Готовность это когда верх рулета приобретет светло-светло-золотистый цвет. На фотках цветопередача реальна :)).
К утреннему и даже к вечернему кофе на следующий день подойдет, на третий день уже черствеет. Горячим очень-очень рассыпчатое - остынет ведет себя хорошо:))