А я не знаю точно для чего дрожжи, более того я их ни разу сама не готовила, меня свекровь балует, а если сама начну чуда не будет.:)) Я рецепт с ее слов записала. Но вот мне кажется, что если просто воду и муку -маца получится, а тут они все-таки ноздреватые но не вверх, а в бок.