И для мартышек

[julsmile]

Турбьерн Эгнер написал чудесную сказку "Приключения в лесу Елки на горке". Ни один ребенок от 3-х до 123-х лет не останется к ней равнодушным. И я тоже :)) Весь день напеваю печенку мышонка о том, что он увидел в лавке Зайки-Пекаря:

Я в пекарню заходил
К пекарю Зайчонку,
Слойку свежую купил
И, конечно, не забыл
Рассмотреть лавчонку.
В ней полным-полно коврижек,
Кексов и ватрушек,
Есть с орехами - для мышек,
С медом пряники - для мишек
И других зверюшек.
Ах, какие слойки здесь!
Ах, какие пряники!
Я штук сто хотел бы съесть.
Но в меня не сможет влезть
Столько - я ведь маленький!

Не знаю у кого как, а у меня от таких детских историй ноги сами бегут на кухню, руки сами достают формы для кексов, а сливочное масло начинает само взбиваться с сахаром от одного только взгляда:)
Итак, кекс с бананами для мартышек, которых забыли незаслуженно в этой песенке



Необходимо:

80 г сливочного масла комнатной температуры
150 г сахара
2 яйца
250 г пшеничной муки
1/4 стакана кефира
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ванильного стручка
3/4 стакана бананового пюре (примерно 2 больших банана)
1/2 ч.л. соли

Для глазури
100г белого шоколада
30г. жирных сливок
100г. кремчиза (сливочного сыра или другой вариант - очень жирного некислого творога)

Духовку разогреть до 180 С

Взбить масло с сахаром добела, добавить яичные желтки. Бананы измельчить в блендере до состояния пюре и добавить к маслянно-желтковой смеси. Взбить все до воздушного состояния. Муку просеять с разрыхлителем и добавить к взбитой смеси, затем кефир. Когда тесто станет однородным прекратить взбивать. Добавить ваниль, белки слегка взбить и аккуратно ввести в тесто.

Круглую форму 23 см в диаметре с выемкой смазать маслом и влить в нее тесто. Выпекать 30 минут в середине духовки

Готовый кекс остудить в форме, извлечь и смазать глазурью.

Для приготовления глазури растопить белый шоколад в сливках, остудить, добавить кримчиз и взбить до однородности. По поверхности глазури вилкой нанести узор.
Поставить в холодильник для застывания глазури
Кекс получается мягкий и нежный, со ощутимым банановым вкусом,долго сохраняет свежесть. Мне кажется, что на основе этого теста выйдет чудесный торт с кремом из разряда тортов с бисквитными коржами и основами.

В основе рецепт Джулии Россо

Comments

[pushistyj-koshk.livejournal.com]

Да! http://pushistyj-koshk.livejournal.com/102181.html

[ne-zhe-nka.livejournal.com]

Чудесная песенка, сразу представилось столько разных вкусностей:)

[katherine-mor.livejournal.com]

Печенка замечательная! Да, и кекс не чем не хуже, такой красивый!!!

[snova-anechka.livejournal.com]

Шикарный кекс! И точно, от таких историй срочно хочется бежать на кухню и печь!

[pechenka-yulya.livejournal.com]

Замечательная песенка))))
Кекс очень вкусный!

[irrez.livejournal.com]

За счет глазури кекс такой нарядный!

[malvala.livejournal.com]

МММ! Белый шоколд, банановое пюре!Надо найти эту сказку...

[lissy-cogitare.livejournal.com]

Люблю я десткие песни! они всегда вызывают самую искреннюю улыбку у всех:)
к банановым кексам питаю нежную любовь! а этот такой красавец, с глазурью... мм!)

[yuliya-xa.livejournal.com]

а я вчера банановый кекс пекла как раз, сегодня от него остался один маленький кусочек.. Пойду заварю кофейку и съем то, что осталось:)

[cook-inspire.livejournal.com]

От такого стишка точно аппетит разыграется! Так мне нравятся кексы с глазурью, просто прелесть)))

[trablin.livejournal.com]

Отличная штука - банановый кекс.
Ириш, а если у меня нет кримчиза, а просто шоколадная глазурь надоела, что посоветуешь?

[dorogapodlunoj.livejournal.com]

Сказка - инструмент для реальных задач)

[stravanganza.livejournal.com]

Юля, надеюсь что не обижу Вас, но мне кажется, Вам очень нужны внуки (у Вас же есть взрослый сын, правильно?) !
Думаю что им уже невероятно повезло с будущей бабушкой!

[anni-72.livejournal.com]

Разрез аппетитный!!!

[e-rigby-ru.livejournal.com]

в стишке использованы животные средней полосы:}}
а для бананового кекса нужно использовать стихи (мой экспромт)
крокодилы, бегемоты и зеленый попугай
очень любят кекс с бананом и горячий Юлин чай!

[home-chef.livejournal.com]

бедные мартышки :))
кекс умопомрачительный!!!

[2007april.livejournal.com]

Стишок читала Арсюхе только что :) Слушал с умным видом, столько непонятных, но важных слов - слойки, пряники, коврижки :D И всё это только предстоит попробовать :D
Глазури такой я, наверное, бочку съела бы, и на вид, и по составу то, что надо :)

[tattyart.livejournal.com]

Симпатично!

[ukiko-me.livejournal.com]

Чудесный кекс! Юля, какие бананы лучше использовать, очень спелые?

[igra-so-vkusom.livejournal.com]

Банановые кексы очень вкусны и ароматны))
А с кремом... вдвойне))

[marusikus.livejournal.com]

вот я так всегда со сладостями...
"...Я штук сто хотел бы съесть.
Но в меня не сможет влезть
Столько - я ведь маленький!")))
а кекс вкусный)

[marynaklear.livejournal.com]

Как же я люблю твои записки-дополнения. Ты всегда украсишь так, что представляю я как все это чудесно. Шикарный кекс!

[elena-fialka.livejournal.com]

какой красавчик!!!