![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Вы не были на Таити?
Вы не были на Таити? Нет нас конечно и тут неплохо кормят, но на Таити тоже хочется. А знаете почему? Потому, что там вроде бы можно укрыться от цивилизации, так во всяком случае считал Тур Хейрдал со своей спутницей Лив, что он и сделал и о чем и рассказал в документальном романе "Фату-Хива. Возврат к природе". Если вам посчастливится повторить его опыт, возможно вам удастся познакомиться с местным вождем Терииероо или с его потомками. И тогда вы узнаете, что самые вкусные красные бананы - феи, которые растут на крутых горных склонах, не едят сырыми, а только запеченными, а также вам поведают рецепт свинины в банановых листьях, рыбы с бананами, как приправлять бананы кокосовым соусом, как отличить феи от обычного банана, ведь европейский турист тем и выделяется, что не знает таких прописных истин и ему можно навешать.
Но вождь Терииероо, честный человек, он рассказал Хейрдалу, а тот очень увлекательно нам. "Сырой феи несъедобен, но мы пекли его на углях и макали в соус, выжатый из натертого кокосового ореха. Этот жирный соус, напоминающий сливки, был у нас не только универсальной приправой, но и косметическим средством. Готовили мы его очень просто: измельчали орех зубчатой ракушкой и полученную массу отжимали кокосовым волокном. У печеного феи куда более изысканный аромат, чем у печеного банана. А кокосовый соус придавал желто-зеленой мякоти совершенно особенный вкус, который нам никогда не приедался. Помимо феи кругом росли обычные бананы семи разных сортов — от маленького, с яйцо величиной, вкусом напоминающего землянику, до огромного, чуть не в руку длиной, лошадиного банана. Сваришь или испечешь его — получается нечто похожее на печеные яблоки." Нет вы только представьте себе 7 видов бананов + феи!. Нет я хочу на Таити!!!
А пока небольшое утешение - изысканный десерт из запеченных бананов (к сожалению из местного супермаркета :() с мороженым и ликером. Сегодня пятница, окончание рабочей недели почему бы и не выпить рюмочку ликера на десерт.
На 1 порцию 1 банан - почистить и разрезать пополам и еще разрезать на 3 крупные части каждую половинку. Банан запекать в духовке на 200 градусах около 3-5 минут, смотря как работает духовка. Кусочки банана не должны стать совсем мягкими, а просто немного припущенными.
Выкладываем печеный банан на тарелку, поливаем соусом и посыпаем свежими листиками тимьяна, в центр кладем шарик мороженого и немедленно подаем, пока банан теплый.
Соус - апельсиновый или мандариновый ликер, у меня Мандариновый Наполеон - 2 ст.л. и 1 ст.л. густого апельсинового джема с корочками у меня самый любимый французский St.Dalfour.Перемешать, смесь должна иметь консистенцию густого соуса.
Мороженое - лимонное с мелиссой и шоколадной стружкой. Необыкновенно вкусное и без бананов. Рецепт простого лимонного мороженного у меня есть тут.
Изменения в рецептуре - после того, как вы снимите мороженое с огня, положите в него 2-3 веточки лимонной мелиссы и оставьте до остывания, перед первым взбиванием удалите.
После последнего взбивания добавьте шоколадную стружку.
Но вождь Терииероо, честный человек, он рассказал Хейрдалу, а тот очень увлекательно нам. "Сырой феи несъедобен, но мы пекли его на углях и макали в соус, выжатый из натертого кокосового ореха. Этот жирный соус, напоминающий сливки, был у нас не только универсальной приправой, но и косметическим средством. Готовили мы его очень просто: измельчали орех зубчатой ракушкой и полученную массу отжимали кокосовым волокном. У печеного феи куда более изысканный аромат, чем у печеного банана. А кокосовый соус придавал желто-зеленой мякоти совершенно особенный вкус, который нам никогда не приедался. Помимо феи кругом росли обычные бананы семи разных сортов — от маленького, с яйцо величиной, вкусом напоминающего землянику, до огромного, чуть не в руку длиной, лошадиного банана. Сваришь или испечешь его — получается нечто похожее на печеные яблоки." Нет вы только представьте себе 7 видов бананов + феи!. Нет я хочу на Таити!!!
А пока небольшое утешение - изысканный десерт из запеченных бананов (к сожалению из местного супермаркета :() с мороженым и ликером. Сегодня пятница, окончание рабочей недели почему бы и не выпить рюмочку ликера на десерт.
На 1 порцию 1 банан - почистить и разрезать пополам и еще разрезать на 3 крупные части каждую половинку. Банан запекать в духовке на 200 градусах около 3-5 минут, смотря как работает духовка. Кусочки банана не должны стать совсем мягкими, а просто немного припущенными.
Выкладываем печеный банан на тарелку, поливаем соусом и посыпаем свежими листиками тимьяна, в центр кладем шарик мороженого и немедленно подаем, пока банан теплый.
Соус - апельсиновый или мандариновый ликер, у меня Мандариновый Наполеон - 2 ст.л. и 1 ст.л. густого апельсинового джема с корочками у меня самый любимый французский St.Dalfour.Перемешать, смесь должна иметь консистенцию густого соуса.
Мороженое - лимонное с мелиссой и шоколадной стружкой. Необыкновенно вкусное и без бананов. Рецепт простого лимонного мороженного у меня есть тут.
Изменения в рецептуре - после того, как вы снимите мороженое с огня, положите в него 2-3 веточки лимонной мелиссы и оставьте до остывания, перед первым взбиванием удалите.
После последнего взбивания добавьте шоколадную стружку.
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
Кстати, мне нравится сочетание мороженого и печёных бананов с мартини.
Но я не очень люблю ликёры :)
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
Хейердал очень интересно написал в предисловии к книге "Экспедиция "Кон-Тики":
"И всё же человек сделал изобретение, способное устоять против всех атак времени: письмо. Писаное слово- лучший союзник любознательности в её поединке со временем. Оно выдержит любое путешествие; более того, один человек может за несколько минут прочесть о том, что испытано другими за всю жизнь... Безвестные изобретатели письма вооружили нас нас динамитом, чтобы мы могли взрывать барьеры неведения, проникая в такие дали, которых мы иначе никогда не достигли."
Когда-то меня поразили простота мысли и её верность. А после вашего поста вновь хочу феи и вообще!))
no subject
А у нас еще в прошлом году продавали эквадорские красные бананы, у них немного другой аромат, они толще и короче чем обычные. Так что 4 вида пробовала выходит, есть еще зачем жить :)
no subject
no subject
А почувствовать и помечтать это конечно!:)
no subject
no subject
no subject
Десерт обалденный!
no subject
no subject
no subject
Какие у вас упоительные фотоиллюстрации! Пиршество настоящее для глаз ))
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject