики теста по очереди и раскатывать в окружность. В центр будущей галеты насыпать 1/8 ч.л. сахара, сверху 1 ст.л. начинки. Жидкость из начинки частично отжать. Края галеты завернуть внутрь, смазать кисточкой растопленным маслом и посыпать сахаром. Готовую галету выкладывать на бумагу для выпечки. Таким образом сформировать каждую галету. Выпекать 35-40 минут.

Очень вкусное сочетание грейпфрута и кардамона. Источник рецепта - http://www.lafujimama.com/2009/10/cardamom-honey-grapefruit-galettes/

Comments

[karaidel.livejournal.com]

Обожаю кардамон, в том числе и с грейпфрутом - я в таком сочетании варенье делала. Классные галеты получились!

[varieta.livejournal.com]

Такая начинка для меня новая! Наверное очень интересное сочетание должно получиться!
фотография очень красивая!

[e-rigby-ru.livejournal.com]

теоретический вопросик маленький: зачем в тесте уксус? тем более, с молоком...
обычно уксусом соду гасят, а тут вроде соды нет.
Заранее спасибо!

[lemonshoco.livejournal.com]

Потрясающая начинка! Галеты...очень люблю!Быстро, вкусно, удобно брать с собой))

[cook-inspire.livejournal.com]

Юль, начинка так притягивает взгляд, и очень нравится вся композиция!

[anna-mavritta.livejournal.com]

Вкусные пирожки были у французской Красной Шапочки ) Фотография чудесная!

[lissy-cogitare.livejournal.com]

Мне так понравилась начинка! Ни разу ничего не пекла с грейпфрутами. А ведь так красиво вышло:)

[pechenka-yulya.livejournal.com]

Начинка очень интересная! Юль, галеты чудесны)

[lenycopsy.livejournal.com]

Начинка для меня необычная.

[elladkin.livejournal.com]

Юля, очень аппетитные! Прямо хочется срочно делать!

[lilmar.livejournal.com]

прекрасно!

[porosolka-balt.livejournal.com]

Отличные галеты получились!

[katherine-mor.livejournal.com]

Как вкусно, Юлечка, начинка чудесная!

[snova-anechka.livejournal.com]

Начинка очень интересная! А галеты я очень люблю!

[ginger-helen.livejournal.com]

Как все-таки переводчики влияют на частности сюжета (а онигда и на общий смысл)! Я всегда была на 1000% уверена, что только пирожки у Шапочки в корзинке и никак иначе:)
А галеты у тебя замечательные получились и начинка такая необычная!

[igra-so-vkusom.livejournal.com]

А я разглядывала фото и думала, что за начинка такая:)?
оказывается грейпфрут:)!
очень вкусно!

[lanamoskalyuk.livejournal.com]

Потрясающая начинка!!!

[2007april.livejournal.com]

Эта корзинка у Красной Шапочки - прямо кладезь какая-то неисчерпаемая )))

[biira.livejournal.com]

Отличное сочетание, надо будет попробовать
А я возлюбила самое быстрое тесто для галет, на растительном масле, последнее время им спасаюсь и для сладких, и для не сладких

[lacucina.livejournal.com]

обалденное печенье для бабушки, да я бы на месте волка лучше бы их съела))

[ukiko-me.livejournal.com]

Для меня необычно сочетание грейпфрута и кардамона. Потрясающая начинка!