Я не размораживаю,хотя многие в рецептах фруктовых пирогов советуют разморозить и дать стечь. В оригинальном рецепте не размораживают тоже. И даже более того говорят, что можно выложить все в форму и заморозить на 2 недели, а потом испечь. Вот этот пирог оказался необыкновенно вкусным, но очень хрупким. Кстати забыла поставить источник в текст. Сейчас допишу.