Спасибо Катя, конечно вы правы, но у меня нет ни желудка с сычужным отделом, ни ферментов, вот попробовала выкрутиться, не вышло :)). Просто сливочный сыр, он же кримчиз, очень похож на творожные изделия, где сычуг и не нужен вовсе, но все-таки не получилось. Зато вышел крем-фреш :)) А для большинства экспериментов успех на 50% это можно сказать удача. Спасибо еще раз за Ваше внимание. От экспериментов перехожу к практическому использованию результатов, на очереди чизкейк :)))