Как Аляску продавали

[julsmile]

Наступило похолодание, за окном всего +33. Так и замерзнуть недолго без привычных + 41. На улице прохладнее, но в доме все равно осталось тепло. Теплые книги, кастрюльки на полках, полотенца, одежда и мы сами. На рынке продают горы фруктов, они тоже немного испеклись, один бочок у абрикос и слив сморщенный, как будто в печке побывал. Мы все испеклись этим летом. Я вот думаю, если бы Аляску не продали она бы наверно тоже под нашим влиянием испеклась. Кстати а зачем ее продали-то, сейчас бы туристический бизнес на Аляску ох как процветал бы. Там красиво. Кому же это пришла в голову светлая мысль продать нашу Аляску? А в 1867 году за 7,2 миллионов долларов правительство Российской империи и продало Северо-Американским Соединённым Штатам Аляску по инициативе великого князя Константина Николаевича, младшего брата Александра II. Американцы очень обрадовались, еще бы им не обрадоваться. Они получили крупные месторождения нефти и газа и золотую лихорадку в придачу. На радостях американцы, как положено, устроили банкет в ресторане «Дельмонико» в Нью-Йорке в 1876 году. А гостей угощали изысканным десертом "печеная Аляска"


Десерт подается немедленно после приготовления, поэтому все компоненты должны быть заготовлены заранее.
Есть несколько вариантов приготовления этого десерта. Суть проста. Заранее готовится основа - традиционно бисквит, но можно и корзиночки из песочного теста, что на мой взгляд удобнее. Мороженое также заранее замораживается в морозилке до очень твердого состояния. Белки взбиваются в крепкую пену до пиков с постепенным добавлением сахарной пудры. Духовка разогревается до 250 градусов, подогрев верхний. Отлично подойдет также гриль или кулинарная горелка. На готовый кусочек бисквита или в корзиночку выкладывается шарик мороженого и быстро укутывается белковым кремом с красивыми пичками или разводами. Затем все это великолепие отправляется в духовку или обжигается кулинарной горелкой так, чтобы верхняя часть превратилась в безе с коричневатыми разводами, а внутренняя часть вокруг мороженого стала более мягкой. Интересно попробовать различные виды мороженого, а в безе добавить лимонный сок. Вот только сфотографировать это непросто - мороженое тает. Удобно положить корзиночки из теста в формочки для запекания и подавать прямо в них. Я пробовала несколько вариантов, что успела сфотографировать показываю.

Мороженое частично тает и соединяется с белковым кремом, а частично остается холодным мороженым - очень необычно и вкусно.

Comments

[mayyar.livejournal.com]

Очень вкусно, я гарантирую это.

[julsmile.livejournal.com]

а подопытный кролик :))приходи еще в гости у меня столько идей чем тебя можно откормить уууууу

[mayyar.livejournal.com]

Да хоть каждый день :)

[pie-maria.livejournal.com]

выглядит великолепно)

[julsmile.livejournal.com]

на вкус лучше чем на вид :)) сфоткать его очень трудно я неделю мучилась, каждый вечер пыталась добиться совершенства

[podruga-zanudy.livejournal.com]

прекрасно! только у меня духовка старая (без верхнего подогрева) и горелки нет :( а так хочется попробовать сделать

[julsmile.livejournal.com]

можно попробовать разогреть духовку подольше, чтоб вверху стало пожарче и я думаю получится :)

[niksya.livejournal.com]

Только и могу, что промычать - Ммммммммммммммм!!!!!!!!!!!!!!!!

[julsmile.livejournal.com]

хи-хи, спасибо

[2007april.livejournal.com]

Это действительно вкусно, хоть под таким названием я впервые его встречаю :) У нас подавали его под именем "Десерт "Сюрприз"", и был он не порционный, а большой на блюде и фламбированный.

А сам рецепт я помню то ли из "Крестьянки", то ли из "Работницы".

[lemonshoco.livejournal.com]

Хочу кусочек:)интересно,интересно:)и очень вкусно думаю.

[julsmile.livejournal.com]

Вот так всегда, пирог "Маэстро" оказывается просто маминым пирогом. Все как в кино :)) В принципе так и есть была Аляска - нет Аляски - чем нам не сюрприз. :) А фламбированный наверно красиво.

[julsmile.livejournal.com]

спасибо

[2007april.livejournal.com]

Сделаешь кучу маленьких порционных фламбе?
Хотя, конечно, их подавать, наверное, непросто. Рядом кого-то с огнетушителем наготове держать надо :D

[lolsi.livejournal.com]

Юля, просто ах!
Как же повезло дегустатору!

[julsmile.livejournal.com]

спасибо :)) с дегустаторами у нас все в порядке, они очень высокопрофесииональны :)) и способны справиться с любым количеством образцов в единицу времени

[lolsi.livejournal.com]

Тут скорее порядок с поваром))) Это же какая настойчивость нужна, чтобы не лениться и повторять это блюдо.

[elena-fialka.livejournal.com]

Потрясающе!Очень красиво!!!

[julsmile.livejournal.com]

спасибо Леночка

[marusikus.livejournal.com]

мммм знаю я такую штуку)))Очень вкусно,Юля)

[marusyas.livejournal.com]

а как насчет "жареного мороженого" (или точнее, "смаженного", так на языке оригинала, на чешском).

[julsmile.livejournal.com]

А разве жареное мороженое придумали в Чехии? Это же азиатский десерт, а уж оттуда он разбежался по миру, я думаю чешский в данном случае не оригинал :))

[marusyas.livejournal.com]

ммм, не уверена, что это чешский рецепт - но я там первый раз попробовала))) очень долго удивлялась, как такое возможно. Только потом у себя в городе случайно узнала, в чем "фишка"