![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
Постные пирожки с капустой
Это очень простой и легкий рецепт даже для совсем неопытного пекаря. Мне дала его свекровь, ей ее знакомая, той знакомой ее знакомая и т.д.:) На каждом этапе рецепт изменялся и добавлялся. Так, что это классический образец народного творчества.
Необходимо:
для теста
600 г. муки (примерно 4 стакана)
0,5 стакана подсолнечного рафинированного масла
1 ч.л. соли
120 г. сахара (примерно 0,5 стакана)
1 стакан чуть теплой воды
0,5 пакетика быстродействующих дрожжей Саф-момент
если у Вас другие дрожжи - читайте инструкцию на упаковке и вычисляйте необходимую норму на 600г. муки, если дрожжи живые - надо 40 грамм.
для начинки:
1 большая морковка
1 средний кочан капусты
немного масла
тмин, орегано, черный перец, соль или другие специи на ваш вкус.
У меня дрожжи были сухие, поэтому я смешала их с мукой. В отдельной посуде развела воду, половину количества подсолнечного масла, сахар, соль. Если у Вас дрожжи живые, то их надо добавить к жидким компонентам и растворить в них. Далее технология одинакова.
Понемногу добавляем к муке жидкую часть и вымешиваем тесто. Когда жидкая часть будет добавлена полностью, домешиваем уже чистым оставшимся подсолнечным маслом.
Получившееся тесто не должно быть слишком твердым или слишком мягким - средняя консистенция. Отставляем его в теплое место и накрываем полотенцем. Тем временем готовим начинку. В сотейнике или сковороде на небольшом количестве масла начинаем поджаривать морковку. Одновременно шинкуем капусту и добавляем ее к морковке. Приправляем специями и солью и под крышкой доводим до готовности. Даем остыть. За это время тесто успевает достаточно подняться, формируем небольшие пирожки, выкладываем на противень и отправляем в духовку на 180-200 градусов на верхние полки.
Пирожки не смазываются яйцом, поэтому они не глянцевые. Это ж постные пирожки:). Но можно смазать сладкой водой. Я этого не делала. Примерно через час, когда пирожки зарумянятся они готовы. Из этого количества продуктов у меня получилось 18 пирожков. И приятного аппетита.
Необходимо:
для теста
600 г. муки (примерно 4 стакана)
0,5 стакана подсолнечного рафинированного масла
1 ч.л. соли
120 г. сахара (примерно 0,5 стакана)
1 стакан чуть теплой воды
0,5 пакетика быстродействующих дрожжей Саф-момент
если у Вас другие дрожжи - читайте инструкцию на упаковке и вычисляйте необходимую норму на 600г. муки, если дрожжи живые - надо 40 грамм.
для начинки:
1 большая морковка
1 средний кочан капусты
немного масла
тмин, орегано, черный перец, соль или другие специи на ваш вкус.
У меня дрожжи были сухие, поэтому я смешала их с мукой. В отдельной посуде развела воду, половину количества подсолнечного масла, сахар, соль. Если у Вас дрожжи живые, то их надо добавить к жидким компонентам и растворить в них. Далее технология одинакова.
Понемногу добавляем к муке жидкую часть и вымешиваем тесто. Когда жидкая часть будет добавлена полностью, домешиваем уже чистым оставшимся подсолнечным маслом.
 |  |
 |  |
Получившееся тесто не должно быть слишком твердым или слишком мягким - средняя консистенция. Отставляем его в теплое место и накрываем полотенцем. Тем временем готовим начинку. В сотейнике или сковороде на небольшом количестве масла начинаем поджаривать морковку. Одновременно шинкуем капусту и добавляем ее к морковке. Приправляем специями и солью и под крышкой доводим до готовности. Даем остыть. За это время тесто успевает достаточно подняться, формируем небольшие пирожки, выкладываем на противень и отправляем в духовку на 180-200 градусов на верхние полки.
 |  |
 |  |
Пирожки не смазываются яйцом, поэтому они не глянцевые. Это ж постные пирожки:). Но можно смазать сладкой водой. Я этого не делала. Примерно через час, когда пирожки зарумянятся они готовы. Из этого количества продуктов у меня получилось 18 пирожков. И приятного аппетита.
no subject
no subject