Как Аляску продавали

[julsmile]

Наступило похолодание, за окном всего +33. Так и замерзнуть недолго без привычных + 41. На улице прохладнее, но в доме все равно осталось тепло. Теплые книги, кастрюльки на полках, полотенца, одежда и мы сами. На рынке продают горы фруктов, они тоже немного испеклись, один бочок у абрикос и слив сморщенный, как будто в печке побывал. Мы все испеклись этим летом. Я вот думаю, если бы Аляску не продали она бы наверно тоже под нашим влиянием испеклась. Кстати а зачем ее продали-то, сейчас бы туристический бизнес на Аляску ох как процветал бы. Там красиво. Кому же это пришла в голову светлая мысль продать нашу Аляску? А в 1867 году за 7,2 миллионов долларов правительство Российской империи и продало Северо-Американским Соединённым Штатам Аляску по инициативе великого князя Константина Николаевича, младшего брата Александра II. Американцы очень обрадовались, еще бы им не обрадоваться. Они получили крупные месторождения нефти и газа и золотую лихорадку в придачу. На радостях американцы, как положено, устроили банкет в ресторане «Дельмонико» в Нью-Йорке в 1876 году. А гостей угощали изысканным десертом "печеная Аляска"


Десерт подается немедленно после приготовления, поэтому все компоненты должны быть заготовлены заранее.
Есть несколько вариантов приготовления этого десерта. Суть проста. Заранее готовится основа - традиционно бисквит, но можно и корзиночки из песочного теста, что на мой взгляд удобнее. Мороженое также заранее замораживается в морозилке до очень твердого состояния. Белки взбиваются в крепкую пену до пиков с постепенным добавлением сахарной пудры. Духовка разогревается до 250 градусов, подогрев верхний. Отлично подойдет также гриль или кулинарная горелка. На готовый кусочек бисквита или в корзиночку выкладывается шарик мороженого и быстро укутывается белковым кремом с красивыми пичками или разводами. Затем все это великолепие отправляется в духовку или обжигается кулинарной горелкой так, чтобы верхняя часть превратилась в безе с коричневатыми разводами, а внутренняя часть вокруг мороженого стала более мягкой. Интересно попробовать различные виды мороженого, а в безе добавить лимонный сок. Вот только сфотографировать это непросто - мороженое тает. Удобно положить корзиночки из теста в формочки для запекания и подавать прямо в них. Я пробовала несколько вариантов, что успела сфотографировать показываю.

Мороженое частично тает и соединяется с белковым кремом, а частично остается холодным мороженым - очень необычно и вкусно.

Comments

[mayyar.livejournal.com]

Очень вкусно, я гарантирую это.

[pie-maria.livejournal.com]

выглядит великолепно)

[podruga-zanudy.livejournal.com]

прекрасно! только у меня духовка старая (без верхнего подогрева) и горелки нет :( а так хочется попробовать сделать

[niksya.livejournal.com]

Только и могу, что промычать - Ммммммммммммммм!!!!!!!!!!!!!!!!

[2007april.livejournal.com]

Это действительно вкусно, хоть под таким названием я впервые его встречаю :) У нас подавали его под именем "Десерт "Сюрприз"", и был он не порционный, а большой на блюде и фламбированный.

А сам рецепт я помню то ли из "Крестьянки", то ли из "Работницы".

[lemonshoco.livejournal.com]

Хочу кусочек:)интересно,интересно:)и очень вкусно думаю.

[lolsi.livejournal.com]

Юля, просто ах!
Как же повезло дегустатору!

[elena-fialka.livejournal.com]

Потрясающе!Очень красиво!!!

[marusikus.livejournal.com]

мммм знаю я такую штуку)))Очень вкусно,Юля)

[marusyas.livejournal.com]

а как насчет "жареного мороженого" (или точнее, "смаженного", так на языке оригинала, на чешском).