Я не сильна в харчо, но инете только, что посмотрела, твой вариант вроде бы классический, но есть вариация и с черносливом. Честно говоря я харчо никогда не готовлю, зато..сейчас будет смешно... такой харчо - все как у тебя + чернослив готовит моя украинско-армянская свекровь, и говорит, что так рассказывал ее армянский папа. Так, что похоже у меня своеобразные представления о харчо.