Спасибо
Сливочный сыр - сыр "филадельфия" это его второе название, кримчиз он же. Этот торт по сути своей чизкейк :). Апельсиновые корки делала сама легко и быстро - чистишь ножичком для цедры апельсин, так что бы без белой мякоти. На два апельсина крупных примерно 100 мл воды и 100 г сахара и медленно греешь до выкипания сиропа. При этом если ты хочешь, чтобы на корках остались такие сахаринки, то количество сахара надо увеличить, если нет - выйдут полупрозрачные мягкие корочки.
Водяную баню я в журнале расписала, здесь поленилась - берешь противень глубокий наливаешь водой и в него ставишь форму как для любого чизкейка. Самое главное плотно замотать дно фольгой чтобы вода не попала в торт.
Рецепт легкий на самом деле, его сложней описать :)