Пикантный яблочный пирог

[julsmile]

Итак яблочный пирог, но постараюсь представить его немного нетрадиционный вариант. Ведь нашему литературному персонажу яблоки в классической подаче уже приелись.
Пирог будет из дрожжевого ржано-пшеничного теста с луком и яблоками.


Необходимо
для теста
250 мл. теплой воды
100г ржаной муки
2 ст.л. оливкового масла
450г. пшеничной муки
1 ст.л. сахара
сухие дрожжи в количестве необходимом для 0,5 кг муки согласно упаковки
1 ч.л. соли
начинка
100г. сливочного масла
сахар, кориандр молотый
2 красные луковицы
3 зубчика чеснока
3 мягких средних яблока
3 твердых хрустящих яблока.
Смешиваем дрожжи и ржаную муку, добавляем сахар и воду. Оставляем опару на 30 минут в теплом месте. Затем добавляем соль, оливковое масло, пшеничную муку и вымешиваем около 7 минут, пока тесто не станет эластичным.
Затем оставляем его подходить, смазав маслом - примерно час, пока не увеличится вдвое.
Для начинки измельчаем мягкие яблоки с чесноком и отдельно режем дольками очищенные твердые яблоки и лук.
Когда тесто подойдет выкладываем его на противень (у меня 20 на 35) и формируем бортики. Затем выкладываем яблочно-чесночное пюре, сверху поочередно дольки яблок и лука. Затем посыпаем начинку сахаром и кориандром. По поверхности начинки равномерно распределяем мелкие кусочки сливочного масла. Отправляем пирог в духовку на 40 минут при температуре 200 градусов. Вкусно есть теплым с белым вином.
Рецепт Джулии Россо

Comments

[baksinda.livejournal.com]

Классный пирог!!! Лук, яблоки, ржаная мука - как раз она у меня без дела лежит!

[julsmile.livejournal.com]

ха-ха, а я как раз в это время пишу "классный" про твой помидорный тарт :))

[baksinda.livejournal.com]

Обе мы любительницы нестандартных пирогов!

[julsmile.livejournal.com]

это точно :)

[marusikus.livejournal.com]

Вот так пирог)и чесночек еще есть...ну даже не представляю...наверное очень необычно и вкусно,Юля!

[julsmile.livejournal.com]

ага, но мне холодным не понравилось, а вот теплым очень даже, эти американцы как что придумают - ух.

[irenka2501.livejournal.com]

интересный вариант
в мемориз

[julsmile.livejournal.com]

:)) на любителя, совсем непривычно, но мне понравилось

[irenka2501.livejournal.com]

ха, после яблок к колбаскам и к свинине, да еще и луково-яблочного конфитюра меня трудно этим сочетанием удивить :)

[pie-maria.livejournal.com]

продолжаем яблочную эпопею?)

[julsmile.livejournal.com]

ага, но у меня остался один рецептик, я же подольше чем ты яблочничаю :) пойду посмотрю что у тебя

[podruga-zanudy.livejournal.com]

прекрасное сочетание. люблю кисло-сладкое с острым и соленым сочетать)

[julsmile.livejournal.com]

Оля, я тоже люблю сладкое с острым, всегда сахар в борщ сыплю :)), некоторые считают меня странной из-за этого :))

[jemunya.livejournal.com]

Нашла вот такую ссылку - http://drinkinform.com.ua/2010/09/yablochnye-pribautki-obzor-receptov/. Тут ваш пирог)))

[julsmile.livejournal.com]

Cпасибо, что рассказали, я не видела :)

[elena-fialka.livejournal.com]

Юль,отличный пирог,красавец!