Вчера делала вареники с картошкой по Вашему рецепту. От работы с тестом получила удовольствие: мягкое, нежное, эластичное. Вареники получились очень вкусные и действительно легкие. Правда я засомневалась по поводу "достать через 20 секунд после закипания" и слегка переварила их. Большое спасибо! Отличный рецепт!